איך וכמה לבשל ביצים רכות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חמש דרכים לבשל על הכיריים ובמולטי-קוקר.

בביצים רכות החלמונים נוזליים, קרמיים והחלבונים מסמיכים, אך אינם מתכרבלים לחלוטין.

איך מכינים ביצים

ביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר כדי שהקליפה לא תיסדק במהלך הבישול. לכן, מוציאים אותם מהמקרר כשעה לפני הבישול.

בנוסף, כדי למנוע מהביצים להיסדק, אתה יכול לנקב בעדינות רבה את הקליפה מהצד הקהה. הכנס את המחט או חפץ אחר רק כמה מילימטרים כדי לא לגעת בסרט מבפנים.

שוטפים את הביצים היטב תחת מים זורמים. לא צריך להישאר לכלוך עליהם.

כמה להרתיח ביצים רכות

ביצים רכות מבושלות בין 1¹⁄₂ עד 3 דקות, תלוי בשיטת הבישול שנבחרה.

מיד לאחר הרתיחה מניחים את הביצים במי קרח למשך 1-2 דקות. זה יפסיק את תהליך הבישול וגם יקל על הסרת הקליפה.

איך לבשל ביצים רכות על הכיריים

שיטה 1

מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים בגובה 2–3 ס מ. מתבלים במלח קל, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן מצמצמים אותו לבינוני ומבשלים 2 דקות.

שיטה 2

מניחים ביצים בסיר. יוצקים מים קרים כך שרמתם תהיה גבוהה מהם ב-2-3 ס מ. ממליחים קלות, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מכבים מיד את הכיריים, מכסים את המחבת ומשאירים את הביצים בפנים למשך 1¹⁄₂ – 2 דקות.

שיטה 3

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים להם מעט מלח. צריכים להיות מספיק נוזלים כדי שיכסו את הביצים ב-2-3 ס מ. העבירו את האש לרמה הכי נמוכה שאפשר וטבלו בעדינות את הביצים במים בעזרת כף, כף מחוררת או מכשיר אחר. הגבירו מעט את האש כך שהמים ירתחו מעט. מבשלים 2-3 דקות.

איך לבשל ביצים רכות בתנור איטי

שיטה 1

מניחים את הביצים בקערת מולטי כיריים. ממלאים אותם לגמרי במים קרים וממליחים קלות. מבשלים במצב "בישול אדים" במשך 2 דקות. הספירה לאחור במצב זה תתחיל מרגע רתיחה של המים.

שיטה 2

יוצקים 3 כוסות מים לקערת המולטי-קוקר. מניחים מעל רשת אידוי ומעליו מניחים ביצים. מבשלים על אדים במשך 2-3 דקות לאחר שהמים רתחו.