7 סימנים שאתה אוכל יותר מדי מלח ומזיק לעצמך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם שמתם לב למשהו כזה - שקול מחדש בדחיפות את התזונה שלך.

מלח הוא כזה: על מלח - כלומר נתרן כלורי - לא קל לוותר. ויש לכך סיבה טובה מאוד. אבל יש הרבה יותר סיבות לחתוך את כמות ה-NaCl בתפריט שלך.

האקר החיים הבין את מקורות התשוקה האנושית למלוח ואת התסמינים המעידים בבירור שכדאי לאכול פחות.

למה אנחנו כל כך אוהבים מלוח

התשובה לשאלה זו טמונה באבולוציה. כל אחד מאיתנו הוא צאצא של אדם ששרד בעיקר בגלל שאהב מלח. ואנחנו, למעשה, חיים ובריאים רק בגלל שהגוף שלנו מקבל כמות מספקת של מלח.

הדם מלוח. זו דוגמה טובה לכמה חשוב המלח.

יוני נתרן וכלור ממלאים תפקיד מפתח בשמירה על מאזן המים של הגוף ותפקוד סיבי השריר. בנוסף, יוני נתרן מעורבים בהעברת דחפים במערכת העצבים. מחסור של כל אחד משני היסודות הללו עבור הגוף הוא קטסטרופלי: הוא מוביל להתייבשות, סילוק מואץ של יסודות קורט חיוניים מהגוף, חולשה וכתוצאה מכך למוות מהיר למדי.

למרבה המזל, האנושות לא חוותה מחסור במלח במשך זמן רב. עם זאת, לא תמיד זה היה כך. בימי התקופה הפליאוליתית, עם מלח שולחן, האנושות הייתה מתוחה. למעט חוף הים, לא היה כל כך קל להשיג נתרן כלורי: הוא נמצא, במיוחד, בבשר, ולכן אבותינו הקדמונים נאלצו לרוץ אחר היונים הדרושים.

אבל הציד עדיין בסדר. המצב הוחמר כאשר האנושות התיישבה בעומק היבשות נסחפה על ידי חקלאות, והתזונה השתנתה באופן דרמטי בכיוון הצמחי. יש הרבה אשלגן בירקות, בפירות, בדגנים, אבל כמעט ללא נתרן. זה היה אז שאבותינו העריכו את הטעם של מלח סלעים, שכן הוא הפך למפתח להישרדות.

ואז היה היגיון אבולוציוני פשוט. אם אתה מחשיב את המלוח כטעים, זה אומר שאתה תהיה בריא, חי ותשאיר צאצאים, ובו בזמן תעביר לו את האהבה לנתרן כלורי ואת ההרגל של אוכל מלוח. אם אתה מחשיב מלוח חסר טעם, לא תשאיר שום דבר. הם ממש התפללו למלח. אז, ההיסטוריון הרומי הקדום טקיטוס דיבר על עובדי האלילים הגרמניים שהאלו את מעיינות המלח. חייל, סלדו, משכורת (באנגלית "שכר"), אפילו מתיקות - כל המילים הללו, כפי שמניחים בלשנים, באות מהשורש "מלח".

למה לאכול פחות מלח

במשך עשרות אלפי שנים, האנושות הייתה ממש אובססיבית למלוח. אז מה הפלא שאנחנו גם מפגינים את אהבתנו לנתרן כלורי?

אבל יש כאן ניואנס חשוב. גוף האדם, הנלמד על ידי האבולוציה הארוכה, מעריך מאוד נתרן. והוא מנסה לשמור את זה עד הטיפה האחרונה. זה שיחק לידיים של אנשים בעידן שבו היה מחסור במלח. אבל עכשיו יש עודף מזה. והאורגניזם מתפקד באותו אופן כמו בזמנים הישנים, ה"מומלחים קלות"! כתוצאה מכך, נתרן מצטבר ובמקום הטוב המצופה הוא הופך לרע: הוא גורם לבעיות בלב, בכלי הדם, בקיבה, בכליות ועוד.

איך לדעת אם אתה אוכל יותר מדי מלח

אלא אם כן אתם בדיאטה נטולת מלחים או ירקות, רוב הסיכויים שאתם צורכים עודף NaCl בצורה כזו או אחרת. מיונז ורטבים אחרים, מזון מהיר, נקניקיות, נקניקיות, בשרים מעושנים, שימורים, שלא לדבר על דגים ובשר מסורתיים, כולם מקורות לנתרן.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ על אכילת מקסימום של 2,300 מ ג נתרן ליום. וזה לא יותר מכפית אחת (5 גרם) של מלח.

