מתכונים: סופגניות ללא שומן עמוק

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

סופגניות תנור אינן מתיימרות להיות דיאטטיות, אבל בהחלט יש בהן פחות קלוריות מאשר בעמיתיהן המטוגנים בשמן רותח. המתכון והוראות הצילום שלב אחר שלב יעזרו לכם להביא לחיים גרסה קלה של הפינוק האהוב על כולם.

מערבבים את הקמח המנופה עם קורט מלח ושמרים יבשים. מקציפים חלמונים עם סוכר לקצף לבן, יוצקים פנימה מעט חמאה וחלב מחומם. מוסיפים חומרים נוזליים לחומרים היבשים.

קודם יש ללוש את הבצק עם מעבד מזון או מרית 2-3 דקות ולאחר מכן להעביר לשולחן מקומח ולשים בידיים עוד דקה. הבצק המוגמר יתברר כדביק ורך מאוד - כמו שצריך, אל תמשיך "לפטוש" אותו עם קמח נוסף. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים חם למשך שעה.

לאחר חלוף הזמן תחכה לנו תערובת שהכפילה את נפחה.

מפזרים שוב קמח על השולחן ומרדדים עליו את הבצק שהגיע לעובי סנטימטר. בעזרת צורה מיוחדת או כוס רגילה גזרנו סופגניות מהשכבה. אם תרצו, תוכלו ליצור עוד חור קטן יותר במרכז כל סופגניה, אך אם אתם מתכוונים למלא אותם בעתיד, דלגו על שלב זה.

מעבירים בעדינות את הסופגניות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים להתפחה חמה עוד 45 דקות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 12 דקות.

ניתן לכסות סופגניות מוגמרות בשכבת שוקולד מומס, במילוי שמנת, ריבה, חלב מרוכז, חמאת בוטנים, או לכסות באבקת סוכר פשוטה מתערובת של כוס אבקת סוכר עם כמה כפות חלב.

מתכון

רכיבים:

• קמח - 230 גרם;
• כמה חלמונים;
• קורט מלח;
• שמן צמחי - 45 מ"ל;
• שמרים יבשים - 7 גרם;
• חלב - 160 מ"ל.

הכנה

1. מערבבים 190 גרם קמח עם שמרים ומלח. מקציפים ביצים בנפרד עם סוכר, חמאה וחלב חם.
2. ללוש את הבצק בקערה למשך מספר דקות, ולאחר מכן להניח אותו על שולחן זרוע מחצית מהקמח שנותר ולשים בידיים למשך דקה נוספת.
3. מניחים לבצק לתפוח חום למשך שעה ולאחר מכן נרדד אותו, בוזקים את יתרת הקמח, לשכבה בעובי סנטימטר.
4. חותכים את הסופגניות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים חמים לעוד 45 דקות. אנו אופים ב-180 מעלות במשך 12 דקות.