12 מיתוסים על חומרים מסרטנים שאי אפשר להאמין בהם במשך זמן רב

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אכילה בריאה אינה תרופת פלא, ונקניק אינו נזק חד משמעי.

המילה "מסרטן" מקורה בסרטן הלטינית - "סרטן". מונח זה מציין מהו חומר מסרטן? / האגודה האמריקאית לסרטן כל דבר שיכול לגרום להיווצרות גידולים ממאירים.

הרעיון כבר מזמן ידוע. מבחינות רבות, נעשה בו שימוש אקראי, ולעתים קרובות מייחס תכונות מסרטנות לאותם חומרים או תופעות שאינן קשורות בשום אופן לסרטן. או, להיפך, לשקול בטוחים אלה שבאמת מאיימים על הבריאות. האקר החיים מצא את המיתוסים הפופולריים ביותר על חומרים מסרטנים.

1. חומרים מסרטנים הם רק מזון

בכלל לא. חומרים מסרטנים הם מושג רחב הכולל גם חפצים שניתן לגעת בהם או לאכול, וגם תופעות טבע או גורמים אחרים. יש להם רק דבר אחד במשותף: כולם מסוגלים להוביל להתפתחות תהליכים אונקולוגיים.

מלבד מזון, מעוררי סרטן יכולים להיות מה זה מסרטן? / האגודה האמריקאית לסרטן:

• הרגלים רעים - עישון, אלכוהוליזם;
• גורמים טבעיים - קרינה אולטרה סגולה, גז ראדון, גורמים סיבתיים של כמה מחלות זיהומיות (הפטיטיס C, וירוס הפפילומה האנושי, נגיפי אפשטיין-בר);
• גורמים רפואיים - סוגים שונים של קרינה, נטילת תרופות מסוימות;
• עבודה בייצור מסוכן כאשר אדם נושם חומרים רעילים או נוגע בהם;
• מגע עם מזהמים סביבתיים - למשל, גזי פליטה ופליטות כימיות;
• תכונות גנטיות.

2. כל החומרים המסרטנים מסוכנים ובוודאי גורמים לסרטן

רשימת החומרים המסרטנים כוללת אלפי חומרים ותופעות. עם זאת, מדענים עדיין לא יכולים לומר בוודאות שהמוצר או התופעה הזו יגרום לסרטן, והשני לא. כדי שהגוף יתחיל לפתח ניאופלזמה ממאירה, חייבים לעמוד בתנאים רבים של ה- Known and Probable Human Carcinogens / American Cancer Society.

חלק מהחומרים המסרטנים הופכים למסוכנים רק עם סוג מסוים של מגע: למשל, לא מספיק לגעת בהם - יש לשאוף או לבלוע אותם. חשובים גם המינון, זמן החשיפה, הגנטיקה של מי שנחשף להשפעה זו וגורמים נוספים שהמדענים לא הבינו עד הסוף.

התוצאה היא מצבים פרדוקסליים. מישהו מגלה סרטן גרון או ריאות לאחר שנתיים של עישון יומיומי. והשני מעשן כבר עשרות שנים ללא כל השלכות ממאירות.

זה לא יעבוד לחזות איזה מהחומרים המסרטנים מסוכן במקרה שלך, ועל אילו אתה יכול לוותר. יותר מדי תלוי בצירוף מקרים.

הדבר היחיד שכל אחד מאיתנו יכול לעשות הוא לנסות למזער את ההשפעה של רוב החומרים המסרטנים על הגוף. עם זאת, זה גם לא מבטיח מאה אחוז הגנה מפני סרטן.

3. אם תימנע מכל כימיה ותנהל אורח חיים בריא, לא תחלה בסרטן

"לפני כן, אנשים אכלו אוכל רגיל, נשמו אוויר נקי, לא התרחצו בשום כימיה - ולא היה להם סרטן!" בטח שמעתם משהו כזה. אנשים רבים מקשרים קרצינוגניות לחומרים או תופעות סינתטיים שנוצרו באופן מלאכותי. אבל במציאות אין קשר כזה.

