איך להכין חלב מרוכז תוצרת בית מושלם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חלב מרוכז תוצרת בית הוא מאוד טעים ובריא. הוא מכיל הרבה סידן, זרחן, ויטמינים וללא כל תוספים וחומרי טעם מלאכותיים. פנק את עצמך!

בשל העובדה שבמהלך הכנת חלב מרוכז, החלב שומר על תכונותיו השימושיות, המתיקות האהובה על כולם מורכבת מ-35% חלבון ו-8.5% מחומצות שומן רוויות. חלב מרוכז נספג לחלוטין ומעשיר את גופנו בחומרים שימושיים. לדוגמה, ויטמינים A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 גרם חלב מרוכז מכיל 323 קק ל. עדיף לצרוך לא יותר מ-25-50 גרם של פינוקים ליום.

מה שאתה צריך לזכור

1. עבור חלב מרוכז תוצרת בית, חלב מלא טרי ללא תוספים הוא המתאים ביותר. זה יכול להיות חומרי גלם כפריים או מוצר חנות עם תכולת שומן של יותר מ-2%. ניתן להשתמש גם באבקת חלב. אבל אז יהיו תכונות הרבה פחות שימושיות במעדן.
2. עדיף לבשל בכלי רחב עם תחתית עבה.
3. הוסף קורט סודה לשתייה לחלב כדי למנוע קיפול. זה לא ישפיע על הטעם.
4. כדי להפוך את החלב המרוכז המוגמר לרך והומוגני יותר, מקציפים אותו עם בלנדר או מטרפה.
5. כדי לעבות את הפינוק, מקררים אותו לכמה שעות.
6. את החלב המרוכז המוגמר יוצקים לצנצנות מעוקרות ומאחסנים במקרר.

חלב מרוכז תוצרת בית קלאסי

רכיבים:

• 5 כוסות חלב עתיר שומן;
• 2, 5 כוסות סוכר.

הכנה

יוצקים חלב לקערת אמייל עם תחתית מעובה ומניחים על אש קטנה. לאחר שהנוזל התחמם מעט, מוסיפים ומערבבים את הסוכר עד שהוא נמס.

חלב יסמיך מהר יותר אם תוסיף 3-4 כוסות סוכר, אבל הוא יהיה הרבה יותר מתוק.

מנמיכים את האש לנמוכה ובערבב מתמיד מבשלים את התערובת 2-3 שעות, עד שהחלב מסמיך ונפח התערובת מצטמצם בשני שליש. למוצר המוגמר יש גוון צהוב שמנת.

חלב מרוכז תוצרת בית במכונת לחם

רכיבים:

• 5 כוסות חלב עתיר שומן;
• 1, 5 כוסות סוכר;
• 1 שקית ונילין.

הכנה

יוצקים חלב לסיר, מביאים לרתיחה על הכיריים, ואז יוצקים לתבנית אפייה. מוסיפים סוכר וונילין.

בחר במצב "ריבה" ושלח את התערובת למכשיר הלחם למשך שעה. לאחר מכן הוציאו את הדלי והניחו לחלב להתקרר במשך 5-10 דקות. על הליך זה יהיה צורך לחזור פעמיים נוספות. אם אתה רוצה לקבל חלב מרוכז קל יותר, בפעם השלישית ניתן להפעיל את מכונת הלחם למשך חצי שעה.

חלב מרוכז תוצרת בית בסיר איטי

רכיבים:

• 2 כוסות חלב;
• 1.5 כוסות אבקת חלב מלא;
• 2 כוסות סוכר מגורען.

הכנה

מניחים סיר עמוק על אש בינונית, יוצקים לתוכו אבקת חלב וסוכר, מוסיפים חלב ומערבבים את התערובת במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

לאחר מכן יוצקים את החלב עם הסוכר לקערת המולטי-קוקר והפעילו את מצב המרק למשך 25 דקות מבלי לסגור את המכסה ולערבב כל הזמן את תערובת החלב. לאחר שהתערובת רתיחה, הפעל את מצב "אפייה" למשך 20 דקות.

חלב מרוכז תוצרת בית מאבקת חלב

רכיבים:

• 4 כפות אבקת חלב;
• 4 כפות שמנת יבשה;
• 2 כפות סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף מים או חלב.

הכנה

יוצקים מים או חלב לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים חמאה וסוכר ומקציפים את התערובת עם בלנדר, מיקסר או מטרפה, מוסיפים אבקת חלב מעט בכל פעם. מבשלים את המסה שהתקבלה באמבט מים עד שהחלב מסמיך.

חלב מרוכז תוצרת בית באיירפרייר

רכיבים:

• 3 כוסות סוכר;
• 1, 5 כוסות חלב.

הכנה

בסיר נפרד מערבבים את הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את התערובת שהתקבלה באיירפרייר ומבשלים בשני שלבים.ראשית, מבשלים 30 דקות בטמפרטורה ובמהירות הגבוהות ביותר. לאחר מכן תנו לחלב להגיע ל-1-1.5 שעות במהירות ממוצעת ובטמפרטורה של 205 מעלות צלזיוס.

חלב מרוכז תוצרת בית על אמבט אדים

רכיבים:

• 2, 5 כוסות חלב או שמנת עתירת שומן;
• 3 כוסות אבקת חלב;
• וניל או סוכר וניל.

הכנה

הכינו מראש שני סירים בקטרים שונים. יוצקים מים למיכל גדול ומניחים על אש בינונית. באחד קטן יותר מערבבים את כל החומרים מלבד הווניל שיש להוסיף בתום הבישול.

לאחר רתיחה של מים מניחים בתוכו סיר עם התערובת המוכנה ומבשלים שעה תוך ערבוב מדי פעם.

חלב מרוכז תוצרת בית תוך 15 דקות

רכיבים:

• 1 כוס חלב מלא
• 1, 3 כוסות אבקת סוכר;
• 20 גרם חמאה.

מערבבים חלב, אבקה וחמאה בסיר. שמים על אש נמוכה ומחממים עד לקבלת תערובת חלקה תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת מתחילה לרתוח ומופיע עליה קצף מגבירים את הלהבה לבינונית וממשיכים לערבב. לאחר 10 דקות, החלב המרוכז יהיה מוכן.

בתאבון!