איך לבחור סכין מטבח שלא תאכזב אותך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המלצות לבחירת סכיני מטבח נעימים ונוחים לשימוש.

סכין מטבח טובה היא כלי חיוני שבו תלויים הבטיחות, המיומנות וההומור הטוב של הלובש. סכינים שנבחרו נכון אינם דורשים חבישה תכופה, יחזיקו מעמד שנים רבות ויגרמו לכם הנאה רבה בשימוש.

איכות פלדה

החומר הטוב ביותר עבור סכין מטבח הוא פלדת אל-חלד גבוהה מפחמן. פחמן הופך את הלהב לחזק, אבל האיזון חשוב מאוד כאן. תכולת פחמן גבוהה מדי תגרום ללהב להיות שביר וחלוד; נמוך מדי יגרום ללהב להיות גמיש ולא מסוגל להמשיך להשחיז במשך זמן רב. כמו כן, אל תשכח כי כתמי חלודה יכולים להופיע אפילו על מוצרי נירוסטה אם לא מנקים אותם כראוי.

להב מוטבע או מזויף

להבים מחושלים צפופים יותר, מאוזנים יותר ומחזיקים מעמד זמן רב יותר ממוצרים מוטבעים.

להב מוצק (שוק)

בסכין כזו הידית מורכבת משני חצאים קבועים לאורך רצועת פלדה מוצקה, שהיא המשך של הלהב. להבים מוצקים אמינים יותר, חזקים יותר וקלים יותר לחיתוך.

אחיזה מונעת החלקה

ידית הסכין צריכה לא רק להיות נוחה ולהתאים היטב ביד, אלא גם לספק אחיזה טובה. זה לא צריך להחליק אפילו ביד רטובה.

מנוחה לאצבעות

באופן אידיאלי, הקצה האחורי של הלהב צריך להסתיים במעצור שמונע מהאצבעות שלך להחליק מתחת ללהב. לחלק מהסכינים, כמו סכיני שף, יש את הגב פשוט שטוח ורחב מספיק כדי לוותר על מעצור.

סט הסכינים המינימלי שאתה צריך במטבח

1. פוברסקוי (סכין שף) - סכין שימוש גדול שיכול לחתוך כמעט כל דבר.
2. לניקוי ירקות - סכין קטנה, שנוחה לבצע עבודה עדינה: לחתוך את הקליפה מירקות ופירות או לחתוך משהו.
3. בשביל לחם - סכין עם להב משונן שיכול לחתוך לחם רך מבלי לכתוש או לכתוש אותו.

זכרו שסכין בטיחות היא סכין חדה. כשעובדים עם סכין עמומה, צריך להפעיל יותר כוח, בעוד שלהב לא חד עלול להחליק במקום הלא נכון. שמרו היטב על הסכינים שלכם, ואז הם ישרתו אתכם שנים רבות.