איך וכמה לבשל לבבות עוף

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

על הכיריים, במולטי-קוקר או בדוד כפול, הפסולת יתגלה כרך וטעימה.

לבבות עוף מבושלים יכולים לשמש כמנה בשרית עיקרית עם תוספות שונות, להוסיף לסלטים או למילוי לפשטידות, פשטידות ולביבות.

איך בוחרים לבבות עוף

לבבות מקוררים איכותיים הם אדום כהה או חום אדמדם עם שומן לבן או בהיר מאוד. חיוורון ודהייה בצבע הבסיס מופיע בדרך כלל לאחר הפשרה, כך שמוצר כזה צפוי להיות לא טעים. גוון כחלחל עשוי אפילו להיות סימן לכך שהלבבות החלו להידרדר.

בנוסף, פסולת טרייה צריכה להיות מוצקה ולחה מעט, ללא רוח וללא ריר דביק. אם הם רכים מדי, רוב הסיכויים שהם כבר הוקפאו והופשרו, אולי יותר מפעם אחת. הריח של לבבות עוף טובים הוא טבעי, לא חריף, ללא עפש וריחות זרים.

אם אתם בוחרים במזון קפוא, ודאו שאין כמעט קרח באריזה.

איך מכינים לבבות עוף

ראשית יש לשטוף היטב את הפסולת תחת מים זורמים. כדי להסיר את כל קרישי הדם שנותרו, השתמש באצבעותיך כדי להפעיל לחץ על הלבבות בזמן הכביסה. לחילופין, חתכו אותם לאורכם כך שייפתחו כמו ספר, או חצו אותם לשניים ואז שטפו את החלק הפנימי. לאחר מכן השתמש בסכין כדי להסיר שומן וכלי דם.

אם משתמשים בלבבות קפואים, הכניסו אותם למקרר לכמה שעות לפני שהם מתרככים. ואז לקלף אותם בדיוק כמו טריים.

כמה לבשל לבבות עוף

זמן הבישול תלוי בשיטה שתבחרו ובגודל הלבבות. בינוני יזדקק בין 30 ל-45 דקות, גדול - 5-10 דקות יותר. הפסולת החצויה תתבשל כ-5 דקות מהר יותר מהזמנים המוצגים במתכונים למטה.

כדי לוודא שהלבבות מוכנים, פשוט מחוררים אחד מהם בעזרת מזלג או סכין. אם משתחרר נוזל חסר צבע, אפשר להפסיק את הבישול, ואם המיץ אדמדם להשאיר אותו על האש עוד 5-10 דקות ואז לבדוק שוב.

איך לבשל לבבות עוף על הכיריים

מרתיחים מים, כ-2 ליטר ל-500-600 גרם פסולת. לטבול את הלבבות בסיר, הם צריכים לצוף שם בחופשיות. מבשלים על אש בינונית.

לאחר 10 דקות לאחר הרתיחה שוב, מסננים את המים ומוסיפים במקום קריר כך שיכסה את המוצר לחלוטין. מתבלים במלח לפי הטעם. אפשר להוסיף גם מעט אפונה של פלפל אנגלי ופלפל שחור, בצל שלם וגזר, עלי דפנה.

מבשלים על אש קטנה 20-30 דקות תלוי בגודל הלבבות. הסר מעת לעת את הקצף שנוצר על פני השטח.

איך לבשל לבבות עוף בסיר איטי

מניחים את האוכל בקערת המולטי-קוקר ומכסים במים. הוסף קצת מלח ותבלינים אחרים לפי טעמך.

סוגרים את מכסה המולטי-קוקר ומבשלים חצי שעה במצב "תבשיל". אם הלבבות גדולים, זה עלול לקחת יותר זמן.

איך לבשל לבבות עוף בסיר כפול

מניחים את הלבבות בשכבה אחת בקערת הסיר הכפול. מתבלים במלח ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם אם רוצים. יוצקים מים לסיר כפול ומבשלים 35-40 דקות.

לקרוא גם?

• שקשוקה לב עוף בתנור
• איך מכינים לבבות עוף רכים ועסיסיים
• איך וכמה לבשל ביצי שליו
• איך וכמה לבשל סרטנים כדי להפוך אותם לעסיסיים
• איך וכמה לבשל חינקלי כדי שלא יתפרקו