איך ללמוד להבין יין ולא להפוך לסנוב

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אהבה ליין היא לא משהו שצריך להתבייש בו. הרעיון של המשקה הזה כתענוג יקר, מעודן ומעודן במיוחד שגוי. פשוט מאוד לאהוב יין, וכל אחד יכול ללמוד להבין אותו כך שהארנק יישאר מלא והאף לא יתרומם לשמיים.

אניני יין נקראים לעתים קרובות סנובים. וזה מובן: מינוח ושמות לועזיים הופכים מתחיל לפחות נדהם. גם מבקרי יין וסומליירים רציניים שמדברים בפומפוזיות על השמש שמתנגנת בכוס לא מתחילים בקלות. ויש גם דעות קדומות רבות שרק דוחקות מקניית בקבוק מעניין: יינות צרפתיים טובים, אבל ביתיים לא, הפקק טוב, והכוס או הסינטטי גרועים…

האם עולם היין דורש את כל המוסכמות והמורכבויות הללו? החלטנו להבין איך להתחיל לאהוב יין ובו בזמן להישאר עצמנו.

תטעמו יין ותזכרו מה אתם אוהבים

אם אתם כבר מתעניינים ביין, שלב זה קל. פשוט נסה עוד זנים! קנו יינות מכל העולם, מכל הסוגים והזנים.

פשוט נסו לחקור את המדפים של הסופרמרקט. קנה פינו נואר ואחר כך קברנה סוביניון. אחר כך - שרדונה או פינו גרי. העובדה היא שכולם שונים לא רק בטעם, אלא גם בארומה. גם אם הצבע של כמה סוגי יין נראה לך זהה.

שלב פשוט זה יעזור לכם להבין במהירות את התווים האופייניים לזנים וללמוד כיצד לשייך ארומה ספציפית לשם היין. תבינו גם אילו יינות אתם אוהבים ואיזה טעמים רע.

הודות לקורס כל כך קצר, תוכלו להימנע משיפוטים רדיקליים כמו "אני שותה רק יינות אדומים/לבנים", כי זה לפחות טיפשי להגיד את זה.

יותר מדי אנשים מונעים מעצמם את התענוג לטעום יין אדום או לבן משובח פשוט כי הם לא אוהבים את אחד הזנים.

כשאתם טועמים מהיין ומבינים שהכוס הזו הייתה טובה במיוחד, רשמו אותה. נהלו יומן (בפנקס או באמצעות אפליקציה מיוחדת). רשמו את ההתרשמות שלכם מכל סוג של יין, שימו לב למה אהבתם או לא אהבתם לשתות אותו.

אחד מפנקסי היין היפים והמוכרים ביותר, Moleskine Wine Journal, זמין גם כמהדורה מסורתית וגם כאפליקציה לסמארטפון.

ואל תמהרו לרוץ לחנות, קנו כל מה שאתם רואים, ותארגנו טעימה מאסיבית. עדיף לקחת את הזמן. אתה צריך ללמוד הרבה על עצמך ועל ההעדפות שלך. היו מודעים לרגשות שלכם וחקור את הטעם של כל זן בפירוט. למשל, אם אהבתם ריזלינג, קנו עוד כמה בקבוקים מהיין הזה, רק עכשיו - ממקומות אחרים בעולם.

מצא ביקורות מתאימות

כל המחקר הזה על טעמים יכול להיות מתיש - גם עבורך וגם עבור הארנק שלך. לצערנו, הכסף עבור היין המגעיל לא יוחזר לכם.

אתה צריך למצוא אנשים בעלי דעות דומות, שכמוך, רק מתחילים את המסע שלהם לעולם היין.

או למצוא את מי שיכול לדבר על יין בלי פאתוס ובומבסטי. אתה צריך ביקורות וסיפורים על היין שמעניין אותך. כדי להקל עליך, אנו מציעים להשתמש ביישומים ניידים ובשירותים מקוונים. הקושי טמון בעובדה שרבים מהכלים הללו נשארים באנגלית.

אחת מאנציקלופדיות היין המפורסמות ביותר, למרבה הצער, זמינה רק באנגלית. אבל מצד שני, הוא מאורגן בצורה נוחה ומספק מדריך מפורט ופשוט ליין למתחילים.

אפליקציית Vivino היא אחת היעילות ביותר למתחילים. כדי לברר ביקורות על יין מסוים, אתה רק צריך לצלם את התווית או להזין את השם באופן ידני.גם אם האפליקציה באנגלית, היא מכילה הרבה יינות רוסיים, אוקראינים, גרוזינים פופולריים יחד עם זנים נדירים ולא ידועים.

לידע בסיסי על טעמים וזנים, עיין בספרים. פשוטים ופשוטים, הם יעזרו לך לנווט בעולם היינות. התחל עם היין של יו ג'ונסון וג'נסיס רובינסון. אטלס היין העולמי. כדי להמשיך ולחקור את הנושא, נסה לקרוא את Le Vin en 80 שאלות מאת פייר קאזמאיור. אם אתה רוצה להבין למה יין זה או אחר נקרא כך, ולא אחרת, פתח את יין. היין המציג של עוז קלארק: מדריך שלם לשתיית היין המודרנית מאת אוז קלארק. עבודה זו בוחנת בפירוט את מקורם של הזנים המפורסמים ביותר, גיאוגרפיה ומאפייני הטעם של יינות קלאסיים.

כל השלבים האלה יעזרו לך למצוא בסיס תיאורטי לחיפושים שלך, כמו גם להפחית את העלות של תחביב חדש.

קנה רק יין שאתה יכול להרשות לעצמך

אם כבר מדברים על עלויות, אגב. הדרך הטובה ביותר להימנע מסנוביזם היא פשוט להימנע מכך בכל הכוח. אתה לא צריך לפטפט כל הזמן על היינות היקרים והמשובחים שהצלחת להשיג. במקום לדבר, הביאו כמה בקבוקי יין טוב וזול ליום ההולדת או למסיבה שלכם. ההמלצה שלך תהיה שווה יותר מכל סיפורי היין.

כל תחביב, כולל כאלה הקשורים ליין, צריך להיות תענוג. מה שאתה אוהב אולי לא יאהב אחר. הניחוח שאתה קולט בכוס אולי לא ברור לבן לוויה שלך. אם אין לו מצב רוח לדון בנבכי המשקה, אל תתעקש על כך.

שמור את ההתרשמות וההערות שלך לקהל שיעריך זאת, וספר לחברך על המגוון האהוב עליך. וזה מספיק.

אותו דבר לגבי עלות היין. אין סיכוי שעלות היין תבטיח לכם את הטעם והארומה הנהדרים שלו. יש יינות פרוטה שיפתיעו אתכם. ואף אחד לא מבטיח שבקבוק יקר ימלא את הכוס שלך במשקה טעים ועדין. לשפוט יין לפי מחירו זה פשוט טיפשי, ועוד יותר מכך, לא כדאי לבזבז את החסכונות האחרונים שלך על המשקה.

יין הוא עולם נפלא ששווה להתחיל במסע שלך. המטרה שלך היא לעקוף את כל המכשולים שנבנו על ידי מה שנקרא אניני יין וללמוד לסמוך על עצמך ועל הרגשות שלך.

לטעום ולהנות ממגוון הצבעים והטעמים בכוס. זה כל מה שאתה צריך לשים לב אליו.