B. N. Ames הטבעי לחלוטין, L. Swirsky Gold מובילים גם למוטציות DNA המעוררות התפתחות של תאים ממאירים. Paracelsus to Parascience: הסחת הדעת של הסרטן הסביבתי / חקר מוטציות / מנגנונים יסודיים ומולקולריים של המוטגנזה

לא רק זה, מדענים מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס גילו מחקר חדש מגלה שרוב המוטציות בסרטן נובעות מ'טעויות' אקראיות של העתקת DNA / רפואת ג'ונס הופקינס ששני שלישים מהמוטציות המובילות לסרטן נובעות משגיאות אקראיות בהעתקת DNA טבעית. ורק השאר תחת השפעת חומרים מסרטנים.

סרטן מתרחש לא משנה עד כמה הסביבה שלך בריאה מחקר חדש מגלה שרוב המוטציות בסרטן נובעות מהעתקת DNA אקראית 'טעויות' / רפואת ג'ונס הופקינס.

ברט פוגלשטיין פרופסור לאונקולוגיה

לכן הסרטן פוגע לעיתים קרובות גם במי שמנהל אורח חיים בריא: הם לא שותים, לא מעשנים, חיים באזור נקי מבחינה אקולוגית, אוכלים מוצרים טבעיים, עושים ספורט ועוקבים אחר משקלם.

4. אין חומרים מסרטנים בפירות, ירקות ואגוזים

לעתים קרובות חושבים על כך מכיוון שמזונות צמחיים עשירים בנוגדי חמצון. זהו השם שניתן לחומרים המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים שיכולים לעורר מוטציות DNA בנוגדי חמצון ומניעת סרטן / המכון הלאומי לסרטן.

העובדה שצמחים מכילים חומרים בעלי פוטנציאל שימושי אינה הופכת אותם לבטוחים באופן חד משמעי.

הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC; חטיבה של WHO מה זה מסרטן? / האגודה האמריקנית לסרטן) ערכה רשימה של סוכנים המסווגים על ידי IARC Monographs, כרכים 1-125 / הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן / בריאות עולמית ארגון חומרים מסרטנים. ברשימה המתעדכנת כל הזמן ניתן למצוא גם פריטים "צמחים". לדוגמה, שמן קוקוס ואלוורה עלולים להיות מסרטנים.

או החומר המסרטן החזק ביותר - אפלטוקסינים. תרכובות מסוכנות אלו מיוצרות על ידי עובשים, אשר מתיישבים על דגנים ואגוזים המאוחסנים זמן רב, בחמאת בוטנים.

באשר לירקות ופירות, כל אחד מהם, אפילו גדל ללא דשנים, מכיל חנקות H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. תכולת החנקות של ירקות טריים ומבושלים והסיכונים הבריאותיים שלהם / PLOS ONE - מלחי חומצה חנקתית חיוניים להתפתחות ולצמיחה. אלו חומרים טבעיים שהצמחים מקבלים מהאדמה. פעם אחת בגוף האדם, חנקות מומרות על ידי A. H. Gorenjak, A. Cencič. חנקה בירקות והשפעתם על בריאות האדם. סקירה / Acta Alimentaria לתוך ניטריטים רעילים, ואלה למסרטנים ניטרוזמינים.

תכולת החנקות בירקות ובפירות איכותיים נמוכה ולכן אינה מהווה סכנה רצינית. אבל במזונות צמחיים שגודלו באמצעות דשנים חנקניים, ניתן להגביר את ריכוז המלחים הללו.

גורם סיכון נוסף הוא חומרי הדברה. כימיקלים אלה להדברת עשבים מסרטנים וקשורים על ידי K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. השפעות בריאותיות של חומרי הדברה לסרטן: סקירה שיטתית / רופא משפחה קנדי עם התפתחות, בין היתר, לוקמיה, סרטן המוח, ערמונית, כליות.

