15 מתכוני בלנדר מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מחטיפים ארומטיים ומרקים ועד קינוחים טעימים.

חטיפים שצריכים בלנדר

הבלנדר עושה עבודה נהדרת בהכנת חטיפים דביקים. ניתן להגיש אותם בכל עת עם טוסט או לחם. אבל למנות כאלה יש חיי מדף קצרים, לא יותר מחמישה ימים במקרר.

1. חומוס קלאסי

המנה העשירה בחלבון מגיעה מהמטבח הישראלי. עד כה, בעברית, המילה "חומוס" מתורגמת גם כחומוס וגם כמתאבן.

רכיבים

• 100 גרם חומוס יבש;
• 2 כפות טחינה (משחת שומשום) או 40 גר' שומשום
• 3 כפות שמן זית
• ½ לימון;
• ½ כפית כמון;
• ½ כפית פפריקה;
• מלח לטעימה;
• צנוברים - להגשה.

הכנה

שוטפים את החומוס ומשרים במים למשך 8-10 שעות. מניחים את סיר הקטניות על אש נמוכה ומבשלים 1½ עד 2 שעות עד לריכוך. מסננים את הנוזל ומסירים בעזרת הידיים את הסרט מהחומוס.

אם לא מצאתם משחת שומשום מוכנה, תוכלו לבשל אותה בעצמכם תוך 3 דקות. משחימים את השומשום על אש נמוכה. מעבירים את הגרעינים לקערה, מוסיפים 1 כף שמן זית וטוחנים בבלנדר. הטחינה מוכנה.

מוסיפים לפסטה חומוס מוכן, 2 כפות שמן, מיץ לימון, כמון, פפריקה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח לפי הטעם. אם התערובת סמיכה יותר מהפאטה, מוסיפים מעט מים. מקשטים בצנוברים בהגשה.

2. פטה כבד עוף

המתאבן הזה הומצא לפני 250 שנה, גרמניה וצרפת עדיין נלחמות על תואר מולדתה. בארצנו, פאטה הופיע רק באמצע המאה הקודמת.

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 500 גרם כבד עוף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה לפי הטעם;
• 100 גרם חמאה.

הכנה

קולפים את הירקות וחותכים את הבצל לטבעות ואת הגזר לפרוסות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי על אש נמוכה במשך 7 דקות, ואז מוסיפים את הגזר.

שוטפים את הכבד, קוצצים לחתיכות קטנות ומוסיפים לירקות. מתבלים במלח, פלפל ולברושקה, מכסים ומבשלים 15-20 דקות עד לריכוך. כאשר מחוררים את הבשר, יש לשחרר מיץ צלול.

מעבירים את הכבד לקערה עמוקה. מוסיפים שמן ומסירים עלי דפנה. מחוררים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים את הפטה המוגמר במקרר לפני ההגשה.

3. גוואקמולי

מישהו חושב שגואקמולי הוא רוטב מקסיקני, אבל עדיין זה מתאבן עצמאי. זה מוגש באופן מסורתי עם נאצ'וס או תפוצ'יפס.

רכיבים

• 2 אבוקדו בשל;
• 1 ליים או לימון;
• 2 כפות שמן זית
• 1 עגבנייה;
• ½ בצל;
• 3 ענפי כוסברה;
• ¼ פלפל צ'ילי;
• מלח לטעימה.

הכנה

קולפים ומזרעים את האבוקדו, פורסים ויוצקים מעל מיץ הדרים כדי שלא ישחים. השתמשו בבלנדר כדי לחורר את החתיכות עם שמן הזית.

קוצצים את העגבנייה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל, הכוסברה והצ'ילי. אם אתם רוצים שהמתאבן יהיה דומה בעקביות לרוטב, טחכו את שאר המרכיבים עם בלנדר. עם זאת, זה לא הכרחי: באופן מסורתי, גוואקמולי נראה יותר כמו סלט קצוץ דק מאשר רוטב. פשוט מערבבים הכל, ממליחים ומגישים.

מרקים שצריכים בלנדר

1. גספצ'ו

מרק פירה ספרדי קל טוב במיוחד בחום - הוא מוגש קר.

רכיבים

• 4-5 עגבניות;
• 1 מלפפון;
• 1 בצל;
• 1 פלפל;
• 750 מ"ל מיץ עגבניות;
• 3 ענפי כוסברה;
• 2 כפות חומץ יין
• 4 כפות שמן זית
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• טבסקו - לפי הטעם;
• ירוקים - להגשה.

הכנה

קולפים עגבניות, מלפפונים, בצל וזרעים מפלפלים. מרסקים מחצית מהירקות בעזרת בלנדר, מוסיפים מיץ עגבניות, כוסברה קצוצה, חומץ ושמן. מערבבים היטב, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים טבסקו.

אם המחית סמיכה, יש לדלל אותה במים למרקם יוגורט. חותכים את שאר הירקות לקוביות ומוסיפים למרק. לאחר מכן מכניסים את הגספאצ'ו למקרר לחצי שעה. מגישים עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, סלרי או בזיליקום.

