ליאו באבאוטה והתזונה הצמחית שלו

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הוויכוח על מה יותר טבעי ובריא לאדם - בשר או ירקות, התחיל מזמן ועדיין לא ירגע. ובכל פעם מופיעות עוד ועוד עובדות ונתונים חדשים, המאשרים את נכונותו של צד זה או אחר.

אני חושב שאנחנו צריכים להקשיב לגוף שלנו ולאכול את מה שהוא צריך כרגע, בין אם זה כרוב, בשר, דגים או מוצרי חלב. בנוסף, אני אישית מאמין שסטייק יומי או טבעונות קשה, פירותיות ודיאטת רו פוד לא יובילו לשום דבר טוב, כמו גם לקיצוניות. מי אמר שאם אתה לא יכול פשוט להפחית את צריכת הבשר למינימום ולהגדיל את התזונה הצמחית? מי שמרחם על הפרה יכול לסרב לבשר, אבל זה לא פשע להמשיך לאכול חלב, מוצרי חלב מתורבתים וגבינות. ההאשמה בכוח רצון חלש היא כל התככים של הפנאטים, ואל תערער את בריאותך בניסיון לבלוע כף מעוד "מרק" שבושל בטמפרטורה של 40-45 מעלות צלזיוס, מה שמוכיח לקנאי אחר שאתה לא חלשה. יש דרכים הרבה יותר נחמדות לאורח חיים בריא. לא מאוד קצר ופשוט, אבל עדיין נחמד.

ועכשיו נעבור לדבר החשוב והמעניין ביותר - לתוכנית המעבר מדיאטה סטנדרטית לתזונה המבוססת בעיקרה על צמחים, שאותה חיבר לעצמו ליאו באבאוטה, מחבר הבלוג Zenhabits וכבר די מרשים מספר ספרים קטנים על מינימליזם, פרודוקטיביות ואורח חיים בריא.

היתרונות של תזונה צמחית

ירידה במשקל עודף. כשאנשים אוכלים הרבה בשר, מזון מעובד, קמח מעובד וסוכר מזוקק, הם משתפרים. כאשר אנשים אוכלים בעיקר מזון מהצומח, והשימוש במזונות אלו ממוזער, הם סוף סוף מתחילים לרדת במשקל ולהרגיש הרבה יותר טוב.

מניעת מחלות לב וכלי דם. אם אינכם אוכלים מוצרים מן החי או הקטנתם למינימום, המשמעות היא שהגוף שלכם החל לקבל פחות שומנים מזיקים, שמתמקמים על דפנות כלי הדם ובכך גורמים למחלות לב וכלי דם.

מניעת סוכרת. אם אתה מוותר על ממתקים המבוססים על סוכר מזוקק, אז אתה מפחית את הסיכוי שלך לחלות בסוכרת מסוג 2 לכמעט אפסי. ומכאן זה יהיה טוב יותר לא רק עבור הלבלב שלנו, אלא גם עבור המותניים, שכן הסוכר הזה כלול בהרכב של עוגות, עוגות ממתקים וממתקים אחרים. עדיף להחליף את כל זה במה שהטבע נותן לנו בנדיבות כזו - דבש, פירות יבשים מתוקים (תמרים, תאנים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים וכו').

רוב בני המאה מקפידים על תזונה צמחית בעיקרה: אוקינאווה היא תזונה צמחית המבוססת על בטטה, פולי סויה, הרבה ירקות וכמות קטנה של דגים, ולפעמים בשר חזיר; סרדיניה - הרבה ירקות וקטניות, גבינות ובשר רק פעם בשבוע.

שמירה על איכות הסביבה. זה נשמע קצת מוזר ויוצא דופן, אבל האם אי פעם תהיתם כמה פסולת מעניקה לנו תעשיית החיות? פרת משה רבנו, עיזים, טלאים ושאר ארטיודקטילים, ציפורים וחזירים אוכלים הרבה וכתוצאה מכך משאירים מאחוריהם כמות גדולה של פסולת שפולטת לאוויר לא רק ריחות לא נעימים (מי שנסע ליד חוות הלול לפחות פעם אחת יבין מה כלומר אני אומר), אבל גם ה-CO2 הידוע לשמצה. על פי נתוני האו ם, בשנת 2006, חלקן של פליטת גזי חממה לאטמוספירה של כדור הארץ, שנוצרה כתוצאה מגידול בעלי חיים, הסתכם ב-18%, בעוד שחלק הפליטות מתחבורה מכל הסוגים ביחד עמד על 13.5%. כלומר, מה שאנחנו אוכלים ממש הורג אותנו בצורה עקיפה.אני אפילו לא מדבר על כמה משאבים נוספים מושקעים בגידול בעלי חיים בחווה. המבורגר אחד משתמש ב-4,000 עד 18,000 ליטר ביום.

לא אדבר על תחושת החמלה. יש תנועות דתיות שמאמינות שגם לצמחים ולאבנים יש נשמה. אז כולנו נצטרך לעשות דיאטה המבוססת אך ורק על פראנה ואנרגיה סולארית. אומרים שיש אנשים כאלה. אבל עוד לא פגשתי אנשים כאלה. ואת?

תכנית מעבר

אם אתם רגילים לאכול בשר כל יום, מעבר ישר לתזונה צמחית תהיה קשה ועתירת סיכונים בריאותיים. לכן, יש לעשות זאת בהדרגה ורצוי להתייעץ עם רופא לפני ביצוע זאת, במיוחד אם יש לכם בעיות בריאותיות. כלומר, אתה צריך לעבור לתזונה רגילה באופן חד משמעי, אבל בזהירות!

