10 מתכונים למן טעים עם קפיר, חלב, שמנת חמוצה ועוד

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

בתנור, במולטי-קוקר או במיקרוגל תוכלו לבשל גם קלאסיקות וגם את השילובים העדינים ביותר עם תפוחים, בננות או דלעת.

3 נקודות חשובות

1. אם אתם מבשלים המן על מוצרי חלב, בחרו באלה שיש להם אחוזי שומן גבוהים יותר.
2. תבנית אפייה צריכה להיות משומנת בחמאה או בשמן צמחי.
3. המן המוגמר אמור להתקרר לחלוטין. ואז זה יהפוך אפילו יותר טעים.

מאניק קלאסי על קפיר

רכיבים

• 3 ביצים;
• 150-200 גרם סוכר;
• 200 גרם סולת;
• 250 מ"ל של קפיר;
• 100 גרם חמאה;
• 150 גרם קמח;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח.

הכנה

מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים סולת, קפיר וחמאה מומסת, תוך ערבוב יסודי לאחר הוספת כל מרכיב.

מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח. יוצקים את תערובת הקמח לסולת ומערבבים. מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20-25 דקות.

2. מאנניק על קפיר ללא קמח

רכיבים

• 190 גרם סולת;
• 250 מ"ל של קפיר;
• 100 גרם חמאה;
• 180 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• קורט מלח.

הכנה

מערבבים סולת וקפיר ומשאירים למשך 1-2 שעות. מועכים חמאה רכה וסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת לתערובת החמאה, ומערבבים היטב בכל פעם. מוסיפים אבקת אפייה ומלח ומערבבים שוב.

יוצקים את מסת הביצים לתוך הסולת התפוחה ומשיגים עקביות אחידה. מניחים את הבצק בתבנית אפייה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-35 דקות.

3. מניק על שמנת חמוצה

רכיבים

• 2 ביצים;
• 160 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• 200 גרם סולת;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 115 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

להקציף ביצים עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים סולת ושמנת חמוצה, מערבבים ומניחים לחצי שעה. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את התערובת לשמנת חמוצה ומערבבים היטב.

מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות.

4. המן שוקולד בחלב

רכיבים

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 250 מ"ל חלב;
• 20 גרם קקאו;
• 210 גרם סולת;
• 150 גרם קמח;
• 1½ כפית אבקת אפייה.

הכנה

להקציף ביצים עם סוכר וסוכר וניל. בלי לעצור יוצקים פנימה את השמן. משלבים בנפרד חלב חם וקקאו, מוסיפים למסת הביצים ומערבבים. מוסיפים סולת, מערבבים שוב ומניחים לשעה.

מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לסולת ומערבבים היטב.

מניחים את הבצק בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.

5. מאנניק עם תפוחים על קפיר

רכיבים

• 400 מ"ל של קפיר;
• 210 גרם סולת;
• סוכר (150 גרם;
• 4 ביצים;
• 4 תפוחים;
• 2 כפיות אבקת אפיה.

הכנה

מערבבים קפיר, סולת וסוכר ומניחים לחצי שעה. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. מגררים את התפוחים הקלופים בפומפייה גסה.

מניחים פירות ואבקת אפייה בתערובת המוכנה ומערבבים שוב. יוצקים את הבצק לתבנית. אופים את המן כ-40 דקות ב-180 מעלות.

6. המן לימון עם ריקוטה חלבית

רכיבים

• 500 מ"ל חלב;
• 60 גרם חמאה;
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת
• 1 כפית קליפת תפוז מגוררת
• 125 גרם סולת;
• 3 ביצים;
• 120 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• 250 גרם ריקוטה;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

יוצקים חלב לסיר, מוסיפים שמן וגרידת הדרים. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים סולת בהדרגה למחבת תוך כדי הקצפה מתמשכת של התערובת.

מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד כ-5 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה. ואז לקרר אותו.

להקציף ביצים עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים ריקוטה ומערבבים.שמים את תערובת הסולת, יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים שוב היטב.

מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-45 דקות.

תגלה ?

