5 מתכוני שווארמה ביתית יוצאי דופן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

וריאציות על נושא המזון המהיר האהוב על כולם: שווארמה עם בשר בקר מקורמל, טלה חריף, עוף קארי, ירקות ואפילו דגים.

1. שווארמה עם בשר בקר מקורמל

רכיבים

• 3 דפי פיתה;
• 200 גרם כרוב לבן;
• 1 מלפפון;
• ½ פלפל;
• ½ פלפל חריף;
• 2 עגבניות.

למילוי בשר:

• 300 גרם בשר בקר;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ½ בצל;
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית סוכר
• מלח לטעימה.

בשביל הרוטב:

• 3 כפות מיונז;
• 1 כף קטשופ
• 2 שיני שום.

הכנה

מטגנים בשר בקר פרוס דק במעט שמן. אם הבשר קשה, אפשר להוסיף מעט מים ולבשל מתחת למכסה.

כשהבשר שחום, מוסיפים את הבצל, פרוס לחצאי טבעות, וממשיכים לבשל עד שהוא שקוף. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה, מיץ לימון וסוכר. תוך כדי ערבוב מתמיד, ממתינים עד שהבשר יתחיל להתקרמל. נסה את זה, ואם צריך, מלח, ולאחר מכן להסיר מהאש.

מערבבים מיונז, קטשופ ושום טחון. מברישים את הפיתה ברוטב שנוצר, ומשאירים את הקצוות שלמים. לאחר מכן, פורסים את הכרוב הקצוץ, הבשר, המלפפון והפלפלים, חתוכים לרצועות ופרוסות עגבנייה בשכבות. מגלגלים את השווארמה ומטגנים משני הצדדים במחבת יבשה.

2. שווארמה עם עוף קארי וגבינה

רכיבים

• 400 גרם פילה עוף;
• קארי ומלח לפי הטעם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 בצל;
• 2 מלפפונים;
• 2 עגבניות;
• 200 גרם כרוב לבן;
• 3 דפי פיתה;
• 200 גרם גזר קוריאני;
• 3 כפות קטשופ
• 3 כפות מיונז.

הכנה

חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות ומקפיצים עם קארי עד לריכוך. אל תשכחו להמליח קלות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מלפפונים לרצועות, עגבניות לפרוסות. קוצצים את הכרוב דק וזכרו במלח.

כשכל המרכיבים מוכנים שמים אותם על פיתה ברצף הבא: עוף, בצל, גזר, קטשופ, כרוב, מלפפונים, עגבניות, מיונז, גבינה. מגלגלים את השווארמה, מטגנים משני הצדדים במחבת ומגישים.

3. שווארמה ירקות

רכיבים

• 2 סלק;
• 2 גזרים;
• 150 גרם כרוב לבן;
• 1 אגס קשה;
• ½ צרור נענע;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• 3 פיתות;
• 50 גרם גבינת פטה.

בשביל הרוטב:

• 5 כפות יוגורט יווני
• ½ כפית חרדל;
• 3 כפיות חומץ תפוחים
• 2 כפות שמן זית.

הכנה

מגררים את הסלק והגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הכרוב, קוצצים דק את האגס או מגררים על פומפיה גסה, קוצצים דק את הירוקים. טורפים את כל החומרים בקערה.

מערבבים את מרכיבי הרוטב בנפרד. שמים את הירקות על הפיתה, יוצקים מעל את הרוטב, מפוררים מעט פטה מעל ועוטפים את השווארמה.

4. שווארמה עם סלמון

רכיבים

• 4 פילה סלמון (כל אחד במשקל של כ-125 גרם);
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף שמן זית
• 1 מלפפון;
• 2 בצלי שאלוט;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 1 כף חומץ יין לבן
• קורט סוכר;
• 4 טורטיות.

בשביל הרוטב:

• ½ צרור כוסברה;
• ½ צרור נענע;
• 8-9 כפות יוגורט טבעי.

הכנה

משפשפים את הפילטים בפלפל ומלח (משאירים את העור שלם) ומזלפים שמן. מחממים מחבת, מניחים את הדג עם העור כלפי מטה ומבשלים על אש בינונית 8-9 דקות. לאחר מכן הופכים את הדג ומיד מכבים את האש: הפילה אמור להגיע עם החום השיורי.

בינתיים מכינים את הרוטב. מניחים בצד כמה ענפי כוסברה, קורעים את שאר העלים וקוצצים אותם יחד עם עלי הנענע. מערבבים עשבי תיבול עם יוגורט.

חותכים את המלפפון לפרוסות דקות, קוצצים דק את הבצל והפלפל. מערבבים ירקות בקערה, מוסיפים חומץ, סוכר, קורט מלח ומערבבים.

חותכים את הדג המוכן לקוביות גדולות, מורחים על הטורטיות, מתבלים ברוטב, מוסיפים את תערובת הירקות והכוסברה המושהית. אין צורך לקפל שווארמה דגים - אפשר פשוט להגיש בצלחת.

5. שווארמה עם טלה חריף

רכיבים

• 4 פיתות;
• ½ ראש חסה אייסברג;
• 200 גרם כרוב אדום;
• ½ בצל אדום;
• 1 פלפל מתוק;
• 2 כפות רוטב צ'ילי
• 4 כפות יוגורט טבעי.

למילוי בשר:

• 400 גרם בשר טלה טחון;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית כמון;
• 1 כפית כוסברה
• ½ כפית פפריקה, מלח ופלפל שחור גרוס;
• 1 כפית שמן צמחי.

הכנה

מערבבים את הבשר עם שום קצוץ ותבלינים עד לקבלת תערובת חלקה. משמנים מאפין או תבנית לחם בשמן צמחי ומעבירים לתוכו את הבשר הטחון. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן מצננים וחותכים לרצועות דקות.

מחממים את הפיתות בתנור כ-5 דקות. חותכים את אחד הקצוות מכל אחד ליצירת כיסים ומניחים בתוכם נתחי בשר, ירקות פרוסים דק, רוטב צ'ילי ויוגורט.

לפני הכנת כל אחת מהאפשרויות, ראה כיצד לגלגל נכון את השווארמה. הוראות הווידאו של Lifehacker מציגות שלוש שיטות בבת אחת.

ואם אחרי כל הניסויים תרצו משהו מוכר ויקר, תמיד תוכלו לחזור למתכון המסורתי.