איך וכמה לבשל ברוקולי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הכל על איך לבחור, לחתוך ולבשל ירק בסיר, מיקרוגל או בישול איטי.

איך לבחור ברוקולי

גם כרוב טרי וגם קפוא צריך להיות בצבע ירוק עשיר. אם התפרחות צהובות, אז הירק בשל יתר על המידה או התדרדר. ברוקולי בשל מדי לא יהיה טעים, וברוקולי מקולקל פשוט אי אפשר לאכול.

בחרו ראשי כרוב טרי שאינם גדולים מדי. ודא שהתפרחות משתלבות זו בזו והן אלסטיות. וזכרו, הברוקולי קמל די מהר בחוץ. לכן, אם אתם רוצים את הירקות הטריים ביותר, קחו עותקים ללא צלופן.

בברוקולי הקפוא לא צריך להיות יותר מדי קרח ושלג.

איך מכינים ברוקולי

ברוקולי קפוא לא צריך הכנה. אין צורך להפשיר ולשטוף אותו קודם. אם תעשה זאת, הכרוב יתרכך ויהפוך למכוער. יש לנקות את התפרחות רק מגושי שלג, אם יש.

שטפו היטב ברוקולי טרי תחת מים זורמים. ראשית, הסר את החלק התחתון של הגבעול והעלים מהראש. ואז לחתוך את התפרחות. אם הם גדולים, אתה יכול לפרק אותם לקטנים יותר.

הגבעול גם אכיל. חותכים ממנו את היצרנים ומקלפים בעזרת קולפן ירקות. קוצצים לחתיכות קטנות או קוצצים לרצועות.

כמה לבשל ברוקולי טרי וקפוא

ברוקולי טרי וקפוא מבושלים בו זמנית. אבל אם יש הרבה קרח על התפרחות, תצטרך לבשל אותן עוד קצת.

מספר הדקות תלוי בשיטת הבישול שנבחרה. במקרה זה, חשוב לא רק לעקוב אחר ההמלצות, אלא גם לפקח על הירק.

ברוקולי מוכן ניתן לנקב בקלות בסכין או מזלג, אך יחד עם זאת הוא שומר על צורתו ואינו מתפרק. אם תעכלו את הכרוב, הוא יהפוך רך מדי ולא מעורר תיאבון, והצבע יהפוך מירוק עז לזית.

איך לבשל ברוקולי בסיר

במים

מניחים את הברוקולי במים רותחים. אם רוצים, אפשר להמליח את המים לפי הטעם. מנמיכים את האש לבינונית.

זמן הבישול תלוי באיזה סוג של כרוב אתה רוצה לקבל:

• ברוקולי פריך - 1, 5-2 דקות בישול;
• ברוקולי מעט פריך - 3-4 דקות;
• ברוקולי רך, 6-8 דקות.

טובלים את הכרוב המוגמר במי קרח למשך דקה. זה יפסיק את תהליך הבישול וישמור על בהיר הירק.

לזוג

מרתיחים מים בסיר. מניחים מעל מסננת או רשת אידוי. זה לא אמור לגעת במים.

מניחים בדוכן מסננת או ברוקולי ומכסים. מבשלים את הכרוב על אש בינונית במשך 5-10 דקות. ככל שהוא יהיה יותר מקיטור, כך הוא יהיה רך יותר.

איך לבשל ברוקולי בסיר איטי

במים

מניחים ברוקולי בקערה ומוסיפים מים. זה לא אמור לכסות לחלוטין את הירק. סגור את מכסה המולטי-קוקר. הגדר את מצב Multi Cook ואת הטמפרטורה ל-100 מעלות צלזיוס.

מרתיחים את הכרוב במשך 5-7 דקות.

לזוג

שמים מעט מים בקערה, מניחים מעל מיכל אידוי ושם את הכרוב.

סגור את מכסה המולטי-קוקר. לאדות ברוקולי במשך 5-10 דקות.

איך לבשל ברוקולי במיקרוגל

מניחים את הברוקולי בכלי עמוק בטוח במיקרוגל. מטפטפים 1-2 כפות מים.

מכסים את הכרוב בצלחת ובמיקרוגל. מבשלים בעוצמה מלאה במשך 2-4 דקות. להזכירך, ככל שהברוקולי מבושל זמן רב יותר, כך הוא יהיה רך יותר.