7 מתכונים נהדרים לפנקייק מים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אפייה על מים רגילים ומוגזים תהיה דקה, יפה וטעימה גם ללא מוצרי חלב.

1. פנקייק על מים עם ביצים

המתכון הקלאסי של win-win.

רכיבים

• 3 ביצים;
• ½ כפית מלח;
• 1 כף סוכר
• 500 מ"ל מים;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 200-220 גרם קמח;
• 2 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

טורפים ביצים עם מלח וסוכר. יוצקים מים חמימים ומקציפים שוב. מוסיפים אבקת אפייה וקמח ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים חמאה לבצק המוכן ומניחים ל-10 דקות.

משמנים את המחבת ומחממים אותה היטב. מורחים את הבצק בשכבה דקה ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

מדי פעם יש לשמן את המחבת בשמן.

2. פנקייק על מים ללא ביצים

פנקייקים טעימים כמעט מכלום.

רכיבים

• 200 גרם קמח;
• קורט ונילין;
• 1 כף סוכר
• 400 מ"ל מים;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 50 מ"ל שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מערבבים קמח, וניל וסוכר. יוצקים מים ומקציפים היטב. מוסיפים סודה לשתייה ושמן ומערבבים היטב שוב.

מחממים מחבת משומנת. מורחים שכבה דקה של בצק על התחתית ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

מדי פעם יש לשמן את המחבת בשמן.

3. לביבות פתוחות על מים מוגזים

לביבות דקות ורכות עם חורים.

רכיבים

• 200 גרם קמח;
• קורט מלח;
• 1 כף סוכר
• ¼ כפית סודה לשתייה;
• 500 מ"ל מים מוגזים;
• 3 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מערבבים קמח, מלח, סוכר וסודה לשתייה. להקציף פנימה מחצית ממי הסודה. הבצק צריך להיות חלק. מוסיפים את יתרת המים והשמן ומערבבים שוב.

מחממים מחבת משומנת. מורחים שכבה דקה של בצק על התחתית ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

אתה צריך לשמן את התבנית לפני בישול כל פנקייק.

4. לביבות שמרים על מים

המאפים יהיו טעימים ומעט עדינים.

רכיבים

• 20 גרם שמרים דחוסים;
• 1 כף סוכר
• 800 מ"ל מים;
• 220 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• ½ כפית מלח;
• 6 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מפוררים את השמרים, מוסיפים מחצית מהסוכר ויוצקים פנימה כ-100 מ ל מים חמימים. מוסיפים 1-2 כפות קמח מנופה ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.

בקערה עמוקה טורפים את הביצים עם יתרת הסוכר. מוסיפים את כל המים הפושרים והמלח וטורפים שוב. יוצקים פנימה תערובת שמרים ומערבבים.

מוסיפים את הקמח המנופה במנות, תוך כדי ניסיון להשיג מסה הומוגנית. מוסיפים חמאה לבצק, מכסים בניילון ומניחים במקום חמים למשך 20-30 דקות.

מחממים מחבת משומנת. מורחים חלק מהבצק ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

אפשר לשמן את התבנית רק לפני הכנת הפנקייק הראשון.

5. לביבות בננה עם מים מוגזים

לביבות טעימות עם טעם פירותי.

רכיבים

• 2 בננות (משקל כולל כ-360 גרם כולל הקליפה);
• 600 מ"ל מים מוגזים;
• קורט מלח;
• ⅓ כפית אבקת אפייה;
• 3 כפות שמן צמחי + לשימון;
• 160 גרם קמח לבן;
• 170 גרם קמח מלא.

הכנה

טוחנים את הבננות עם בלנדר ידני. יוצקים פנימה כ-100 מ"ל מים מוגזים ומקציפים שוב עם בלנדר. מוסיפים מלח, אבקת אפייה, שמן ו-200 מ"ל מים.

מערבבים פנימה את תערובת הקמח הלבן והדגנים המלאים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה את יתר המים. נותנים לבצק לעמוד 20-30 דקות.

מחממים היטב את המחבת ומברישים בשמן. מורחים עליו שכבת בצק ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

מדי פעם יש לשמן את המחבת בשמן.

6. פנקייק צבעוני על המים

צבע טבעי - סלק - יעניק למאפים צבע עז.

רכיבים

• 250 גרם קמח;
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• ביצה 1;
• 400 מ"ל מים;
• 1 סלק מבושל;
• 50 מ"ל שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מערבבים קמח מנופה עם מלח וסוכר. מוסיפים את הביצה וחצי מהמים ומערבבים היטב. מוסיפים סלק מגורר דק ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את יתרת המים והשמן.

משמנים מחבת ומחממים אותה היטב. מורחים עליו מעט מהבצק ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

ניתן לשמן את המחבת מדי פעם.

לגוון את התפריט?

מתכוני פנקייק לכל טעם

7. פנקייק שוקולד עם מים מוגזים

מאפים ארומטיים עם קקאו.

רכיבים

• 150 גרם קמח;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 1 כף אבקת קקאו
• 1 כף סוכר
• 250 מ"ל מים מוגזים;
• 3 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה, קקאו וסוכר. יוצקים מים ושמן ומקציפים היטב במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

משמנים מחבת ומחממים אותה היטב. מורחים חלק מהבצק ואופים בחום בינוני עד להזהבה משני הצדדים.

אפשר לשמן את התבנית בשמן רק לפני הפנקייק הראשון.

קרא גם???

• לחמניות פנקייק אפויות
• 7 מתכונים לפנקייקים לכל יום חג השבועות
• איך להכין לביבות טעימות בבישול איטי
• מתכון פשוט לפנקייק צרפתי קלאסי
• מתאבן מקורי: קרוקט פנקייק פריך