האם זה בטוח לאכול ביצי תרנגולת עם פגמים?

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

כתמים חומים ושאר מוזרויות לא יפריעו יותר לביצים מקושקשות.

קרישי דם

זוהי תוצאה של קרעים קטנים של כלי דם במהלך הביוץ, כאשר החלמון מופרד מהשחלה של התרנגולת. לאחר מכן הוא נע לאורך הביצית על פני הנימים הקרועים ואז מתכסה בקרום חלבוני. כך שניתן למצוא קרישים בחלבון.

בכל מקרה, כתמים אלה בטוחים לחלוטין, אז אל תזרקו ביצים עם פגמים כאלה. אם אתה מוצא אותם לא נעימים להסתכל עליהם, הסר אותם בזהירות עם קצה סכין, ולאחר מכן לבשל כרגיל.

חלקיקי רקמה

אלו הן חתיכות קטנות של רקמת חיבור שיורדות כשהביצית עוברת דרך הביצית. זה נפוץ יותר בתרנגולות כפריות. כמו קרישי דם, תכלילים אלה אינם מהווים איום.

חלמון כפול

ראה את עצמך בר מזל: יש יותר חומרים מזינים בדגימות כאלה, אבל הם נדירים מאוד. ראשית, במפעלים, הביצים שקופות ומושלכות דו-חלמון. זה לא נעשה בגלל שהם מזיקים, רק שהם לרוב גדולים יותר בגודלם ואינם עומדים בדרישות התקנים.

שנית, הם מונחים על ידי תרנגולות משתי קטגוריות גיל בלבד: צעירות, שרק התחילו למהר (בדרך כלל זה נמשך כמה חודשים, ואז זה חולף), וזקנים, שיש להם הפרעות הורמונליות.

חלמון כהה

זה טוב! צבע החלמון תלוי בכמות הקרוטנואידים בתזונה של העוף. מחקרים הראו שבביצים עם חלמונים עשירים יש יותר חומרים מזינים מביצים רגילות, כולל חומצות שומן אומגה 3 ובטא-קרוטן.

פגמים במעטפת

על זה לפעמים יש אי סדרים וגידולים. זה נכון במיוחד אם אתה קונה ביצים ישירות מבעלי תרנגולות. גם אם כל הקליפה מחוספסת למגע, אין סיבה לדאגה. מדובר במשקעי סידן שלא הוחלקו במהלך הבנייה. הם נראים לא שגרתיים עבורנו, כי מוצרים כאלה בדרך כלל לא מגיעים לחנויות.

אבל צבע הקליפה תלוי בגזע התרנגולות ואינו אומר דבר על הערך התזונתי והבטיחות של הביצה.