6 המתכונים הטובים ביותר לציפוי עוגות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חלבון, סוכר, עם מרשמלו, חלב מרוכז, ג'לטין ושוקולד - כל ציפוי יהפוך את העוגות שלכם לטעימות וארומטיות עוד יותר.

1. ציפוי חלבון לעוגה

פונדנט קלאסי, המשמש לעתים קרובות לכיסוי עוגות פסחא. לאחר התקשות הזיגוג נעשה עמום יותר, וכאשר פורסים אותו הוא מתפורר מעט.

רכיבים

• 1 חלבון ביצה;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• ½ כפית מיץ לימון;
• כמה כפיות מים.

הכנה

מקציפים במיקסר את החלבון, אבקת הסוכר ומיץ הלימון. זה ייקח בערך 5 דקות. אמורה להיות לך מסה לבנה, עבה, שמנת.

מדללים אותו קלות במים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה. אתה יכול להסתדר בלי מים אם אתה לוקח חצי מכמות אבקת הסוכר.

משמנים את העוגות בציפוי ומניחים לייבוש מספר שעות.

2. אבקת סוכר לעוגה

ציפוי הסוכר יהיה מט. אם הזיגוג מיושם בשכבה דקה, הוא עשוי להיראות מעט שקוף.

רכיבים

• 200 גרם סוכר;
• 75 מ"ל מים;
• 1 כפית מיץ לימון

הכנה

יוצקים סוכר לסיר ומכסים במים. שמים על אש בינונית ומערבבים בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה של הסוכר.

מרתיחים את הסירופ ברתיחה בינונית כ-5-6 דקות. כדי לבדוק את מידת העשייה, יש לגרוף מעט עם כף ולטבול במי קרח. אם הסירופ התגלגל לכדור אלסטי, זה הזמן להסיר אותו מהאש.

מוסיפים לו מיץ לימון ומניחים במיכל עם מי קרח. מערבבים כל הזמן, מצננים את המסה עד שהיא חמה.

לאחר מכן מוציאים מהמים וטוחנים את המסה בכף למשך 5 דקות לפחות, עד שהיא הופכת ללבן. אם הפאדג' סמיך מדי וקשה למריחה, מוסיפים מעט מים פושרים.

מכסים את העוגות בציפוי ומניחים לייבוש מספר שעות.

3. זיגוג לעוגת הפסחא עם ג'לטין

זיגוג זה אידיאלי לקישוט עוגות חג הפסחא. זה מבריק יפה, לא נדבק או מתפורר כשחותכים אותו.

רכיבים

• 1 כפית ג'לטין עם שקף קל;
• 4 כפות מים;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• קורט ונילין או כמה טיפות מיץ לימון.

הכנה

יוצקים ג'לטין עם 2 כפות מים קרים, מערבבים היטב ומשאירים ל-20 דקות.

יוצקים את אבקת הסוכר לסיר קטן, מוסיפים את הונילין או מיץ הלימון ואת יתר המים. מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

ממיסים את הג'לטין התפוח בסירופ חם. כשהתערובת עדיין חמימה, מקציפים אותה במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת עיסה לבנה, סמיכה וקרמימית. זה ייקח בערך 5 דקות. אם לא מקציפים אותו, ייתכן שהוא לא יקפא על העוגות.

כדי למנוע מהזיגוג להתקשות מבעוד מועד, מניחים את המחבת בכלי עם מים רותחים. מורחים את המסה החמה על העוגות. הציפוי על מאפים מתקשה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. אתה יכול להשאיר אותו לכל הלילה.

4. זיגוג לעוגת הפסחא עם חלב מרוכז

אפשרות נוספת לזיגוג לא דביק ולא נסדק. הוא מוכן תוך דקות ספורות.

רכיבים

• 4 כפות אבקת חלב;
• 6 כפות חלב מרוכז;
• 2 כפיות מיץ לימון.

הכנה

מערבבים חלב יבש, חלב מרוכז ומיץ לימון עד לקבלת מרקם חלק. המסה צריכה להיות עבה למדי.

משמנים את העוגות בציפוי. זה קופא תוך כמה שעות. עדיף להשאיר אותו לייבוש למשך הלילה.

5. זיגוג לעוגת מרשמלו

זיגוג יוצא דופן כזה מחזיק בצורה מושלמת את צורתו, אינו מתפשט בעת יישום ואינו מתפורר בעת חיתוך.

רכיבים

• 100 גרם מרשמלו;
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף חמאה
• 100 גר' אבקת סוכר.

הכנה

מניחים את המרשמלו בסיר, מוסיפים 1 כף מיץ לימון ושמן. מניחים באמבט מים על אש בינונית.מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת המיץ ואבקת הסוכר ומערבבים. יש למרוח מיד את הציפוי על עוגות הפסחא ולתת לו להתייצב לכמה שעות.

6. ציפוי שוקולד לעוגה

זיגוג ארומטי טעים עשוי משני מרכיבים בלבד. הוא מתקשה במהירות ואינו מתפורר בעת חיתוך.

רכיבים

• 100 גרם שוקולד מריר;
• 1 כף שמן צמחי.

הכנה

ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל. מערבבים היטב את השוקולד והחמאה.

כשהציפוי עדיין חם, מכסים בו את העוגות. מסת השוקולד תתמצק תוך חצי שעה בלבד.

קרא גם???

• 5 עוגות טעימות להפליא שכל אחד יכול להתמודד
• 10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד
• מאפינס מיקרוגל הטובים ביותר שמתבשלים תוך 5 דקות
• 30 מתכוני עוגיות טעימים עם שוקולד, קוקוס, אגוזים ועוד
• 10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות