10 דרכים חדשות לבשל ביצים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 01:44

בדרך כלל מבשלים ביצים או מבשלים ביצים מקושקשות רגילות. בינתיים אפשר לעשות נס קולינרי אמיתי מהמוצר הנפלא הזה. להלן 10 מתכונים מקוריים שיכולים להשלים בצורה מושלמת את התפריט שלך.

בכל פעם שאתם מבשלים ביצים מקושקשות רגילות או מרתיחים ביצים רכות או קשות, אתם מאבדים את ההזדמנות לנסות את המוצר הבריא הזה בדרך חדשה. אבל אתה יכול לקבל את אותה כמות חלבון, אבל באותו הזמן לנסות מנה מקורית וטעימה, שהיא גם אסתטית למראה. הנה מבחר דרכים חדשות לבשל ביצים ולתבל את הארוחות שלך.

1. סלסלות ביצים

לבישול תזדקקו לסלסילות מאפינס, בייקון וביצים. מגלגלים בסלסלה פרוסות בייקון דקות, שוברים ביצה באמצע הסלסילה ואופים הכל בתנור.

2. ביצים טרופות עם חלמון, בינוני מבושל

אם אוהבים חלמון מעט נוזלי, אבל לא עד כדי כך שהוא זורם החוצה, אפשר לבשל את הביצים המטוגנות כך: שוברים את הביצה למחבת משומנת, מכסים ולא הופכים עד לריכוך. הודות למכסה, החלמון ייאפה טוב יותר.

3. ביצי זהב

הצרפתים מבשלים את המנה הזו לחג הפסחא, אבל אפשר לאכול אותה כל יום. בסיס המנה הוא רוטב שמנת מקמח, חמאה וחלב. ראשית, מבשלים את הביצים קשות, ואז מפרידים את הלבן מהחלמון בביצה המוגמרת.

חלבון קצוץ דק מעורבב עם רוטב שמנת. לאחר מכן, מורחים את הרוטב המוגמר על טוסט, ומעליו מפוררים את החלמון.

4. ביצים עלומות פריכות

לעתים קרובות ניתן לראות ביצים אלו בסלטים צרפתיים שונים. ראשית, מרתיחים ביצה רכה, ואז מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים 30-60 שניות במחבת משומנת. המנה קריספית מבחוץ ורכה מבפנים.

5. ביצים טרופות במיקרוגל

אם אתה עצלן מכדי להרתיח או לטגן את הביצים שלך בבוקר, אתה יכול להקל. פורצים ביצה גולמית, טורפים מעט כדי לערבב את החלמון עם הלבן, מוסיפים את הבצל הירוק והבשר חזיר ויוצקים הכל לספל קפה רגיל. דקה אחת במיקרוגל וארוחת הבוקר שלך מוכנה.

6. קרוטונים עם גבינה

משרים פרוסות לחם ברוטב על בסיס חלב, מפזרים גבינה ואופים בתבנית אפייה עם ביצים, חלב וחרדל.

7. לחמניות חביתה

טורפים את הביצים, יוצקים אותן למחבת משומנת כך ששכבת הביצים הגולמיות תהיה בעובי של כ-2 ס מ. המתינו שהביצים יתבשלו מצד אחד, לאחר מכן הופכים את החביתה, מניחים עליה כל דבר שתרצו לעטוף בגליל. למעלה, למשל בשר חזיר ופלפל קצוצים. לאחר שהצד השני של החביתה מבושל, פשוט מגלגלים אותה לרולדה.

8. סופלה ביצים

בתחילה, סופלה היה עשוי מביצים, פשוט שכחנו מזה מאז הופיע סופלה השוקולד. אבל תמיד אפשר להכין סופלה ביצים בבית. זה דורש ארבעה חלמונים, שלושה חלבונים, מעט חלב, חמאה וקמח. מסתבר תענוג אוורירי.

9. פנקייק בבלסקיבר

מדובר בתבשיל בצק דני, אבל הוא מכיל יותר ביצים מהבצק עצמו. ראשית, מקציפים את החלבונים לקצף סמיך, ולאחר מכן מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, המלח, הסוכר, החלמונים, החמאה, החמאה ומוסיפים את החלבונים המוקצפים.

את הבצק המוגמר יוצקים לתבנית משומנת מיוחדת. לאחר הופעת הבועות יש להפוך את הפנקייק כל הזמן בשקע כדי שלא יישרפו.

10. חביתה שופעת

בטח טעמתם חביתה מסוג זה בבתי קפה או במסעדות, אבל לא יכולתם לבשל מנה שופעת לא פחות בבית.

הנה מתכון להכנת חביתה אוורירית ממש.

עבור חביתה, תצטרך:

• ביצים גדולות (להפריד את החלמונים מהחלבונים) - 4 יח';
• מים - 50 גרם;
• חמאה או מרגרינה - 1 כפית;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור גרוס.

הכנה:

1. מחממים את הכיריים ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית מערבבים חלבונים, מים ומלח ומקציפים במיקסר במהירויות גבוהות. בקערה קטנה, השתמשו במיקסר כדי לשלב את החלמונים והפלפל השחור הגרוס למשך כשלוש דקות. יוצקים את החלמונים לקערת חלבונים טרופים.
3. ממיסים את החמאה במחבת שחוממת מראש ויוצקים עליה את הביצים הטרופות. מנמיכים את האש לאט לנמוכה, מבשלים כחמש דקות, או עד שהחביתה אוורירית וחום בהיר בצד התחתון (מרימים בעדינות כדי לראות צבע).
4. ממשיכים לבשל את החביתה כ-12-15 דקות. בדקו את המוכנות עם סכין: אם מצליחים לנעוץ באמצע ולנקות, החביתה מוכנה.
5. הטו את המחבת כדי להחליק את החביתה על הצלחת, קפלו אותה בזהירות לשניים, והגישו עם סלסה או רוטב על בסיס עגבניות.