מזון לבריאות מערכת העצבים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המוח צריך רק חמצן וגלוקוז כדי לתפקד. עם זאת, יש צורך בחומרים מזינים רבים אחרים כדי לתמוך בתפקודים עצביים גבוהים יותר כגון חשיבה, זיכרון ושליטה עצמית.

קבוצת הוויטמינים B היא החשובה ביותר לתפקוד בריא של המוח ומערכת העצבים. לדוגמה, מחסור בויטמין B1 מוביל לעצבנות ודיכאון, בעוד שמחסור בויטמין B6 מוביל לעצבנות ועייפות.

מינרלים קשורים ישירות לפעילות נוירונית. לכן, מחסור במגנזיום מוביל לעצבנות וחרדה.

חומצות שומן בלתי רוויות, כמו חומצה לינולנית הנמצאת באגוזים, חיוניות להתפתחות מערכת העצבים והמוח אצל ילדים.

מצד שני, צריכה מופרזת של סוכר ותוספים כמו צבעים משפיעה על מערכת העצבים ומשנה התנהגות.

עַצבָּנוּת

הַגדָרָה

מערכת העצבים מגיבה בצורה לא מספקת לגירויים רגילים, נסערת או מגורה.

גורם ל

כל התרופות משפיעות על מערכת העצבים וגורמות לעצבנות או להחמיר אותה. עם זאת, במקרים מסוימים, הם יכולים לתת תחושה של הקלה לטווח קצר, אם כי ההשפעה השלילית תתבטא בקרוב במרץ מחודש. אלכוהול, קפה ומשקאות מעוררים אחרים, טבק הם הגורמים השכיחים ביותר לעצבנות וחוסר איזון במערכת העצבים.

יַחַס

בנוסף לצריכת המזונות המומלצים, עליך לפתח את ההרגלים הבריאים הבאים כדי לסייע במאבק בחרדה:

• אכלו ארוחת בוקר טובה כדי להימנע מהיפוגליקמיה (חוסר סוכר בדם), שמתרחשת בדרך כלל באמצע הבוקר, ועלולה לגרום לכם לעצבנות ולעצבן.
• אכלו באופן קבוע כדי למנוע ירידה פתאומית ברמת הסוכר בדם.
• לישון מספיק.
• התעמלות באופן קבוע, במיוחד הליכה או טיולים מועילים.

להגביר	לצמצם או לבטל
שיבולת שועל	משקאות מעוררים
חיטה מונבטת	כּוֹהֶל
זרעי חמניות	סוכר לבן
אגוז ברזילאי
אגוז מלך
סלט חסה
אבוקדו
קָשִׁיוֹ
מִשׁמֵשׁ
אפונה ירוקה
פסיפלורה
אִבקָה

»

היפראקטיביות ואגרסיביות

הַגדָרָה

היפראקטיביות בילדות היא בעיה דחופה במדינות מפותחות. כמו כן, בקרב צעירים ומבוגרים נצפים תוקפנות ואלימות באופן שווה.

דיאטה וסיבות נוספות

הקשר ההדוק בין תזונה והפרעות התנהגות הולך ונהייה ברור יותר ויותר (Breakey, J. The role of diet and behaviour in chillhood. J. Paediatr. Child Health, 33: 190–194 (1997)). בנוסף למזונות שיש להפחית או לבטל, ישנם גורמים נוספים להיפראקטיביות ותוקפנות:

• ארוחת בוקר לא מספקת. ילדים שלא מתחילים את היום בארוחת בוקר מלאה ובריאה סובלים מעצבנות, עייפות, עצבנות ואפילו התנהגות תוקפנית. אותו דבר אפשר לומר על מבוגרים.
• זיהום עופרת. מחקר שנערך באוניברסיטת פיטסבורג (ארה"ב) הראה שילדים שנחשפו להרעלת עופרת נוטים יותר מאחרים להפגין אגרסיביות, התנהגות אנטי-חברתית ולבצע עבריינות. בשר מבעלי חיים ודגים שגדלו בקרבת אזורי תעשייה יש בדרך כלל את הרמות הגבוהות ביותר של זיהום עופרת.

להגביר	לצמצם או לבטל
לחמים ודגנים מלאים	תוספים תזונתיים
חיטה מונבטת	סוכר לבן
ויטמין B1	משקאות מעוררים
	כּוֹהֶל
	בָּשָׂר
	מאפים מקמח מזוקק

»

נדודי שינה

מזונות או חומרים מזינים

בחירת מזון משפיעה על יכולתו של אדם לישון טוב. גם העיתוי של הארוחות חשוב.

אכילה מרובה, אפילו עם מזון בריא, עלולה להפריע לשינה.אידיאלי הן לשינה והן לעיכול, אל תאכלו 2-3 שעות לפני השינה.

אנשים עם נדודי שינה יכולים לקחת כוס משקה מאלט או מרתח של עשבי תיבול מרגיעים עם דבש לפני השינה.

להגביר	לצמצם או לבטל
שיבולת שועל	משקאות מעוררים
משקה מאלט	שוקולד
סלט חסה	תבלינים
פחמימות	בשר וחלבון
	גבינות בוגרות
	משקאות קלים

»

אנורקסיה נרבוזה

הַגדָרָה

מדובר בהפרעה פסיכולוגית שכיחה למדי בקרב בני נוער המסרבים לאוכל במאמץ לרדת במשקל במהירות. ההפרעה נגרמת מדימוי עצמי נמוך, המלווה בדרגות שונות של תת תזונה.

להגביר	לצמצם או לבטל
פחמימות	סוכר לבן
קטניות	שומנים
אָבָץ	סובין חיטה

»

מזונות או חומרים מזינים

כאמצעי מניעה יעזור:

• תזונה מאוזנת מינקות וילדות;
• מבחר מנות מסורתיות כגון סלטים, דגנים, קטניות, תפוחי אדמה;
• סירוב של מזון מהיר, כריכים, שוקולד, ממתקים וגלידה.

דִכָּאוֹן

מזונות או חומרים מזינים

אנשים עם דיכאון נוטים להימשך לממתקים (ממתקים, ממתקים, שוקולד וכדומה) בעלי ערך תזונתי נמוך. הם עשויים גם נוטים לצרוך נקניקיות ומוצרי בשר אחרים הרוויים בשומן.

כל המאכלים הללו עלולים להחמיר דיכאון על ידי הכנסת המטופל למעגל קסמים. נדרש מאמץ מיוחד מצד המטופל וסביבתו כדי לבחור מזון בריא ומושך.

אם יש לך רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול ממתקים, העדיפו פירות יבשים, דבש או מולסה. מוצרים אלו מכילים לא רק סוכר, אלא גם ויטמינים ומינרלים שונים הדרושים לספיגתו.

דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וירקות המוכנים בצורה פשוטה מספקים יותר אנרגיה מכל תענוג קולינרי.

סגנון חיים

תרופות נוגדות דיכאון אינן מחליפות את הצורך בהקפדה על תזונה בריאה והימנעות מכל סוגי התרופות, כולל חוקיות, שכן כולן משפיעות על מערכת העצבים.

להגביר	לצמצם או לבטל
שיבולת שועל	סוכר לבן מזוקק
חיטה מונבטת	שומן רווי
חומוס ושקדים	משקאות מעוררים
אגוז מלך	כּוֹהֶל
אגוז ברזילאי
צנובר
אבוקדו
שמרי בירה
ג'לי מלכותי
ויטמינים B1, B6 ו-C
לציטין
חומצה פולית
אִבקָה
בַּרזֶל

»

לחץ

גורם ל

מתח מתרחש כאשר אירועי חיים מפעילים לחץ פיזי או פסיכולוגי שאדם אינו מסוגל לעמוד בו.

מתח פסיכולוגי יכול להיגרם מסיבות חיוביות (עבודה חדשה) או שלילי (אובדן עבודה). בכל המקרים, למתח יש אותה השפעה על הגוף.

פְּגִיעָה

מתח יכול להשפיע על כל האיברים והתפקודים של הגוף, אבל יותר מכל נתון למכות שלו:

הלב ומערכת הלב וכלי הדם, שנמצאים במתח כפול;

מערכת החיסון, שנחלשת כדי לשפר תפקודי גוף אחרים. מפחית עמידות לזיהומים, סרטן ומחלות אחרות

מזונות או חומרים מזינים

מזונות מסוימים יכולים לעזור לגוף להסתגל ללחץ או להפחית אותו.

להגביר	לצמצם או לבטל
חלבונים ופחמימות	משקאות מעוררים
אגוז מלך	כּוֹהֶל
אגוז שקדים	סוכר לבן
צנובר
חומוס
חיטה מונבטת
ויטמינים מקבוצת B
ויטמין סי

»

כאבי ראש ומיגרנות

הַגדָרָה

כאבי ראש הם תחושות כואבות כלליות. מיגרנה היא סוג של כאב ראש, חריף ופועם, המופיע באופן פתאומי ועלול להיות מלווה בבחילות, הקאות וראייה מטושטשת.

גורם ל

יש הרבה סיבות לכאבי ראש. במקרים מסוימים, הם יכולים להיגרם על ידי גורמים לא משמעותיים. עם זאת, כאבי ראש יכולים להיות גם הסימנים הראשונים לגידול או נזק מוחי חמור.