2. מרק גבינת שמנת עם עוף

ניתן להכין מנה עדינה לא רק לארוחת צהריים בכל יום, אלא גם להגיש במהלך ארוחת ערב משפחתית מעודנת.

רכיבים

• 250 גרם פילה עוף;
• 2 ליטר מים;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות קמח;
• 50 גרם חמאה;
• 400 גרם גבינה קשה;
• 250 מ"ל שמנת, 33% שומן;
• ירוקים - להגשה.

הכנה

מכסים את העוף במים ומבשלים 30 דקות ליצירת מרק. מסדרים את הפילטים ומתבלים במלח לפי הטעם.

מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים על אש נמוכה בשמן צמחי במשך 7 דקות. זורקים פנימה את הקמח ומערבבים עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים למרק עוף, בצל וחמאה ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. על פומפיה גסה מגררים את הגבינה לסיר. יוצקים שמנת קרה ומערבבים היטב. שמים את המרק על אש קטנה ומבשלים עד להמסה מלאה של הגבינה.

מגישים את המנה עם עשבי תיבול.

3. וישוזה

מרק וישוז או בצל בצרפת מוגש בדרך כלל קר. כמו הגספאצ'ו בספרד, הוא לא רק מציל מרעב, אלא גם מרענן בחום.

רכיבים

• 1 בצל;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם כרישה;
• 100 גרם חמאה;
• 1 ליטר מרק עוף;
• מלח לטעימה;
• 7 כפות שמנת, 15% שומן;
• ירוקים - להגשה.

הכנה

קולפים את הבצל ותפוחי האדמה, שוטפים את הכרישה. ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את שני הבצלים הקצוצים דק. מטגנים עד שהירקות מתרככים. יוצקים מרק, ממליחים ומוסיפים קוביות תפוחי אדמה. מבשלים חצי שעה.

מקציפים את הווישיסואה המוגמרת עם בלנדר, מוסיפים שמנת קרה. מצננים את המרק במקרר למשך 30 דקות. בהגשה אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול.

רטבים שצריכים בלנדר

רטבים תוצרת בית לא יחזיקו יותר מחמישה ימים במקרר. אבל הם הרבה יותר טעימים ובריאים מאלה שנרכשו בחנות: הם אינם מכילים מעבים ותוספים מלאכותיים.

1. מיונז ביתי

ניתן להכין רטבי שום וחרדל, טרטר ואלף איים על בסיס פרובנס תוצרת בית.

רכיבים

• 2 ביצי עוף;
• 1 כפית חרדל
• סוכר, פלפל, מלח - לפי הטעם;
• 1 כף מיץ לימון
• 100 מ"ל שמן זית;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

הכנה

השתמשו בבלנדר כדי להקציף ביצים, חרדל, סוכר, פלפל ומלח. מוסיפים מיץ לימון ומוסיפים בהדרגה את שני סוגי השמן תוך כדי המשך לערבב. שומרים מיונז במקרר.

2. פסטו

רוטב איטלקי מושלם לפסטה, כריכים, גבינות, בשר וירקות.

רכיבים

• 2 שיני שום;
• קורט מלח ים;
• 30 גרם בזיליקום טרי;
• 10 גרם פטרוזיליה טרייה;
• 40 גרם צנוברים;
• 70 גרם פרמזן;
• 100 מ"ל שמן זית.

הכנה

קולפים את השום וטוחנים אותו במכתש עם מלח ים. אם גודל המכתש מאפשר, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק. אחרת, חורר הכל עם בלנדר.

שמים את הצנוברים במחבת חמה יבשה ומייבשים עד להופעת הארומה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים בהדרגה את השמן. מערבבים עם בלנדר במהירות הנמוכה ביותר כדי למנוע פגיעה בטעם הרוטב. במקרר, הפסטו המוגמר יסמיך מעט.

3. אדג'יקה

רוטב קווקזי יהיה שימושי בעונת הברביקיו. ניתן להתאים את חומרת האדג'יקה תוצרת בית באופן עצמאי.

רכיבים

• 1 פלפל;
• 2 שיני שום;
• 5 עגבניות;
• צרור אחד של כוסברה;
• 40 גרם חזרת;
• 2 פלפלי צ'ילי
• ½ כף מלח.

הכנה

מקלפים את הפלפלים והשום. קוצצים אותם, כמו גם עגבניות, כוסברה, חזרת ופלפל צ'ילי. מערבבים את החומרים עם בלנדר. עדיף להוסיף צ'ילי בהדרגה כדי לא להגזים עם חריפות. מתבלים במלח.

שייקים שצריכים בלנדר

אחד היתרונות של שייק הוא שאפשר להכין אותו עם כל מה שנשאר במקרר. בנוסף, זה טעים, מזין, ויעזור לך להתחיל את היום בצורה טובה.

1. שייק חלב בננה עם זרעי צ'יה

כל חלב צמחי יכול לשמש כבסיס לשייק חלב. בחר שיבולת שועל לקבלת טעם עשיר יותר. לאורז יש טעם מר, ולקוקוס דומה למוהל ליבנה.

רכיבים

• 1 בננה;
• 250 מ"ל חלב שיבולת שועל;
• 1 כף זרעי צ'יה
• קינמון לפי הטעם.

