קציצות בקר עסיסיות ברוטב בקערה אחת

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

הדרך הקלה והמהירה ביותר לבשל קציצות קלאסיות ברוטב, שידרשו רק 20 דקות זמן ומחבת אחת.

רכיבים

• 400 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 1 כפית סוכר
• 400 גרם בשר בקר טחון;
• 3 כפות פירורי לחם;
• 3 שיני שום;
• 1 ענף רוזמרין;
• ⅔ כוסות גבינה קשה מגוררת;
• קורט פתיתי צ'ילי;
• 4-5 פרוסות מוצרלה;
• 2 כפות שמן זית.

הכנה

כשיש בשר טחון מוכן בהישג יד, בישול קציצות ייקח מספר דקות. שלבו יחד בשר בקר טחון, שום טחון, עלי רוזמרין קצוצים, פירורי לחם, חופן גבינה קשה מגוררת ופתיתי צ'ילי. אל תשכח קורט נדיב של מלח.

כדי שהבשר הטחון יתגבש טוב יותר וישמור על צורתו במהלך הטיגון, מכים אותו על הקערה 4-5 פעמים, זורקים אותו בכוח לתוך הקערה. הטריק הפשוט הזה יעזור לפרק חלק מסיבי הבשר ולחבר אותם יחד.

מחלקים את הבשר ל-8 מנות ומגלגלים כל אחת לכדור.

מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הקציצות על אש גבוהה. הקציצות צריכות להיות פריכות מבחוץ, אך לחות מבפנים. זה לוקח בדרך כלל 2-3 דקות.

מקלפים את העגבניות ויוצקים אותן על תכולת התבנית. מוסיפים סוכר, קורט מלח ופלפל. כשרוב הנוזלים התאדו, טועמים מהרוטב ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם.

משאירים את הקציצות על אש בינונית למשך 12-15 דקות, לאחר מכן מוסיפים את פרוסות המוצרלה, מכסים את המחבת ומסירים מהאש, נותנים לגבינה להימס.

מגישים לצד התוספות האהובות עליכם, מספגטי ועד פירה.