7 מתכונים לפשטידת זברה יפהפייה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם מאפים אווריריים עם דפוס יוצא דופן.

1. פאי זברה על שמנת חמוצה

רכיבים

• 250 גרם קמח;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 4 ביצים;
• 300 גרם סוכר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם חמאה + לשימון;
• 2 כפות אבקת קקאו.

הכנה

מערבבים קמח וסודה לשתייה. מקציפים את הביצים והסוכר בנפרד בעזרת מיקסר. אתה אמור לקבל מסה שמנת קלילה הומוגנית.

מוסיפים לביצים שמנת חמוצה, טורפים, יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומערבבים שוב. מוסיפים קמח ומקציפים היטב במיקסר. מחלקים את הבצק לשניים. מוסיפים קקאו לאחד מהם ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. משמנים את התחתית והדפנות בשמן. מניחים 2 כפות בצק בהיר במרכז. יוצקים פנימה את אותה כמות של תערובת השוקולד מלמעלה באמצע. ממשיכים להכין שכבות עד שנגמר הבצק.

אתה יכול לעשות דוגמה יפה על העוגה. כדי לעשות זאת, במקומות שונים, לצייר מקל עץ מקצה הטופס למרכז.

מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם: הוא אמור לצאת יבש ממרכז העוגה.

2. פאי "זברה" על קפיר

רכיבים

• 100 גרם חמאה;
• סוכר (150 גרם;
• 1 כפית סוכר וניל
• קורט מלח;
• 3 ביצים;
• 190 גרם קמח;
• ⅔ כפית סודה לשתייה;
• 220 מ"ל קפיר;
• 1 כף אבקת קקאו.

הכנה

מקציפים היטב את החמאה הרכה, סוכר הווניל והמלח בעזרת מיקסר. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, תוך טריפה לאחר כל הוספה. זה צריך להיות חלק כמו שמנת.

מערבבים קמח וסודה לשתייה. מנפים כשליש מתערובת הקמח לתערובת ביצים-חמאה ומערבבים במיקסר לתערובת אחידה. יוצקים פנימה מחצית מהקפיר בטמפרטורת החדר ומקציפים. מוסיפים את יתרת הקמח והקפיר בתורו.

מחלקים את הבצק לשניים. יוצקים קקאו לחלק אחד ומערבבים. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. מיכל בקוטר 20 ס מ מתאים היטב.

שמים במרכז 2 כפות מהמסה הבהירה ומעליה אותה כמות שוקולד. מחליפים שכבות עד שנגמר הבצק. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 45-50 דקות.

3. פאי "זברה" עם חלב ושמן צמחי

רכיבים

• 260 גרם קמח;
• מעט ונילין;
• 1 כף אבקת אפייה
• 4 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• 240 מ"ל חלב;
• 240 מ"ל שמן צמחי + לשימון;
• 2 כפות אבקת קקאו.

הכנה

מערבבים קמח, וניל ואבקת אפייה. טורפים ביצים עם סוכר במיכל נפרד עם מיקסר. המסה צריכה להפוך לצהובה בהירה.

יוצקים חלב וחמאה בטמפרטורת החדר לתערובת הביצים וטורפים. מוסיפים קמח בהדרגה תוך טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים את הבצק לשניים. מוסיפים קקאו לאחד מהם ומערבבים היטב.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר קלף ומברישים בשמן. כלי בישול בקוטר 22-23 ס מ מושלם.

מניחים 2-3 כפות בצק בהיר במרכז ומעליה אותה כמות בצבע שונה. מחליפים שכבות עד גמר הבצק. מבשלים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות.

4. פאי זברה עם חלב וחמאה

רכיבים

• 200 גרם חמאה + לשימון;
• 200 גרם + כף סוכר;
• 4 ביצים;
• מעט תמצית וניל;
• 380 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ¼ כפית מלח;
• 290 מ"ל חלב;
• 2 כפות קקאו.

הכנה

מקציפים במיקסר את החמאה הרכה ו-200 גרם סוכר. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, תוך טריפה לאחר כל הוספה. יוצקים פנימה את תמצית הווניל.

מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. יוצקים מעט תערובת קמח לתערובת הביצים והחמאה ומערבבים. מודדים 240 מ ל חלב בטמפרטורת החדר לבצק, יוצקים מעט לתוך המסה וטורפים שוב. מוסיפים את יתרת הקמח והחלב באותו אופן.

מחלקים את הבצק שנוצר לשניים.מערבבים קקאו, 50 מ ל חלב וכף סוכר. שמים את התערובת הזו בחלק אחד של הבצק ומערבבים.

מכסים את הטופס בנייר קלף ומשמנים בשמן. מיכל בקוטר 23-24 ס מ מושלם. מניחים במרכז 1-2 כפות בצק בהיר ומעליו אותה כמות שוקולד. מחליפים שכבות עד שנגמר הבצק. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50-60 דקות.

