סלט תפוחי אדמה חדש עם רוטב חרדל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

סלט תפוחי אדמה חם פשוט, לבבי ומקורי עם רוטב חרדל הוא האהוב החדש של עונת הקיץ.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• חופן אגוזי מלך;
• 1 חציל;
• 6-8 עגבניות שרי;
• 1 שן שום;
• 1 כף חרדל דגנים
• 1 כף חרדל מתוק
• ½ כף מיץ לימון;
• ¼ כוסות שמן זית;
• 1 כפית דבש;
• בצל ירוק, בזיליקום להגשה.

שוטפים ומייבשים היטב את פקעות תפוחי האדמה. מעל אותם במזלג, מטפטפים שמן צמחי ומתבלים בקורט נדיב של מלח ופלפל.

חותכים את החציל בנפרד לפרוסות, ממליחים ומניחים בצד.

מכניסים את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 30-35 דקות. חשב את זמן הבישול לפי גודל הפקעות.

לאחר כ-15 דקות מוסיפים את החצילים לתבנית עם תפוחי האדמה.

בזמן שהירקות בתנור אפשר להכין רוטב חרדל פשוט. מקציפים את שני החרדל עם מיץ לימון ודבש. מוסיפים קורט מלח. בהדרגה, בזרם דק, מתחילים לצקת את שמן הזית, ממשיכים לעבוד עם מטרפה לקבלת אמולסיה.

מצננים את הירקות המבושלים במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן לוחצים קלות על תפוחי האדמה במכבש. טכניקה פשוטה כזו תעזור לפקעות להשרות ברוטב.

מאחדים את הירקות החמים עם הרוטב לסלט ומניחים את הסלט בצד למשך כשעה.

מגישים עם פרוסות עגבנייה, עשבי תיבול ואגוזי מלך קצוצים.