מזון לחילוף חומרים תקין

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פטריות ולוקה מורידים את רמות הסוכר בחולי סוכרת, דובדבנים וכרישה מקלים על סילוק הפסולת, ולגרגרי החיטה יש יחס אידיאלי של חומרים מזינים הדרושים לייצור אנרגיה. היום אנחנו מדברים על מוצרים המקדמים חילוף חומרים תקין.

במובן הרחב, כל המזונות מעורבים בחילוף החומרים, שכן, לאחר שנאכל, הם מעורבים בתהליכים הכימיים של הגוף. עם זאת, המזונות המתוארים במאמר זה מעורבים יותר בתהליכים מטבוליים מאחרים.

חוסר משקל

מאמרים רבים נכתבו על ירידה במשקל: יש גם על דיאטות וגם על. כבר נתנו הנחיות מפורטות בנושא, והיום נתמקד בתזונה.

אם אדם יורד במשקל, יש לבצע בדיקה רפואית מלאה כדי לקבוע את הסיבות ולשלול כל תהליכים ממאירים.

הגורמים הנפוצים ביותר לירידה במשקל הם מחלות של מערכת העיכול, חום, טפילי מעיים, פעילות גופנית מוגברת (שלא תואמת את כמות המזון הנצרכת), מחלות הורמונליות (לדוגמה, פעילות יתר של בלוטת התריס).

דִיאֵטָה

כדי לעזור לאדם לעלות במשקל, הדיאטה חייבת לעמוד בשלוש דרישות:

1. זה צריך לספק מספיק קלוריות בצורה של פחמימות. זה יאפשר לגוף לבצע חילוף חומרים של חלבונים תזונתיים על מנת לסנתז חלבונים חדשים. אם התזונה אינה מכילה מספיק קלוריות, הגוף משתמש בחלבונים לאנרגיה ולא בונה רקמות.
2. הוא חייב לספק אספקה נאותה של ויטמינים מקבוצת B, הדרושים לחילוף החומרים של פחמימות ולהמיר אותן לאנרגיה.
3. עליו לשמור על היחס הנכון בין שלושה מקורות תזונה המספקים לגוף אנרגיה: פחמימות (60%), שומנים (30%) וחלבונים (10%).

על מנת להגדיל את מספר הקלוריות, מומלץ מזון מרוכז, עשיר גם בויטמיני B.

להגביר

אַספֶּסֶת

מוצרי דגנים מלאים

שיבולת שועל וחיטה

קטניות

עַרמוֹן

תפוח אדמה

זרעי חמניות

חִלבָּה

תאנה

פרי לחם

»

עייפות פיזית

מצב של חולשה גופנית הנגרמת מפעילות גופנית רגילה, שלא אמורה להוביל לעייפות. זוהי אחת התלונות הרפואיות הנפוצות ביותר. זה נקרא גם עייפות, עבודה יתר, חוסר אנרגיה או אסתניה.

הפרעות הורמונליות, לבביות או נשימתיות גורמות לעייפות פיזית. חולשה יכולה להיגרם גם מזיהומים: אקוטי (שפעת) או כרוני (שחפת).

דִיאֵטָה

תזונה לא מתאימה עלולה להוביל גם לעייפות גופנית. כאשר דיאטה מורכבת בעיקר ממזון מזוקק ומעובד ("קלוריות ריקות"), רכיבי תזונה מסוימים שניתן להשיג רק מפירות וירקות טריים (כגון ויטמין C) מתרוקנים. לעומת זאת, תזונה של מזון צמחי בעיקר ומזונות מבושלים פשוטים מספקת לגוף כוח והתנגדות.

זה הכרחי לא רק כדי לחסל את הגורמים לעייפות, אלא גם כדי לשחזר את הכוח. תזונה הכוללת את המזונות המפורטים להלן יכולה לעזור לגוף מוחלש להתחזק.

להגביר	לצמצם או לבטל
נבט חיטה	משקאות מעוררים
שׂוּמשׂוּם	שוקולד
ג'לי מלכותי	גוארנה
אִבקָה
עַנָב
גרגיר הנחלים
משמשים
ברברי
דבש

»

עלייה ברמות הטריגליצרידים

טריגליצרידים הם סוג של שומן שמסתובב בדם ומהווה חלק מליפופרוטאינים יחד עם כולסטרול ופוספוליפידים. רמות גבוהות של טריגליצרידים מובילות לטרשת עורקים וכתוצאה מכך להתקף לב ושבץ מוחי.

טריגליצרידים נוצרים כתוצאה מאינטראקציה כימית של גליצרול וחומצות שומן, הם נמצאים בכל השומנים. שמנים צמחיים מורכבים בעיקר מטריגליצרידים.

סוכרת, תת פעילות של בלוטת התריס ומחלות כבד עלולות להעלות את רמות הטריגליצרידים, אם כי ברוב המקרים גורמים תורשתיים מצוינים כגורם.

דִיאֵטָה

מזונות מסוימים הוכחו כמפחיתים את רמות הטריגליצרידים ולכן מפחיתים את הסיכון לטרשת עורקים ומחלות לב.