5. שתייה מרובה של קפה עלולה להוביל לסרטן

אכן, קפה נמצא ברשימת החומרים המסרטנים של IARC. אבל כאן אנחנו צריכים להסתכל מקרוב על מהי הרשימה הזו.

לכל החומרים והחשיפות שנחקרו על ידי IARC מוקצה קוד דיגיטלי מיוחד IARC מונוגרפיות על הערכת סיכונים מסרטנים לאדם / הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן / ארגון הבריאות העולמי, המציין את מידת הסכנה שלהם.

• 1 - מסרטן לבני אדם.
• 2A ו-2B עלולים להיות מסרטנים לבני אדם. לקטגוריה A ("סבירות גבוהה לגרום לסרטן") יש סיכון גבוה יותר מקטגוריה B ("אולי גורמת לסרטן"). בשני המקרים, המסקנות מבוססות על מספר מצומצם של מחקרים ולכן אינן נחשבות חד משמעיות.
• 3 - לא מסווג כמסרטן לבני אדם. המשמעות היא שאין עדות לקשר בין חומרים לסרטן בבני אדם, אך לעיתים הוא נמצא במחקרים בבעלי חיים.
• 4 - לא מסרטן לבני אדם.

קפה שייך לקטגוריה 3: הוא אינו מסרטן לבני אדם.

6. אם תאכלו בשר ונקניק, בהחלט תחלה בסרטן

אבל ליישום הזה יש בסיס מוצק יותר. בשר אדום (חזיר, בקר) בסיווג IARC נכלל בקטגוריה 2A. ולמוצרי בשר - נקניקיות, נקניקיות, בשרים מעושנים - הוקצה קוד 1. אותה קבוצה כוללת חומרים מסרטנים ידועים כמו עשן סיגריות, קרינת שמש וקרני רנטגן, גזי פליטה ולמשל פלוטוניום.

אבל האם אור השמש ובשר חזיר או בקר גרועים כמו קרני רנטגן ופלוטוניום?

ברור שלא. כמו סרטן: מסרטנות של צריכת בשר אדום ובשר מעובד / ארגון הבריאות העולמי WHO מסביר, רק בגלל שחומר או חשיפה נכנסים לאותה קטגוריה לא אומר שהם מסוכנים באותה מידה. סיווג ה-IARC משקף רק את מידת האמינות של ראיות מדעיות לכך שגורם מסוים הוא הגורם לסרטן. אבל הוא לא מעריך את הסיכונים, כלומר את התדירות והקצב של מוטציות DNA.

אז, הקשר של בשר עם התרחשות של סרטן (במיוחד - המעי הגס) הוקם. אבל מוצרי בשר לא מובילים לתהליכים אונקולוגיים במהירות ובשום פנים ואופן לא תמיד: הרבה תלוי בכמה סטייקים או נקניקיות אתה אוכל.

על פי סרטן: קרצינוגניות של צריכת בשר אדום ובשר מעובד / ארגון הבריאות העולמי WHO, אכילת 50 גרם או יותר של בשר מדי יום מעלה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-18% בהשוואה לאלו שאוכלים פחות. עם זאת, אותו ארגון הבריאות העולמי קורא לא לנטוש כלל בשר אדום ומעובד, אלא רק להפחית את כמותו בתזונה, תוך שהוא מציין בצדק שחלבון מן החי חשוב לבריאות.

כדי להפחית את הסיכונים, זה מספיק לאכול לא יותר מ 50-70 בשר בתזונה שלך / NHS גרם של בשר או נקניקיות ליום.

וכאמור לעיל, מזון אינו בשום פנים ואופן הגורם העיקרי להתפתחות סרטן.

7. החומרים המסרטנים העיקריים הם מתח וטינה

המיתוס לגבי האופי הפסיכוסומטי של הסרטן נפוץ מאוד. מישהו חושב שתלונות מצטברות ולא מדוברות גורמות לאונקולוגיה. אחרים מכנים את הסרטן "תוכנית של הרס עצמי עבור אלה שלא הצליחו ללמוד לאהוב את עצמם".

עם זאת, אין הוכחות מדעיות לכך שטינה, מתח, כל רגשות שליליים (וחיוביים) אחרים עלולים להוביל למוטציות ב-DNA.

שאלה נוספת היא שאנשים שנמצאים במתח מתמיד רוכשים לרוב הרגלים רעים - הם מתחילים לעשן, לשתות, לאכול יותר מדי ולהגביל פעילות גופנית. אורח חיים זה באמת מגביר את הסיכון לפתח סרטן. זה נאמר בבירור על ידי ארגון הבריאות העולמי, שמפרט את הסרטן / ארגון הבריאות העולמי כגורמים ה"התנהגותיים" השכיחים ביותר למוות מסרטן:

• אינדקס מסת גוף גבוה;
• צריכה נמוכה של פירות וירקות;
• חוסר פעילות גופנית;
• התמכרות לעישון והתמכרות לאלכוהול.

מסקנה: זה לא כל כך מתח וטינה שאתה צריך לפחד, אלא אורח חיים לא בריא באופן כללי.

8. אם מטגנים אוכל במחבת טפלון (שרוטה במיוחד), המנה תהפוך למסרטן

יש כמה סיבות למיתוס הזה. לייצור ציפוי טפלון נון-סטיק, משתמשים לפעמים בחומרים המכילים חומצה פרפלואורואוקטנואית (PFOA), חומר מסרטן סביר (קבוצה 2A בסיווג IARC). כאשר מחומם, חומר זה יכול באופן תיאורטי להשתחרר לאוויר.

אולם בפועל לא ניתן היה לאשר את הסכנה שבציפוי כזה. לדוגמה, רוברט ווק, פרופסור לכימיה באוניברסיטת פיטסבורג ומחבר הספר מה איינשטיין אמר לשף שלו, מזכיר את מחבתות טפלון וסרטן: האם יש קשר? / WebMD: ייצור כלי בישול נון-סטיק הוא תהליך ארוך הכולל חימום לטמפרטורות גבוהות. אז כל ה-PFO עוזב את הציפוי עוד לפני שהמחבת מגיעה לחנות.

אין PFOA במוצר הטפלון המוגמר, ולכן אין סיכון שכלי הבישול יגרמו לסרטן אצל המשתמשים בו.

רוברט ווק פרופסור לכימיה, פרשנות עבור WebMD

במחקר של E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. חקירה של פוטנציאל ההגירה של חומרי ציפוי ממוצרי בישול / תוספי מזון ומזהמים, שפורסמה בכתב העת Food Additives and Contaminants, מדענים בדקו 26 מחבתות ומחבתות נון-סטיק. הם חיממו אותם ל-250 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות ולא מצאו חומרים מזיקים לא באוויר הסביבה ולא בכלים המבושלים.

ההשפעה השלילית היחידה היא הופעה אפשרית של תסמינים דמויי שפעת אם אתה נושם פנימה את האדים של ציפוי שחומם יתר על המידה. על פי חומצה פרפלואורואוקטנואית (PFOA), טפלון וכימיקלים קשורים / האגודה האמריקאית לסרטן של האגודה האמריקנית לסרטן, אין סיכונים בריאותיים מוכחים אחרים בעת שימוש בכלי בישול בטפלון.

9. מיקרוגלים מוסיפים חומרים מסרטנים למזון

תנור מיקרוגל מחמם מזון, אך אינו משנה את המבנה הכימי או המולקולרי של מיקרוגלים, גלי רדיו וסוגים אחרים של קרינה בתדר רדיו / האגודה האמריקאית לסרטן. יתרה מכך, קרינת מיקרוגל אינה משנה את ה-DNA בתאים שלכם - לפחות מהסיבה הפשוטה שהיא בתוך התנור ואתם בחוץ.