איך לבשל דייסת סולת ללא גושים

7. מאנניק עם דלעת ותפוז על המים

רכיבים

• 500 גרם עיסת דלעת;
• 175 גרם סולת;
• 150 מ"ל מים;
• 115 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• קורט מלח;
• 1 תפוז;
• 60 גרם קמח;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

חותכים את הדלעת לחתיכות גדולות. מניחים אותם בתבנית אפייה או בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות לריכוך. לאחר מכן מצננים וקוצצים עם בלנדר או מזלג.

מערבבים סולת, מים, סוכר וסוכר וניל, מלח, מיץ וגרידת תפוז מגוררת דק. השאר אותו למשך חצי שעה.

מוסיפים דלעת לסולת, לאחר מכן תערובת של קמח וסודה, ולאחר מכן חמאה. מערבבים היטב בכל פעם.

מניחים את הבצק בתבנית ואופים בחום של 170 מעלות כ-45 דקות.

בשל כמות הדלעת הגדולה, פשטידה חמה יכולה להרגיש מעט דלילה. כדי לתפוס, הוא צריך להתקרר. ואחרי המקרר המן הדלעת יהיה עוד יותר טעים.

ללמוד מתכונים חדשים?

10 תבשילי דלעת צבעוניים עם גבינת קוטג', סולת, תפוחים, עוף ועוד

8. מאנניק עם בננה על חלב אפוי מותסס ללא ביצים

רכיבים

• 180 גרם סולת;
• 250 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 2 בננות;
• 1-2 כפות סוכר חום;
• 70 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

מערבבים סולת, חלב אפוי מותסס ואבקת אפייה. במיכל אחר טוחנים 1 בננה. מוסיפים לו סוכר וחמאה ומערבבים. מוסיפים את תערובת הבננות לסולת, מערבבים היטב.

יוצקים את הבצק לתבנית. פורסים את הבננה השנייה לחצי לאורכה ומניחים על הבצק, פורסים לפרוסות. אופים את המן 50 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

לנסות להתנגד?

10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד

9. מאנניק עם קוטג' על שמנת חמוצה בסיר איטי

רכיבים

• 3 ביצים;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 200 גרם סוכר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• קורט ונילין;
• 200 גרם סולת;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מועכים גבינת קוטג' עם חלמונים, סוכר, שמנת חמוצה ווניל. מוסיפים סולת ואבקת אפייה ומערבבים.

מקציפים את החלבונים בנפרד עד לקבלת תערובת תפוחה. מערבבים אותם בעדינות לתוך התערובת המוכנה.

מניחים את הבצק בקערת מולטי כיריים. אופים את המן במצב "אפייה" במשך 45 דקות, ולאחר מכן משאירים אותו על החימום האוטומטי למשך 15 דקות נוספות. אם הטמפרטורה אינה מוגדרת אוטומטית, הגדר אותה ל-120-130 מעלות צלזיוס.

הכן?

12 מתכוני קדרת קוטג' הטובים ביותר בתנור, בישול איטי, מיקרוגל ובתבנית

10. מניק על קפיר במיקרוגל

רכיבים

• 100 גרם סולת;
• 125 מ"ל של קפיר;
• ביצה 1;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 80 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מערבבים סולת וקפיר ומניחים לחצי שעה. מקציפים את הביצה והסוכר. מוסיפים חמאה מומסת וטורפים שוב. יוצקים את הסולת לתוך הביצה ומערבבים. מערבבים פנימה את תערובת הקמח ואבקת האפייה ומביאים הכל למרקם חלק.

יוצקים את הבצק לצלחת זכוכית. אין צורך לכסות אותו במכסה. מבשלים את המן בעוצמה של 600 וואט במשך 6 דקות.

קרא גם???

• איך לבשל את פשטידת צווטייבסקי האגדית
• 10 מתכונים לעוגות גבינה שנעלמות מהשולחן תוך מספר דקות
• איך מכינים פנקייקים טעימות ואווריריות: 15 המתכונים הטובים ביותר
• 10 פשטידות אגסים שאי אפשר לעמוד בפניהן
• 10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות