מתכונים: שלושה רטבים עם שמנת חמוצה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

אף פעם אין יותר מדי רטבים. הם יכולים להשלים, להדגיש או לשנות לחלוטין את הטעם של המנה כולה או מרכיביה האישיים. הרטבים המבוססים על שמנת חמוצה, עליהם נדבר במאמר זה, יהפכו למרכז שולחן המזנון, ממוקמים בנוחות בין הר של צ'יפס, או יגרמו לכם לאכול את כל הירקות הטריים בבת אחת, מכיוון שהם נוחים לשימוש כמו מטבלים ורטבים לסלט.

רוטב בצל מקורמל

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 25 מ"ל שמן צמחי;
• 80 גרם שמנת חמוצה;
• 120 גרם גבינת שמנת;
• מלח פלפל.

המתכון הזה ייקח יותר מזמנכם בשל העובדה שהוא מבוסס על בצל, אותו יש לקרמל לפני הוספה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי חם עד שקיפות. לאחר מכן מנמיכים את האש ונותנים לבצל לשבת על הכיריים 20-25 דקות, או עד שהוא הופך דביק ומקורמל. צפו בבצל וערבבו כל הזמן, הוסיפו מעט מים במידת הצורך כדי שלא יישרף.

מקציפים גבינת שמנת ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים הכל עם בצל מקורמל.

הרוטב אידיאלי כמטבל לצ'יפס וקרוטונים.

רוטב מקסיקני חריף

רכיבים:

• 180 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף פטרוזיליה ושמיר;
• ½ כפית בצל יבש;
• ½ כפית שום מיובש;
• קורט פתיתי צ'ילי;
• רוטב חריף לפי הטעם;
• 35 גרם גבינה קשה.

קוצצים את עשבי התיבול ומגררים את הגבינה. מערבבים את כל המרכיבים מהרשימה.

מתבלים את הרוטב לפי הטעם.

מגישים עם צ'יפס טורטיה, כריכים, לחמניות פיתות וטאקו.

רוטב ראנץ'

רכיבים:

• 115 גרם שמנת חמוצה;
• 60 מ"ל קפיר;
• 45 גרם מיונז;
• מיץ לימון לפי הטעם;
• 1 שן שום;
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם.

קוצצים את עשבי התיבול ומעבירים את השום במכבש. מערבבים את כל המרכיבים מהרשימה.

מתבלים לפי הטעם. אם העקביות נראית לך דלילה מדי, הוסיפו לתערובת חלק קטן של שמנת חמוצה או מיונז. כדי להפחית את תכולת השומן, ניתן להוציא מיונז לחלוטין מהמתכון.

מגישים עם ירקות או משתמשים כרוטב קל לסלט.