5. פאי "זברה" על מים מינרלים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• מעט תמצית וניל;
• 120 מ"ל שמן צמחי + לשימון;
• 200 גרם קמח;
• 1½ כפיות אבקת אפייה
• 120 מ"ל מים מוגזים;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 1-2 כפיות מים רגילים.

הכנה

מקציפים את הביצים במיקסר עד לקבלת קצף צהוב בהיר. מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם. מוסיפים לתוכה תמצית וניל וחמאה ומערבבים שוב עם מיקסר.

מערבבים קמח ואבקת אפייה. מנפים חלק קטן מתערובת הקמח לתוך תערובת הביצים ומערבבים. יוצקים פנימה מעט מי סודה ומקציפים שוב. מוסיפים לסירוגין את יתרת הקמח והמים.

מכינים משחה עם קקאו ומים חמים רגילים. מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים את משחת השוקולד לחלק אחד.

משמנים תבנית אפייה בשמן. שמים מעט תערובת שוקולד בתחתית ומעל מעט בהיר. מחליפים עד גמר הבצק. אופים ב-180 מעלות כ-35 דקות.

6. עוגת ספוג "זברה"

רכיבים

• 4 ביצים;
• 35 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חלב;
• 50 גרם קמח;
• קורט מלח;
• מעט תמצית וניל;
• ½ כפית מיץ לימון;
• 40 גרם אבקת סוכר;
• 1 כף אבקת קקאו.

הכנה

מפרידים את החלמונים מהחלבונים. טורפים את החלמונים יחד. יוצקים חמאה וחלב ומקציפים שוב. מנפים קמח יחד עם מלח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הכניסו תמצית וניל.

במיכל נפרד מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף רך. תוך כדי כך מוסיפים מיץ לימון ומוסיפים מעט אבקת סוכר.

מוסיפים את מסת החלבון לחלמון במנות, תוך ערבוב בכל פעם עד לקבלת מרקם חלק. מחלקים את הבצק לשניים, מוסיפים לאחד מהם קקאו ומערבבים.

מרפדים תחתית כלי בגודל 16–18 ס מ בניף. מניחים כ-3 כפות בצק בהיר באמצע. מניחים מעל את אותה כמות שוקולד. מחליפים שכבות עד גמר הבצק. דופקים קלות את תחתית התבנית על השולחן.

יוצקים מים חמים לתוך מיכל גדול. מניחים שם את תבנית הבצק. המים צריכים להגיע בערך לאמצע או למטה. מכניסים את המבנה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 70 דקות. מניחים לעוגה להתקרר לפני שמוציאים אותה מהתבנית.

נסה זאת?

10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד

7. עוגת זברה טבעונית עם ציפוי שוקולד ואגוזים

רכיבים

לעוגה:

• 310 גרם קמח + לזילוף;
• 4 וחצי כף עמילן תירס
• 1 כף קמח סויה - לא חובה;
• 175 גרם סוכר;
• 1 כף אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• 300 מ"ל + 4-5 כפות חלב צמחי;
• 160 מ"ל שמן צמחי + לשימון;
• מעט תמצית וניל;
• ½ לימון;
• 3 כפות אבקת קקאו.

לקישוט:

• 100 גרם שוקולד מריר (ללא חלב בהרכב);
• 3 כפות חלב צמחי;
• חופן אגוזי מלך או אגוזים אחרים.

הכנה

מערבבים קמח, עמילן, קמח סויה, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. לעשות שקע במרכז. מוסיפים שם 300 מ ל חלב צמחי, חמאה, תמצית וניל, מיץ וגרידת לימון מגוררת דק. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מחלקים את הבצק לשניים. יוצקים קקאו לחלק אחד, יוצקים את החלב הנותר ומערבבים.

משמנים תבנית אפייה ומפדרים בקמח. לעוגה בתמונה נעשה שימוש בצורה מלבנית בגודל 25×11 ס מ, אך ניתן להשתמש גם בעגולה.

מניחים 1 כף בצק בהיר במרכז. מוסיפים את אותה כמות של תערובת השוקולד מעל. מחליפים שכבות עד גמר הבצק.אופים ב-180 מעלות כ-50 דקות.

כשהעוגה התקררה, מכינים את הציפוי. לשם כך, ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל ומערבבים אותו עם חלב צמחי. מכסים את העוגה בציפוי ומפזרים אגוזים קצוצים.

קרא גם ?‍??

• איך מכינים עוף עוף: 8 מתכונים לפשטידה דשנה וטעימה
• 10 מתכוני פאי כרוב הטובים ביותר
• 10 טארטי ריבה שיהפכו לאהובים עליכם
• 10 המתכונים הטובים ביותר לעוגת תפוחי אדמה - קינוח טעים מהילדות
• 10 פאי דלעת טעים, כולל אחד של ג'יימי אוליבר