יש אנשים שחוששים לעמוד ליד מיקרוגלים עובדים. אבל ל-WHO לא נמאס לחזור על קרינה: תנורי מיקרוגל / ארגון הבריאות העולמי: תנורים עובדים בטוחים, והקרינה שלהם מחוץ לדלת סגורה שואפת לאפס.אם אתה עדיין מודאג, פשוט התרחק חצי מטר מהמכשיר המופעל: במרחק כזה, רמת הקרינה המינימלית ההיא, אשר, באופן תיאורטי בלבד, ניתן לתעד ליד הדלת, תרד פי מאה.

10. קרינה מטלפונים ניידים גורמת לסרטן

אין עדיין מחקר על טלפונים סלולריים / האגודה האמריקנית לסרטן שקבע קשר בין שימוש בטלפון סלולרי והתפתחות גידולים.

אבל מדענים מובטחים מחדש. לכן, IARC סיווגה את כל הספקטרום של פליטות תדרי רדיו, שאותות ניידים הם חלק ממנו, כ"ייתכן מסרטנים" (קטגוריה 2B). לשם השוואה: קבוצה זו כוללת שימוש בירקות כבושים ושימוש בטלק.

11. שמפו רגיל מכיל חומרים מסרטנים ולכן צריך לעבור לאורגני

היכולת הגורמת לסרטן מיוחסת לרוב לנתרן לאוריל ולנתרן לאורת סולפט, פעילי שטח (חומרי שטח) המצויים בשמפו רבים, ג'ל רחצה, קצף, חומרי ניקוי לשטיפת כלים וחומרי ניקוי אחרים. וזו הזיה בוטה.

לא נתרן לאוריל ולא נתרן לאורת סולפט נכללים ברשימת מסרטנים של IARC ובטבלה 1. ערכי מינונים-תגובה כרוניים מועדפים להערכות סיכונים לסקר / ארה ב. הסוכנות להגנת הסביבה, נערכה על ידי הסוכנות להגנת הסביבה של ארצות הברית. לכן אין טעם לעבור לקוסמטיקה אורגנית יקרה יותר (ולא תמיד יעילה) אך ורק מחשש להרוויח סרטן.

12. יש דרכים לא להתמודד עם חומרים מסרטנים בכלל

זה לא סביר. אפילו לאור שמש, תה או מי שתייה יש השפעה מסרטנת.

בקטגוריה הרביעית (רשימת IARC - Lifehacker), קטגוריית החומרים הלא מסרטנים המוכחים, ישנו חומר אחד בודד - קפרולקטם, ממנו עשויים טייץ לנשים. כל שאר החומרים בעולם שייכים במידה כזו או אחרת לאלקסי וודובוזוב - מה יותר מסוכן: סיגריה או נקניק? / SciencePRO / YouTube על ידי סוכנות זו לחומרים מסרטנים.

אלכסיי וודובוזוב, מטפל מהקטגוריה הגבוהה ביותר, ראיון לערוץ היוטיוב NaukaPRO

לכן לא ניתן יהיה להימנע לחלוטין ממגע עם חומרים מסרטנים. לא משנה כמה תנסה.

אבל יש גם חדשות טובות. אנו נתקלים בחומרים מסרטנים רבים בכמויות מדודות ואינם תחת השפעתם במשך זמן רב. המשמעות היא שהסיכון שהם עלולים להזיק אינו כה גדול.

הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להפסיק לחשוב על כמה חומרים מסרטנים יש בטוסט או, למשל, בצבע שיער, ולהתמקד בדברים שמשפיעים על חיינו יותר ויותר:

• תפסיק לעשן.
• הקפידו על תזונה נכונה.
• להגביר את הפעילות הגופנית ולנרמל משקל.
• עקוב אחר בריאותך - תעבור באופן קבוע בדיקות רפואיות מונעות.

זה באמת חשוב.