יין ענבים מתוק וקליל ממתכון משפחתי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ליין תוצרת בית ארומטי זה יש בערך 9 מעלות.

רכיבים

עבור 3 ליטר יין:

• 1¹⁄₂ ק"ג ענבי יין (Lifehacker השתמש באיזבלה);
• 2¹⁄₂ ליטר מים;
• 600 גרם סוכר.

עבור 20 ליטר יין:

• 10 ק"ג ענבים;
• 15 ליטר מים;
• 4 ק"ג סוכר.

הכנה

אם אתם בטוחים שהענבים נקיים, אל תשטפו אותם: זה ישאיר שמרי יין על הגרגרים. אם לא בטוחים, שטפו או יבשו במגבת רטובה במקום.

מועכים את הענבים בידיים בקערת אמייל כדי לשחרר את המיץ. ואז לעשות את הסירופ. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומדליקים. לא מביאים לרתיחה, רק מחכים שהסוכר יתמוסס.

מעבירים את תערובת פירות היער לבקבוק זכוכית, ממלאים בסירופ, מכסים ומניחים במקום חמים למשך 21 יום. אם טמפרטורת החדר היא מעל 20 מעלות צלזיוס, שבועיים יספיקו.

מערבבים את התערובת בכף עץ כל בוקר וערב. אם לא תתערבו, העיסה (שאריות הגרגרים) תהפוך חמוצה ותקלקל את היין העתידי.

לאחר 21 יום, מסננים את היין ומניחים במקום קריר למשך שבוע. זה הכרחי כדי שהשמרים ישקעו.

לאחר שבוע, תראה משקעים לבנבן בתחתית. בעזרת צינור או משפך, שפכו את היין לבקבוקים או קופסאות שימורים מבלי לגעת במשקעים.

לאחר מכן הניחו את היין במקום חשוך קריר למשך 6-12 חודשים. ככל שהיין יעמוד זמן רב יותר, כך טעמו יהיה עשיר יותר.