מה לאכול במזג אוויר חם כדי לעזור לגוף להתמודד עם חום

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תבלינים חמים, עגבניות ומזונות אחרים המקלים על חידוש איבוד המים.

איך אנחנו מגיבים לחום

בטמפרטורות גבוהות צמא, וזו ההתנהגות ההגנתית הטבעית של הגוף שלנו. הוא מורכב ב-60% מהמים שבך: מים וגוף האדם / ארה"ב סקר גיאולוגי ממים, והמים האלה אינם מתוקים, אלא מלוחים. היסודות הכימיים העיקריים של "מליחות" זו הם נתרן (Na) ואשלגן (K).

הגוף מנסה לקרר את עצמו על ידי ייצור זיעה ונידוף שלה מפני השטח של העור. במקרה זה, לא רק מים הולכים לאיבוד, אלא גם מלחים, יסודות קורט ורכיבים אחרים. התכונות והתכולה של זיעה / פיזיולוגיה מופרעת. אובדן הלחות המרבי עם זיעה צוין על ידי M. Torii. קצב הזעה מרבי בבני אדם / Journal of Human Ergology אצל רצי מרתון במזג אוויר חם ויכול להגיע לשני ליטר לשעה.

כדי להבין שאין מספיק מים, הכי קל לאדם בריא להתמקד בתחושת הצמא והשתן - תדירות מתן השתן, כמות וריכוז השתן. אם אתה עושה פיפי פחות מהרגיל, והשתן כהה מדי, מרוכז, אז כנראה שאתה צריך להוסיף מים. לא רק עלייה בצריכת הנוזלים תעזור בכך, אלא גם דיאטה מסוימת.

מה לכלול בתזונה

מלח

במזג אוויר חם, רצוי ואף הכרחי לכלול מלח בתזונה. אז, הנתרן החיוני עבורנו מכיל הנחיות חדשות של ארגון הבריאות העולמי בנושא מלח ואשלגן תזונתיים / ארגון הבריאות העולמי בחלק מהמוצרים: חלב ושמנת (50 מ"ג ל-100 גרם), ביצים (80 מ"ג ל-100 גרם). המקור העיקרי לנתרן הוא מלח שולחן (NaCl). זה מתווסף למוצרי מזון מוכנים, בהתאמה, נתרן כלול בהם.

למשל, לחם מכיל כ-250 מ ג נתרן ל-100 גרם. יש הרבה ממנו גם במעדני דגים או בשר מוכנים (בייקון מכיל 1.5 גרם נתרן ל-100 גרם), בחטיפים (קרקרים מלוחים ופופקורן מכילים 1.5 גרם נתרן). גרם נתרן ל-100 גרם). נתרן מצוי בשפע גם בתבלינים ורטבים (רוטב סויה מכיל 7 גרם נתרן ל-100 גרם).

הנחיות הנתרן למבוגרים וילדים / WHO צריכת נתרן לאנשים מעל גיל 16 היא 5 גרם (חצי כפית שטוחה) ליום.

אשלגן עשיר בשעועית ואפונה (כ-1.3 גרם ל-100 מ"ג), אגוזים (600 מ"ג ל-100 גרם), בננות ופפאיה (300 מ"ג ל-100 גרם). תפוחי אדמה אפויים בקליפות מכילים 573 מ"ג אשלגן ל-100 גרם.

הנורמה של הנחיות צריכת אשלגן למבוגרים וילדים / WHO צריכת אשלגן למבוגרים היא לפחות 3.51 גרם ליום.

פירות וירקות

צורכים פירות וירקות, למעשה, אתם לא אוכלים, אלא שותים, כי כ-90% מהם מורכבים מ-M. E. Dauthy. עיבוד פירות וירקות / עלון שירותי חקלאות של FAO ממים. עם זאת, בניגוד למים רגילים, המים בירקות ובפירות כבר מכילים חלק מהמלחים שאנו צריכים.