בנוסף למזון, ידועים גורמים נוספים שיכולים לעורר או להחמיר כאב:

• אַלֶרגִיָה;
• מתח עצבני או מתח;
• הגישה של הווסת.

מזונות או חומרים מזינים

אין מוצרים ידועים שיכולים למנוע או לרפא כאבי ראש ומיגרנות. אבל מזונות מסוימים יכולים לעורר אותם. יש להימנע ממזונות אלה כדי להפחית את הסבירות לכאבי ראש אם אתה בטוח שנשללו גורמים אפשריים אחרים, כגון מפרצת עורקים או נפיחות.

לצמצם או לבטל

כּוֹהֶל

גבינות בשלות ומבושלות

שוקולד

רכיכות

מִתנַדנֵד

חֶלְבּוֹן

תוספים תזונתיים

משקאות מעוררים

סוכר לבן

מוצרי חלב

גלידה

פרי הדר

»

עייפות נפשית

מזונות או חומרים מזינים

העוסקים בעבודה נפשית מאומצת דורשים מספר רכיבי תזונה. דגנים מלאים (במיוחד שיבולת שועל) ואגוזים המכילים שמן (במיוחד שקדים ואגוזי מלך) מתאימים ביותר לצרכים של אנשים אלה.

להגביר

שיבולת שועל

שקד

אגוז מלך

חיטה מונבטת

»

מצבי חרדה

הַגדָרָה

זהו מצב רגשי לא רצוי ולא מוצדק, בעיקר פסיכוסומטי. זה משפיע בעיקר על המוח, ולאחר מכן על איברים אחרים של הגוף, מעורר טכיקרדיה, כאבי בטן, הפרעות מעיים (עצירות לסירוגין - שלשול).

גורמים מתדרדרים

מצבי חרדה מחמירים על ידי:

• תזונה לא מאוזנת לירידה במשקל, כתוצאה מכך הגוף אינו מקבל מספיק פחמימות, ויטמינים ומינרלים הדרושים לבריאות מערכת העצבים;
• שימוש במשקאות אלכוהוליים, חומרים ממריצים (קפאין) וטבק. לאחר הקלה קצרה, החרדה נוטה להחמיר. מכיוון שכל החומרים הללו הם למעשה סמים וממכרים, לכולם יש השפעה מזיקה על מערכת העצבים.

להגביר	לצמצם או לבטל
חיטה מונבטת	משקאות מעוררים
דגנים מלאים	בָּשָׂר
בננות	כּוֹהֶל
אֱגוֹזִים
יוגורט
ויטמין B6
מגנזיום

»

בולימיה

הַגדָרָה

זה ההפך מאנורקסיה: הפרעה המאופיינת בתיאבון בלתי מבוקר. בולימיה נוטה להתחלף עם אנורקסיה והיא אחת מהפרעות האכילה הנפוצות ביותר.

מזונות או חומרים מזינים

הסר את כל המזונות הממותקים והשומניים מהתזונה של אדם בולימי. החלף מזונות אלה בדגנים מלאים, סלטים ומזונות בריאים אחרים.

להגביר	לצמצם או לבטל
דגנים מלאים	סוכר לבן
סלטים	שומנים
פירות
תָאִית

»

נוירלגיה

הַגדָרָה

זוהי מחלה של עצבי החישה הגורמת לכאב צריבה חריף באזור שבו הם נמצאים. במקרים מסוימים, הגורם לגירוי ידוע, במקרים אחרים לא.

מזונות וחומרי הזנה

מזונות עשירים בויטמינים מקבוצת B יכולים להקל על כאבים עצביים.

להגביר	לצמצם או לבטל
חיטה מונבטת	כּוֹהֶל
ויטמינים B1 ו-B12

»

אֶפִּילֶפּסִיָה

הַגדָרָה

מחלה זו של מערכת העצבים המרכזית באה לידי ביטוי בצורה של התקפים בעוצמה משתנה (משכיות זיכרון או היעדר מוח ועד פרכוסים קשים עם אובדן הכרה).

מזונות וחומרי הזנה

חוסר בויטמינים מקבוצת B ומינרלים מסוימים, מתח, עייפות, חום גבוה וצריכת אלכוהול הם הגורמים לרוב המעוררים התקפים.

להגביר	לצמצם או לבטל
ויטמינים מקבוצת B	כּוֹהֶל
חומצה פולית	תחליפי סוכר
מגנזיום	שמן רקפת
מַנגָן

»

טרשת נפוצה

הַגדָרָה

מחלה זו מתבטאת בדרך כלל בין הגילאים 25 ל-40, ולעתים קרובות יותר פוגעת בנשים.

