בראוניז מהיר בקערה אחת

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

רבים אינם מתעסקים באפייה ביתית, לא רק מחשש להתעסקות עם הבצק, אלא גם בגלל חוסר הנכונות שלהם לגרוף ולשטוף הרים של כלים, אשר, ככלל, נשארים לאחר סדרה של מניפולציות עם מרכיבים שונים. מתכון הבראוניז שלנו הוא אחד החריגים מכיוון שלוקח רק כמה דקות להכין את הבצק וקערה אחת.

רכיבים:

• 200 גרם חמאה;
• 90 גרם שוקולד מריר;
• ½ כוס (60 גרם) קקאו
• 1 ½ כוסות (270 גרם) סוכר
• 1 ½ כוסות (185 גרם) קמח
• קורט מלח;
• 3 ביצים.

בחרו כל קערה או סיר והניחו בה את חתיכות השוקולד והחמאה. תוך כדי ערבוב מתמיד, ממיסים אותם לחלוטין על אש נמוכה.

יוצקים סוכר לתערובת שהתקבלה, מערבבים ומסירים את הכלים מהאש. מוסיפים קקאו ומערבבים שוב.

כעת, תוך כדי המשך הקצפה מהירה, מתחילים להוסיף ביצים לתערובת השוקולד, אחת בכל פעם. נסו לטרוף את התערובת במרץ כדי שהחלבון לא יתכרבל בחום. מוסיפים קורט מלח מיד ומתיזים את הניחוח אם רוצים.

לאחר הוספת הקמח יש ללוש את הבצק בעזרת כף עד לאיחוד כל החומרים. ערבוב ממושך ייצור מחרוזות של גלוטן שיכולות להפוך את הבראוניז לקשים, אז אל תתאמץ יותר מדי.

יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית מרובעת בגודל 20 ס מ שתחתיתה ודפנותה מכוסים בנייר משומן.

משאירים את הבראוני לאפייה בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. חותכים רק לאחר צינון מוחלט. שומרים בכלי אטום במקרר.