להגביר	לצמצם או לבטל
סויה	שומנים
בוב רגיל	פרוקטוז
אבוקדו	סהרה
בצל
גואבו
נבט חיטה
שומן דגים

»

שִׁגָדוֹן

גאוט היא מחלה המאופיינת בשקיעה של גבישי חומצת שתן ברקמות, המתבטאת בדלקת ובכאבים חריפים במפרקים. הרגיש ביותר לגאוט הוא מפרק המטטרסופאלנגאלי (בבסיס הבוהן הגדולה). גברים ונשים שנכנסו לתקופת גיל המעבר רגישים יותר לגאוט עקב פעולת ההורמונים.

חומצת שתן נוצרת בגוף בשתי דרכים:

• ממזונות, כתוצר פסולת של חילוף החומרים של חלבונים מסוימים הנקראים נוקלאופרוטאין.
• מתאי הגוף עצמו. כאשר חומצת שתן מיוצרת באופן אינטנסיבי מדי ולכליות אין זמן להפריש אותה, תכולתה בדם עולה, והיא מושקעת ברקמות שונות המקיפות את המפרקים. שם זה גורם לדלקת ולכאב. תופעה זו ידועה בשם גאוט.

דִיאֵטָה

מזונות המומלצים לחולי גאוט חייבים לעמוד בשני תנאים:

1. הם צריכים להיות דלים בפורין, מה שמוביל להיווצרות חומצת שתן.
2. הם צריכים לעזור להסיר חומצת שתן. מזונות ממיסים משפרים את הפרשת חומצת שתן בשתן, בעוד שלמזונות מחמצנים יש השפעה הפוכה.

פירות ורוב הירקות עומדים בשני התנאים הללו.

להגביר	לצמצם או לבטל
מוצרי אלקליזציה	רכיכות וסרטנים
לימון	דג שמנוני
פירות	משקאות אלכוהוליים
אֱגוֹזִים	משקאות מעוררים
ירקות	שמרי בירה
מוצרי חלב	קטניות
דובדבנים ותותים	תרד
עַנָב	פרוקטוז
תפוחים	פטריות
סלרי	אספרגוס
עגבניות	בָּשָׂר

»

סוכרת

מה שנקרא סוכרת היא מחלה הקשורה לפגיעה בחילוף החומרים של גלוקוז. במציאות, המונח הזה מתייחס לשתי מחלות עם סימפטום נפוץ - סוכר גבוה בדם.

• סוכרת סוג I נקראת גם סוכרת נעורים או תלוית אינסולין. עקב זיהום ויראלי, רעלים או תגובה אוטואימונית ונטייה תורשתית, נפגעים תאי הלבלב המייצרים אינסולין. חולי סוכרת כאלה הם רזים וצריכים לקבל אינסולין מינקות.
• סוכרת סוג II נקראת גם סוכרת בוגרת או סוכרת שאינה תלויה באינסולין. הסיבה לא ידועה, אבל היא מסובכת בגלל תזונה עשירה בממתקים ומזון מזוקק ודגנים מלאים דלים.

דִיאֵטָה

המזונות המומלצים בטבלה טובים לשליטה בסוכרת ולהימנעות מסיבוכים. לכן, הם צריכים להיכלל בכל תוכנית דיאטה שנקבעה על ידי איש מקצוע בתחום הבריאות.

מזונות שיש להגביל או להימנע מהם מעוררים או מחמירים את הסוכרת. חולי סוכרת שיפעלו לפי ההנחיות הפשוטות הללו יוכלו לשלוט במחלתם.

להגביר	לצמצם או לבטל
קטניות	סהרה
ירקות	מאפים מקמח מזוקק
מוצרי דגנים מלאים	דבש
פירות	שוקולד
אֱגוֹזִים	שומן רווי
אַרטִישׁוֹק	רכיכות וסרטנים
סלרי	בָּשָׂר
אבוקדו	חלב
בצל	כּוֹהֶל
פטריות	מלח
נופל
תפוח אדמה
נבט חיטה

»

היפוגליקמיה

הפרעה מטבולית המאופיינת בירידה ברמות הגלוקוז בדם מתחת לרמה המינימלית הנדרשת לתפקוד תקין של המוח (כ-80 מ"ג/100 מ"ל).הסימנים העיקריים הם חולשה, רעב ועצבנות.

ירידה ברמות הגלוקוז לרמה קריטית עלולה לגרום להזעה קרה, סחרחורת, דפיקות לב, עילפון ואפילו תרדמת. הסיבה השכיחה ביותר להיפוגליקמיה היא עודף אינסולין עקב:

• מנת יתר בטיפול בסוכרת;
• ייצור מוגבר של אינסולין על ידי הלבלב עצמו (תגובה לעלייה בלתי צפויה ברמות הגלוקוז הנגרמת משימוש בסוכר).

תזונה מאוזנת ודלת סוכר עם ארוחות קבועות בו זמנית תסייע במניעת היפוגליקמיה. עם זאת, במצבים אקוטיים ייתכן שיהיה צורך לצרוך כמות מסוימת של ממתקים או סוכר על מנת להעלות את רמות הגלוקוז בדם.

להגביר	לצמצם או לבטל
מוצרי דגנים מלאים	סוכר ומוצרי מאפה
קטניות	כּוֹהֶל
אֱגוֹזִים	משקאות מעוררים

»

אני מאחל לך חילוף חומרים טוב. לאכול נכון, לאכול בשמחה ולהיות בריא.

מבוסס על הספר "אוכל בריא".