הסיבה היא מבנה מחדש של מעטפת המיאלין המכסה את העצבים.תלוי באילו עצבים מושפעים, המחלה מלווה בתסמינים שונים: הידרדרות בראייה, דיבור, אובדן רגישות בעור, הפרעות מוטוריות.

גורמים קשורים

מהלך מחלה זו רצוף בתקופות של הידרדרות ושיפור. למרות שהגורמים לטרשת נפוצה אינם מובנים היטב, נצפה כי מזונות מסוימים מחמירים את המחלה בעוד שאחרים מביאים לשיפור. השימוש בטבק ומשקאות אלכוהוליים מחמיר את המצב.

להגביר	לצמצם או לבטל
שמן צמחי	שומן רווי
סֵלֶנִיוּם	כּוֹהֶל
דגנים מלאים	בָּשָׂר
קטניות	מוצרי חלב
סלטים	סוכר לבן
פירות

»

מחלת פרקינסון

הַגדָרָה

הפרעה זו מופיעה לרוב לאחר גיל 50 ומאופיינת בשלושה תסמינים עיקריים: נוקשות שרירים, אקינזיה (אובדן היכולת לנוע בחופשיות) ורעד. זה נובע בחלקו מהעובדה שהמוח מפסיק לייצר מספיק דופמין, חומר המעורב בהעברת דחפים עצביים בין נוירונים.

הבחינו כי צריכת מזונות צמחיים עשירים בויטמינים B, C ו-E מאטה את מהלך המחלה.

להגביר	לצמצם או לבטל
דגנים מלאים	שומן רווי
פירות	סוכר לבן
ירקות	משקאות מעוררים
שמן צמחי
ויטמינים B1 ו-E
חומצה פולית
ניאצין

»

דמנציה

זהו אובדן מתקדם ובלתי הפיך של יכולת נפשית הנגרם על ידי גורמים רבים.

מחקרים הראו שצריכה קבועה של מזונות מסוימים לאורך החיים, בעיקר שומנים מהחי ובשר, מעלה את הסיכון לדמנציה.

לצמצם או לבטל

כּוֹהֶל

שומן רווי

כולסטרול

בָּשָׂר

דג

»

מחלת אלצהיימר

הַגדָרָה

סוג של דמנציה מתקדמת עקב ניוון של תאי מוח. המחלה מתחילה עם פגמים בזיכרון, ולאחר מכן אי שפיות נפשית, אדישות ודיכאון.

גורם ל

הסיבות למחלה אינן מובנות במלואן. הוכח כי בליעת כמויות גדולות של אלומיניום תורמת להופעתו. אלומיניום רעיל לתאי עצב. רמות גבוהות נמצאו במוחם של חולי אלצהיימר. קיימת השערה לא מוכחת כי כספית עלולה לגרום גם למחלת אלצהיימר.

מְנִיעָה

כדי למנוע מחלה, עליך להימנע:

• שימוש בכלי בישול מאלומיניום, במיוחד בעת בישול מזון חומצי כגון עגבניות;
• השימוש בתרופות נוגדות חומצה המכילות אלומיניום;
• שתיית משקאות קלים בפחיות אלומיניום;
• מי ברז אם הם מכילים כמויות גדולות של אלומיניום.

להגביר	לצמצם או לבטל
ירקות עלים ירוקים	כּוֹהֶל
שמרי בירה	גבינות מיובשות
נוגדי חמצון
ויטמין E
כולין

»

סכִיזוֹפרֶנִיָה

הַגדָרָה

זוהי הפרעה נפשית תורשתית המאופיינת בשינויי אישיות והזיות. למרות שהמצב תורשתי, הסיבה לא ידועה. אולי סכיזופרניה נגרמת משינויים כימיים בנוירונים במוח.

מזונות או חומרים מזינים

תזונה יכולה לשפר או להחמיר את מהלך המחלה. בהיעדר נתונים ספציפיים, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:

• אכלו הרבה מזונות צמחיים מבושלים פשוטים כמו פירות וירקות טריים, קטניות ואגוזים.
• הימנע מכל מזון שיכול לעורר אלרגיות.
• הימנעו ממצבים המובילים להיפוגליקמיה בהם המוח סובל ממחסור בגלוקוז. אכילה לא סדירה, ארוחת בוקר גרועה או תזונה דלה בפחמימות הם הגורמים התזונתיים הנפוצים ביותר.

להגביר	לצמצם או לבטל
חיטה מונבטת	כּוֹהֶל
פירות	משקאות מעוררים
ירקות	תוספים תזונתיים
קטניות	מוצרי חלב
אֱגוֹזִים

»

מבוסס על הספר ""