פירות וירקות	תוכן ב-100 גרם של מוצר
	מים, ז	נא, מ"ג	ק, מ"ג
סלרי	95, 43	80	260
מלפפונים	95, 23	2	147
צְנוֹן	95, 27	39	233
חסה עלה ירוק	94, 98	28	194
עגבניות	94, 52	5	237
כרוב	92, 18	18	170
אבטיח	91, 45	1	112
ירוק בצל	90, 5	17	212
מֵלוֹן	89, 92	18	228
אפרסק	88, 87	0	190
מִשׁמֵשׁ	86, 35	1	259
שמיר, ירקות	85, 95	61	738
תפוחים	85, 56	1	107
קיווי	83, 07	3	312
דובדבנים	82, 25	0	222

ניתן לאכול ירקות שלמים או כסלטים. כמות קטנה של מלח שולחן מפצה על אובדן הנתרן, בעוד ששמן צמחי או יוגורט המשמשים כרוטב ישפרו את הטעם והערך התזונתי. אפשר להוסיף לסלטים גם בשר רזה, דגים או גבינה כדי לגוון אותם ולהעשיר אותם בחלבון.

לשטוף סלטים עם מים נקיים, קוואס או קפיר בטמפרטורת החדר. במדינות אסיה, תה ירוק חם נצרך באופן נרחב בחום.

מרקים קרים

זה אידיאלי - גם אוכל וגם שתייה בבת אחת. כמעט לכל מטבח לאומי יש מתכון משלו למרק קריר במקרה של חום, למשל, סלק, אוקרושקה, גספצ'ו, טרטור, צ'יל, בוטביניק.

מרקים כאלה מורכבים מירקות, ירקות ובשר, רוטב ירקות ודגים ובסיס נוזלי. יש הרבה אפשרויות לנוזלים. לבחירתך: קוואס כהה או בהיר; קפיר, מי גבינה או מוצרי חלב מותססים אחרים; מרק ירקות, פטריות, דגים או בשר. בדרך כלל אוכלים מרקים קרים עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק ועשבי תיבול ארומטיים. במדינות חמות במיוחד נהוג להוסיף גושי קרח ישירות למרק. לא קשה לבחור מתכון לפי הטעם והארנק שלך.

תבלינים חמים

תבלינים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה במדינות חמות ומחוצה לה. ברוסיה, חרדל וחזרת נאכלים באופן מסורתי - הם מתווספים גם לאוקרושקה.

תבלינים חמים משמשים כחומרים משמרים טבעיים, שכן הם מונעים צמיחה של חיידקים במזון, דבר שחשוב במיוחד בטמפרטורות סביבה גבוהות. השפעת הצריבה של תבלינים על הקרום הרירי של מערכת העיכול גורמת לכוויה כימית קלה ולשחרור חוזר של הורמוני עונג לשיכוך כאבים. תכונה זו משמשת אפילו ברפואה. ישנם מוצרים רבים של Capsaicin / PubChem המבוססים על קפסאיצין, האלקלואיד העיקרי בפלפל אדום.

הנענע, עם טעמה הצונן והנעים, משמשת לרוב כמרכיב של משקאות קלים, קינוחים או חטיפים. פלפל חריף משמש באופן מסורתי במטבח הקווקזי, האסייתי והמקסיקני, מה שמוכיח את כדאיות השימוש בהם בימים חמים. עם זאת, יש לזכור כי עבור מחלות רבות, מזון חריף וחריף הוא התווית נגד.

סיכום

חום הקיץ הוא תופעה חולפת. הטבע סיפק לנו מנגנוני הגנה במקרה של התחממות יתר: לווסת את טמפרטורת הגוף - על ידי שינוי עוצמת אספקת הדם לעור והזעה, ולחדש את מאזן המים-מלח וצרכי האנרגיה - על ידי צמא ורעב. עלינו להיות קשובים יותר לצרכי הגוף שלנו כדי להתמודד בהצלחה עם שינויים סביבתיים.