10 מתכונים נהדרים לתבשיל בשר טחון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מנות טעימות ומלבבות עם תפוחי אדמה, כרוב, פסטה, עגבניות, גבינה ועוד.

1. קדירה עם בשר טחון וכרוב

רכיבים

• 4 בצלים;
• 2 גזרים;
• 1 ק"ג כרוב;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• תיבול לבשר - לפי הטעם;
• 1 כף רסק עגבניות
• קצת חמאה;
• כמה ענפי שמיר;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה וקוצצים דק את הכרוב. במחבת עמוקה מחממים כמה כפות שמן ומטגנים קלות מחצית מהבצל. מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 2-3 דקות. מוסיפים כרוב, מערבבים ומבשלים עד לריכוך. ממליחים ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.

במחבת אחרת מחממים עוד קצת שמן ומטגנים קלות את הבצלים שנותרו. מניחים את הבשר הטחון ומבשלים 5-7 דקות. מוסיפים מלח, פלפל, תיבול בשר ורסק עגבניות. מערבבים ומטגנים עוד דקה.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומורחים מעליה מחצית מתערובת הירקות, שמיר קצוץ ושמנת חמוצה. לאחר מכן מניחים את הבשר הטחון, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים שמיר ומכסים עם שאר הירקות והגבינה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

2. קדירה עם בשר טחון, תפוחי אדמה, עגבניות ופלפל

רכיבים

• 500 גרם עוף טחון;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 300 גרם עגבניות;
• 2 פלפלים;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם;
• קצת שמן צמחי;
• 3-4 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ דק, מלח ופלפל שחור ומערבבים. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ואת הפלפלים לרצועות קטנות. מגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה בינונית, מוסיפים תיבול, מלח, פלפל שחור, מעט שמן ומערבבים.

משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומוסיפים את הבשר הטחון. מורחים מעל את העגבניות וממליחים אותן. לאחר מכן מניחים את הפלפלים ושכבת תפוחי האדמה. מברישים בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת ואופים 40 דקות ב-190 מעלות.

3. קדירה עם בשר טחון, ברוקולי, כרובית ורוטב גבינת חלב

רכיבים

למילוי:

• כמה כפות שמן זית;
• 1 בצל;
• 1 ק"ג מכל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות קמח;
• 370 מ"ל חלב;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שום מיובש לפי הטעם;
• קורט קינמון;
• 500 גרם תפרחת ברוקולי;
• 500 גר' תפרחת כרובית.

בשביל הרוטב:

• 6 כפות שמן זית
• 1 כף חמאה
• 5 כפות קמח;
• 1 ליטר חלב;
• קורט אגוז מוסקט;
• 2 חלמונים;
• 200-250 גרם גבינה;
• מלח לטעימה;

הכנה

מטגנים בצל קצוץ דק בשמן חם. מוסיפים בשר טחון ושומרים על האש עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים מלח וקמח ומערבבים. ממשיכים לערבב היטב את הבשר הטחון, יוצקים בהדרגה את החלב החם, ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, פלפל, שום, קינמון.

לרוטב מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר נפרד או במחבת עמוקה. מוסיפים קמח וטורפים היטב. תוך כדי ערבוב יוצקים בהדרגה את החלב החם. הרוטב צריך להיות חלק.

מסירים את הרוטב מהאש. מוסיפים אגוז מוסקט, חלמונים גולמיים וגבינה מגוררת. מערבבים היטב לאחר הוספת כל מרכיב. מתבלים במלח.

מברישים את תחתית התבנית העמוקה במעט רוטב ומוסיפים מחצית מהבשר הטחון. מעליהם תפרחת ברוקולי וכרובית. אם הם גדולים, חותכים אותם תחילה. מתבלים ירקות במלח.

לאחר מכן מניחים את החצי השני של הבשר הטחון ויוצקים את הרוטב הנותר. אופים כשעה בחום של 180 מעלות.

4.קדירה עם בשר טחון, תפוחי אדמה ופטריות

רכיבים

• 150 גרם שמפיניון;
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 8-9 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• ביצה 1;
• 200-250 גרם שמנת חמוצה;
• 2 שיני שום;
• קצת שמן צמחי;
• 100 גרם גבינה.

הכנה

קוצצים את הפטריות לחתיכות גדולות ומערבבים אותן עם הבשר הטחון, מלח ופלפל. קוצצים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ואת הבצלים לחצאי טבעות. להקציף ביצה. מוסיפים לו שמנת חמוצה, מלח, פלפל, שום קצוץ ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

משמנים תבנית אפייה ופורסים מחצית מתפוחי האדמה. מתבלים במלח ובבצל מעל. לאחר מכן פורסים את הבשר הטחון עם פטריות, משטחים ומפזרים מחצית מהגבינה המגוררת. מכסים בשאר תפוחי האדמה וממליחים שוב.

יוצקים פנימה את תערובת השמנת החמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-40 דקות. אפשר לכסות את הטופס בנייר כסף. מפזרים את שאר הגבינה על התבשיל ומבשלים עוד 10-15 דקות.

5. קדירה עם בשר טחון, חצילים ועגבניות

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח לטעימה;
• 2-4 עגבניות;
• 1 בצל אדום;
• 1-2 גזרים;
• 1 שן שום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• קצת חמאה;
• 600 גרם של כל בשר טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה.