למרבה המזל, במידה מסוימת, הגוף שלנו עדיין יודע להתמודד עם עודף מלח: הרי יש לנו כליות שמסוגלות להפריש עודף נתרן בשתן. אבל יכולות ההפרשה שלהם מוגבלות.

ישנם כמה סימנים ברורים לכך שהכליות לא מקבלות מספיק נתרן כלורי שאתה מעמיס על בסיס יומי. זה אומר שאתה מסכן את בריאותך. אלו התסמינים.

1. אתה שם לב שהחשיבה שלך הולכת ומחמירה

לעודף מלח יש השפעה משמעותית על התפקודים הקוגניטיביים של המוח. הוכח על ידי מדענים קנדיים שחקרו את הקשר בין צריכת נתרן תזונתית ותפקוד קוגניטיבי אצל מבוגרים בין כמות NaCl בתזונה היומית לבין היכולת לחשוב מהר, ללמוד דברים חדשים וכו'. נבדקי המחקר היו 1,200 מבוגרים, והדוגמה שלהם, הקשר "יותר מלח - פחות מוחות" התבסס בבירור.

עם הגיל, תפקוד הכליות מתדרדר, ולכן גם כמות מלח השולחן שהורגלתם אליה בגיל צעיר יותר הופכת למיותר. ככל שאתה מבוגר יותר, חשוב יותר לעקוב מקרוב אחר התזונה שלך ובמידת הצורך לבצע בה שינויים, ולהחליף את המלח בתבלינים פחות מסוכנים.

2. לעתים קרובות אתה צמא

עודף נתרן משבש את מאזן המים-מלח בגוף. כדי לשחזר אותו, הגוף דורש יותר מים, כי הנוזל יעזור לכליות להפריש עודף NaCl. לכן, מזון מלוח גורם לצמא חריף. הכל נראה טוב, אבל לא ממש טוב. ראשית, מדובר בעומס מוגבר על הכליות, ושנית, עקב הנוזל הנוסף, נפח הדם עולה. התוצאה היא עומס נוסף על מערכת הלב וכלי הדם.

3. אתם מכירים נפיחות בפנים ונפיחות של הידיים והרגליים

אה, דרך אגב, לגבי הנוזל הנוסף. נתרן שומר אותו לא רק בדם, אלא גם ברקמות הגוף. כך נוצרת נפיחות. נפיחות יכולה להיות סימפטומים של מחלות אחרות. אם הם עוקבים אחריך על בסיס קבוע, עליך להתייעץ עם מטפל. עם זאת, לעתים קרובות, כדי להיפטר מהנפיחות, מספיק להפחית את כמות המלח בתזונה.

4. יש לך לחץ דם גבוה

סימפטום זה קשור גם לעובדה שנתרן שומר על מים במערכת הדם, מגדיל את נפח הדם הכולל וכתוצאה מכך מגביר את הלחץ שלו על דפנות כלי הדם.

5. הגב התחתון כואב

יותר מדי מלח מגביר את הסיכון למחלות כליה שונות. לפי The World Action on Salt and Health, אחד התסמינים הראשונים לכך הוא עלייה בכמות החלבון בשתן. כמו כן, בדיקת אולטרסאונד יכולה לזהות אבנים. אם אתה מרגיש באופן קבוע כאבים באזור הכליות (הם מרגישים את עצמם כאי נוחות בגב התחתון), אל תהסס לפנות למטפל. סביר להניח שלאחר סדרת בדיקות תוצע לך דיאטה דלת מלח.

6. הבטן כואבת באופן קבוע

הגורמים לכאבי בטן יכולים להיות שונים מאוד: מרעב ועד דלקת התוספתן. לכן, אם אתה מרגיש אי נוחות כזו על בסיס קבוע, הקפד להתלונן על כך לרופא שלך ולעקוב אחר ההמלצות שהונפק על ידי מומחה. כן, אחד הגורמים לכאב יכול להיות דיאטה עשירה במלח: כפי שמראה מחקר שדיאטה מלוחה גורמת לנשיכת כיב, NaCl פופולרי מאוד בקרב חיידקים הגורמים לכיבים ומחלות אחרות של הקיבה.

7. אתה אוהב מזון מהיר

אולי אין לך תסמינים לא נעימים (עדיין). אבל אם אתם מבקרים בקביעות במסעדות מזון מהיר, מנשנשים המבורגרים תוך כדי תנועה ואוהבים לשבת מול הטלוויזיה עם חבילת צ'יפס, אז סביר להניח שאתם חורגים מסטנדרטים של מלח לפחות כמה פעמים. וההשלכות של זה יבואו לידי ביטוי במוקדם או במאוחר. אם כי מוקדם למדי.