מתכונים: צליית דגים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לא מאוד נהוג אצלנו לבשל דגים בגריל בפיקניקים, כי הרבה אנשים חושבים שזה קשה. למעשה, זה בכלל לא המקרה, ויש מתכונים מאוד פשוטים וטעימים. אני גם רוצה לשתף אתכם בכמה מהם.

שלושת המתכונים הבאים עוסקים כולם בצליית דגים. ניסיתי למצוא קלילים וטעימים מאוד. מקווה שתהנו!

דג צלוי עם לימון, חמאה ונענע

אחד המתכונים הכי קלים שראיתי!

רכיבים: מיץ מלימון אחד, 1/2 כוס שמן זית, קורט מלח, 4 עלי נענע גדולים (קצוצים), שן שום גדולה, כמה חתיכות בקלה או דג לבן דומה.

הכנה:

מערבבים שמן עם מיץ לימון עד לקבלת מרקם חלק, ואז מוסיפים עלי נענע קצוצים, קורט מלח ושן שום כתושות.

פלפל קלות את הפילה והמלח משני הצדדים. מניחים את נייר הכסף על הגריל, נותנים לו להתחמם מעט ואז שמים עליו את הדג. אם הפילה דק, מבשלים מכל צד שתי דקות.

לאחר מכן אנו מסירים מהגריל ויוצקים עם השמן המוכן, לאחר שמוציאים משם שן שום.

דג בגריל עם קרום הדרים

רכיבים: גרידת תפוז אחד ולימון אחד, קורט מלח, פלפל שחור, שמן זית, פילה דג או סטייק, עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו.

הכנה:

קוצצים ירקות דק. עדיף להעביר אותו במטחנת בשר או לטחון אותו בבלנדר. לאחר מכן מערבבים עשבי תיבול, פלפל שחור, תפוז וגרידת לימון עם 2-3 כפות שמן זית.

טובלים את הדג בתערובת זו ומניחים לו לשכב זמן מה. ואז אתה שולח אותו לגריל. אש חזקה עלולה לגרום לירקים להישרף ולדגים יהיה טעם מר, לכן עדיף לא לבשל אותם על אש גבוהה. והייתי מנסה לבשל אותו באותו אופן כמו הדג במתכון הראשון - על נייר כסף.

כשהדג מוכן, מניחים אותו על צלחות יחד עם עשבי תיבול טריים ופלחי לימון או ליים.

דג צלוי במרינדת הדרים חריפה

עם המתכון הזה, אולי, אתה צריך להתעסק קצת. אבל, אם לשפוט לפי הרכיבים, אתה לא תצטער על הזמן שבילה;)

רכיבים: 6 פרוסות בקלה, פלונדר, פילה אמנון או הליבוט, מלח לפי הטעם, 1 בצל קטן (חתוך לקוביות), פרוסת ג'ינג'ר בגודל אגוז מלך (קלוף ופרוס דק), צרור קטן של כוסברה, 1 כף שום טחון, 2 כפיות טחון פלפל חריף, 2 כפיות גרידת ליים, 1 כפית פלפל שחור, 1/4 כוס מיץ ליים, 1/4 כוס שמן זית, 1 ליים.

הכנה:

ממליחים קלות את פילה הדג ומניחים בצד. מערבבים את שמן הזית, הבצל, הכוסברה, השום, הג'ינג'ר, גרידת הליים והפלפל החריף עד לקבלת מרקם חלק. מצפים את פילה הדג במשחה זו ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

הוסיפו מעט מלח לדג לפני הנחתו על הגריל. מגישים את הדג המוגמר עם חתיכות ליים.

ואתה יכול פשוט לשפשף אותו במלח ופלפל, לשים כמה עיגולי לימון מעל, לעטוף אותו בנייר כסף ולשלוח לגריל - זה גם יהיה טעים מאוד!

אני רוצה להזכיר לכם שעדיף לבשל דג ים שומני על הגריל. הדג מוכן ברגע שהוא מפסיק להיות שקוף ואם דוקרים במזלג הוא יתקלף בקלות ועדיין יישאר עסיסי.

וכמובן, תיאבון ומנוחה טובה!