שלב 1. הפחתת צריכת בשר. אם אתם אוכלי בשר מושבעים, אבל מבינים שזה יהיה טוב יותר לבריאותכם, אם לפחות תפחיתו את צריכת הבשר, התחילו לעשות זאת בהדרגה. אם אתם רגילים לאכול בשר כל יום, הכנסו יום צום אחד בשבוע. ככל שמתרגלים לזה, אפשר בהדרגה או להקטין את צריכת הבשר למינימום (להשאיר יום בשר אחד בשבוע או אפילו בחודש) או לדלג על זה לגמרי. התחל על ידי חיתוך בשר אדום, ואז המשך לעופות, ואז דגים ופירות ים. ובמקביל לוותר על בשר, נסו מזונות חדשים מהצומח, התנסו במזונות שונים.

שלב 2. סירוב ביצים. שלב זה הוא אופציונלי, אך לא קשה במיוחד. פשוט תנסה את זה.

שלב 3. הפחת את צריכת מוצרי החלב שלך. ליאו מציע לנסות לבטל את מוצרי החלב בהדרגה, אך אם אינכם יכולים לדמיין ביטול מוחלט של גבינת קוטג' או גבינה, תוכלו לשמור את המזונות הללו בתזונה שלכם פשוט על ידי הפחתת הכמות.

שלב 4. עבור למזון שלם, לא מעובד. זה הרבה יותר קשה לעשות ממה שזה נראה במבט ראשון. ולו רק בגלל שהמדפים של החנויות שלנו עמוסים במזון מעובד ובמוצרים חצי מוגמרים, בעוד שהמבחר של אותו לחם דגנים מוגבל למדי. במקום בוטנים או פיסטוקים מלוחים, נסה שקדים חיים, אגוזי מלך או קשיו. יותר ירקות ועשבי תיבול, פחות קמח, חטיפים מתוקים ומלוחים.

מה יכול להחליף את המוצרים אליהם אנו רגילים מבלי לפגוע בגוף? יש לא מעט אפשרויות.

מחליפים

קטניות וחלבונים אחרים. מדובר לא רק בשעועית, אפונה, שעועית שחורה ואדומה, סוגים שונים של עדשים ואפונה (אני אוהבת חומוס - יש להם טעם אגוזי!), אלא גם גבינת טופו סויה, חלב סויה ושקדים, יוגורט סויה ועוד ועוד. העיקר שהם עשויים מפולי סויה ללא שינוי גנטית.

אגוזים וזרעים. נראה לי שעכשיו בחנויות ובשווקים אפשר לקנות כמעט כל סוג של אגוזים. עם זרעים, המצב קצת יותר מסובך, אבל שומשום, זרעי דלעת וחמנייה וזרעים יכולים להאיר מספר מפתיע של מנות. אני חושב שאנחנו יכולים להוסיף כאן חיטה מונבטת ופולי סויה.

שומנים טובים. שומנים נחוצים לגוף שלנו. רק ששומנים צמחיים נספגים טוב יותר בגופנו וללא השלכות. שמנים צמחיים, אבוקדו, אגוזים וזרעים הם כולם מקורות טובים לשומן.

יְרָקוֹת. זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר של תזונה צמחית, במיוחד ירוקים בעלי צבע ירוק כהה – הם עשירים בויטמינים, סידן וברזל. אלה כוללים תרד, ירוקי קולארד, ברוקולי וכרוב. יתרון נוסף הוא כמעט אפס קלוריות והרבה סיבים!

עמילן שימושי. הוא נמצא בבטטות, תפוחי אדמה אדומים, גרגרי חיטה מונבטים, דלעת ואורז חום.

פירות יער. כל פירות יער בכל צורה הם תמיד טעימים ובריאים להפליא! רק אל תשכח מהם, ואם יש הזדמנות להקפיא, אז אל תחמיצו את ההזדמנות! זה נהדר לקבל שייק חלב סויה ואוכמניות קפואים בחורף, או להוסיף כמה פטל לשיבולת השועל שלך.

מַשׁקָאוֹת. למרות תזונה צמחית כמעט לחלוטין, ליאו לא זונח לחלוטין את הקפה והיין. בבוקר - קפה ללא סוכר, אחר הצהריים - תה ירוק, ובערב לארוחת ערב קצת יין אדום לסיום נעים לערב.

כפי שאמרתי, לא כדאי לוותר לגמרי על הדברים הקטנים והנעימים.אם אתם אוהבים קפה, נסו לשתות אותו ללא סוכר ובכמויות קטנות יותר. בהתחלה זה עלול להיות קצת חריג ומיד אני מזהיר אתכם שתצטרכו לעבור לקפה איכותי מאוד ולא זול במיוחד, שכן סוכר וחלב יכולים בקלות להסוות את הטעם של משקה לא מאוד איכותי. אבל אם תשתה אותו בלי סוכר, ופגם אחד לא יסתתר מבלוטות הטעם שלך. אתה יודע, יש קפה כזה, שגם אחרי לגימה אחת הוא מתפתל ממנו? עדיף יקר יותר, טעים יותר ופחות תכוף מאשר לעתים קרובות וחסר טעם!

התנסו, חפשו מתכונים מעניינים חדשים, עשו ספורט, קראו ספרים טובים, טיילו ותהנו מהחיים. כי לחיות זה בריא, אבל בריא לחיות זה אפילו טוב יותר;)