הכנה

קולפים וחותכים את הבננה לפרוסות ומוסיפים לחלב שיבולת השועל. מקציפים את החומרים עם בלנדר.

מוסיפים זרעי צ'יה, מערבבים ומכניסים למקרר ל-10 דקות לתפיחה קלה. ניתן לפזר שייק בננה עם קינמון מעל.

2. שייק שיבולת שועל אוכמניות

שייק שיבולת שועל יכול להחליף את דגני הבוקר הרגילים שלך. אין צורך לבשל מראש את הפתיתים.

רכיבים

• 50 גרם שיבולת שועל;
• 125 מ"ל מים;
• 100 גרם אוכמניות טריות או קפואות
• 250 מ"ל חלב;
• 2 כפות סירופ פירות יער, דבש או ריבה.

הכנה

יוצקים את שיבולת השועל עם מים חמים ומכניסים למיקרוגל 2 דקות בעוצמה של 850 וואט. מוסיפים אוכמניות לדייסה המוגמרת ומטגנים עם בלנדר. יוצקים את החלב על התערובת וטורפים שוב.

לשייק מתוק יותר, הוסיפו דבש, סירופ פירות יער או ריבה.

3. שייק עם תותים וסלק

רכיבים

• 1 תפוח;
• ½ סלק;
• 250 מ"ל תותים;
• ½ אבוקדו;
• 1 כף מיץ לימון
• 125 מ"ל מים קרים.

הכנה

מקלפים וקוצצים גס את התפוח והסלק. מוסיפים להם תותים, אבוקדו, מיץ לימון ומערבבים עם בלנדר. יוצקים מים קרים בהדרגה עד שהם הופכים למרקם יוגורט נוזלי.

קינוחים שצריכים בלנדר

בלנדר יעזור לכם לקצוץ אגוזים ולהקציף ביצים וסוכר לקינוחים.

1. ממרח אגוזים שוקולד

מילדות, ניתן לבשל את ה"נוטלה" האהובה עליך בעצמך תוך כ-40 דקות.

רכיבים

• 2 ביצים;
• 750 מ"ל סוכר;
• 4 כפות קמח;
• 2 כפות קקאו;
• 250 מ"ל אגוזי מלך, בוטנים או אגוזי לוז;
• 1 כפית חמאה
• קורט ונילין;
• 500 מ"ל חלב.

הכנה

טורפים ביצים בטמפרטורת החדר עם סוכר בבלנדר. כשהחול מתמוסס מוסיפים קמח בהדרגה ומערבבים ואז מוסיפים קקאו.

מקלפים וטוחנים את האגוזים בעזרת בלנדר. מוסיפים לאגוזים את תערובת הביצים, החמאה והונילין. יוצקים את המסה שהתקבלה עם חלב, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שמים את הפסטה על אש קטנה ומבשלים כ-20 דקות. מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף. יוצקים את הקינוח המוגמר לצנצנות ומכניסים למקרר למשך שעה.

2. קונפיטורה כתומה

ניתן לאכול קינוח עם לחם או ביסקוויטים. יש גורמה שמשלבים ריבה עם גבינה, בשר ופטה כבד.

רכיבים

• 5 תפוזים;
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 ליטר מים קרים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

שוטפים את התפוזים ומקלפים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות. חותכים את העור לרצועות ויוצקים מים רותחים על מנת להסיר את המרירות. השאר אותו למשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, החליפו את המים פעמיים, ולאחר מכן רוקנו.

מחלקים את התפוזים לפרוסות. אם רוצים להשאיר את החתיכות שלמות בקינוח, קלפו אותן. לקינוח חלק, טוחנים את ההדרים עם בלנדר.

מביאים את המסה שנוצרה או פרוסות התפוז עם מיץ לימון, מים וגרידה לרתיחה על אש נמוכה. כשנפח התערובת מצטמצם לחצי מוסיפים את הסוכר בהדרגה. מבשלים 10 דקות, ואז לוקחים כף ריבה ומצננים. אם אתה מקבל את העקביות של ג'לי, הקינוח מוכן. אחרת, מבשלים את המסה עוד 10 דקות.

3. בראוני

בראוני אמריקאי מסורתי דומה לבראוניז עם מרכז רך מאוד.

רכיבים

• 200 גרם שוקולד מריר;
• 120 גרם חמאה;
• 170 גרם סוכר;
• 3 ביצי עוף;
• ½ כפית תמצית וניל;
• 120 גרם קמח;
• 60 גרם קקאו;
• ¼ כפית מלח ים.

הכנה

ממיסים את השוקולד והחמאה באמבט מים.מקציפים סוכר, ביצים ותמצית וניל עם בלנדר עד לקבלת משקל קל. יוצקים לתערובת את השוקולד והחמאה.

מוסיפים קמח, 50 גרם קקאו, מלח למסה שנוצרה ומערבבים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ופורסים את הבצק. מיישרים את שולי המסה בעזרת סכין.

אופים את הבראוניז בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-27 דקות. חותכים את הקינוח המוגמר למלבנים ומפזרים את הקקאו הנותר.