מתכון לתבשיל נימוח של 3 סוגי שעועית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

התבשיל הכפרי הזה מכיל מקסימום חלבון, משביע רעב לאורך זמן ויכול לעמוד במקרר שבוע עבודה שלם.

רכיבים:

• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 1 גזר בינוני;
• 1 זוקיני בינוני;
• 5 שמפיניון;
• 400 גרם שעועית אדומה;
• 400 גרם שעועית לבנה;
• 400 גרם שעועית מנומרת;
• 500 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 1⅔ כוס מיץ עגבניות
• ⅔ כוס מים;
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים יבשים
• עשבי תיבול טריים, גבינה, שמנת חמוצה - להגשה.

הכנה

מכיוון ששעועית היא המרכיב העיקרי במנה זו, יש להקדיש לה תשומת לב מיוחדת. הדרך המהירה והנוחה ביותר היא להשתמש בשעועית משומרת, שאותה רק צריך לשטוף לפני הבישול. שעועית רגילה מושרים מראש ומבושלים בנפרד.

למעשה, אתה יכול להשתמש בכל קטניות, לאור המוזרויות של הכנתן. תירס משומר, חומוס מבושל, שעועית מונג או עדשים אדומות יצליחו. את האחרון לא צריך לבשל כלל מראש, שכן הוא מתבשל במהירות מפתיעה.

לגבי ירקות, זה גם עניין של טעם ושל מבחר עונתי. בחורף אפשר להגביל את עצמך לסלרי, גזר, בצל, פטריות ובעונה להוסיף כרובית, ברוקולי, חצילים וקישואים.

את הירקות יש לחתוך די גס - אנחנו עדיין מכינים תבשיל כפרי. חיתוך חופשי פשוט זהה לחלוטין לקונספט המנה.

מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הגזר והבצל עד שקיפות. מוסיפים את שאר הירקות תוך התחשבות בזמן הבישול. במקרה של פטריות וקישואים, מספיק להמתין עד שעודפי הנוזלים מתאדים. אז אתה יכול לתבל את הבסיס במלח, עשבי תיבול, שום.

משלימים את מגוון הירקות בעגבניות במיץ שלהם, לאחר ריסוק כל אחד מהפירות היטב, כמו גם מיץ עגבניות. לאחר מכן מוסיפים כמות קטנה של נוזל - מים או מרק ירקות. נסה את התערובת הזו. אם העגבניות חמוצות, מוסיפים מעט סוכר.

לאחר מכן מוסיפים את כל הקטניות למחבת ומערבבים. ממתינים לרתיחה של הנוזל, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים את התערובת מתחת למכסה כ-35-40 דקות.

לא צריך לצקת את השמנת כדי להפוך את התבשיל לקרמי. כל שעליך לעשות הוא ללכת על התערובת במהירות ובעדינות 2-3 פעמים עם בלנדר או פירה רגיל כדי לכתוש חלק מהשעועית.

אפשר להגיש את התבשיל כאוות נפשכם: רק עם עשבי תיבול או עם כף שמנת חמוצה דלת שומן וגבינה מגוררת.