הכנה

חותכים ⅔ חציל לפרוסות דקות מאוד, מניחים במסננת וממליחים. משאירים למשך חצי שעה ושוטפים. מקלפים את יתרת החציל וחותכים לרצועות.

חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ואת הבצלים לרבעים. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים את השום והפטרוזיליה.

ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים מעט את השום והבצל. מוסיפים גזר ומבשלים דקה. מניחים את החציל חתוך לרצועות ומטגנים עוד כמה דקות.

מפזרים מחצית מהצלי על התבנית. מערבבים את שאר הטיגון, הבשר הטחון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל ומניחים מעל הירקות. מורחים מעל את שכבות החצילים והעגבניות בתורו. מברישים בשמנת חמוצה ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים עוד 20 דקות.

6. קדירה עם בשר טחון ופסטה

רכיבים

• 450-500 גרם בוקטיני (ספגטי סמיך עם חור);
• מלח לטעימה;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 3-4 כפות רסק עגבניות;
• 5 ביצים;
• 250 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מרתיחים את הפסטה עד חצי בישול במים מומלחים, מוסיפים לה שמן. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מוסיפים לבשר הטחון ירקות, מלח, פלפל, רסק עגבניות ומערבבים היטב.

מניחים מחצית מהפסטה בצלחת. מורחים את הבשר מלמעלה ומכסים בשארית הפסטה. טורפים ביצים, חלב, מלח, פלפל ויוצקים על התערובת לכלי. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כשעה.

פנק את עצמך?

10 מתכוני לזניה מובילים: מקלאסיקות ועד ניסויים

7. קדירה עם בשר טחון, תפוחי אדמה ועגבניות

רכיבים

• 500 גרם מכל בשר טחון;
• 2-3 בצלים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 3-4 עגבניות;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם גבינה קשה;
• כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה - לא חובה.

הכנה

מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. פורסים תפוחי אדמה ועגבניות לפרוסות דקות.

מניחים את תפוחי האדמה בצלחת, מתבלים במלח ופלפל. מורחים מעל את הבשר הטחון ומברישים אותו בשמנת חמוצה. מכסים הכל בעגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 250 מעלות למשך 40 דקות. את המנה המוגמרת אפשר לתבל בעשבי תיבול קצוצים.

לגוון את התפריט?

מה לבשל מבשר טחון: 10 מתכונים מקוריים

8. קדירה עם בשר טחון, אורז וגזר

רכיבים

• 100 גרם אורז;
• מלח לטעימה;
• 1 גזר;
• 300 גרם טחון עוף או הודו;
• 2 ביצים;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 100 מ"ל חלב;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים אורז במי מלח עד לריכוך ושוטפים. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה.מערבבים אורז, גזר ובשר טחון. מקציפים ביצים, שמנת חמוצה וחלב עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את תערובת הביצים על הבשר, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב. מניחים בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40-45 דקות.

זכור?

איך לבשל פילאף אמיתי: סודות וכללים שאי אפשר בלעדיהם

9. קדירה עם בשר טחון ופירה

רכיבים

• 2 ק"ג תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה;
• 80 גרם חמאה + מעט לשימון;
• 50 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• קצת שמן צמחי;
• 1-2 בצלים;
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• ½ כפית כוסברה טחונה;
• צ'ילי טחון - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה ענפי כוסברה.

הכנה

שמים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר, מכסים במים ומלח. מרתיחים עד לריכוך. מסננים את המים ויחד עם החמאה מועכים את תפוחי האדמה במעוך. מוסיפים חלב חם וביצה גולמית ומחליקים את התערובת.

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק. מוסיפים בשר טחון ושומרים על האש, מכוסה 5 דקות. מוסיפים כוסברה, צ'ילי, פלפל ומלח, מערבבים ומבשלים מכוסה עוד 10 דקות. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומורחים עליה מחצית מהמחית. מניחים מעל את הבשר הטחון ומכסים בשארית הפירה. להחליק ולהבריש בחמאה. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

לגלות? ♨️

13 הדרכים הטובות ביותר לבשל תפוחי אדמה בתנור

10. קדירה עם בשר טחון, פסטה וגבינה

רכיבים

• 500 גרם קפליני או ספגטי;
• מלח לטעימה;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 2 עלי דפנה מיובשים
• 500 גרם מכל בשר טחון;
• תיבול "עשבי תיבול איטלקיים" - לפי הטעם;
• 250 גרם גבינה קשה;
• 100-200 גרם שמנת חמוצה.

הכנה

מרתיחים את הפסטה במי מלח רותחים, מוסיפים 1 כף שמן, למשך 3 דקות. מחממים 2-3 כפות שמן במחבת, שמים שום ולברושקה לכמה דקות ומוציאים. הם נחוצים רק בשביל הטעם. מטגנים את הבשר הטחון ומתבלים בעשבי תיבול איטלקיים ומלח.

מניחים את הבשר הטחון בתבנית ומכסים אותו בכמחצית מהגבינה המגוררת. מורחים את הפסטה מלמעלה, מברישים בשמנת חמוצה ומפזרים את שאר הגבינה. אופים ב-190 מעלות כ-30 דקות.

קרא גם ??

• 10 מנות בשר טחון טעימות שכל אחד יכול להתמודד
• 10 מנות בקר שאתה בהחלט צריך לבשל
• איך לבשל עוף בתנור: 15 המתכונים הטובים ביותר
• 10 מנות חזיר שבהחלט תאהבו
• 6 מתכונים לבשר הג'לי הכי טעים