המתכון לגלידה יוצאת דופן ממרק אפונה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לרוב, גלידה עשויה על בסיס חלב או שמנת. אבל מסתבר שגם מרתח של חומוס יכול להפוך לבסיס למעדן הזה.

רכיבים:

• 300 מ"ל מרק חומוס;
• 10-20 גרם סוכר;
• 5 מ"ל מיץ לימון;
• 1 גרם ונילין;
• ריבה או ריבה (לא חובה).

הכנה

משרים את החומוס למשך 3-4 שעות. לאחר מכן מבשלים שעה באותם מים ומסננים. במתכון שלנו, המרק הוא המרכיב העיקרי. מרק זה נקרא אקוופאבה. הוא נמצא בשימוש נרחב בקינוחים ומוצרי מאפה. הייחודיות של אקוופאבה טמונה בכך שכאשר מקציפים אותה במיקסר היא הופכת להיות דומה לחלבונים. בהקצפה ממושכת, מים עכורים מעט הופכים לעיסה לבנה כשלג!

ברגע שהתהליך המדהים הזה מתחיל, הוסיפו את שאר המרכיבים. לטעם, אנחנו צריכים אבקת וניל או תמצית וניל. מיץ הלימון יוסיף חמיצות אקספרסיבית שמפעילה את המתיקות של סוכר קנים או ריבה.

בזמן הקצפה של מרק החומוס אפשר להוסיף ריבות או שימורים שונים, כך שטעם הגלידה מוגבל רק על ידי הדמיון.

שולחים את המסה מוקצפת מלאה עם כל המרכיבים למקפיא לשעה וחצי ואם רוצים מקשטים בפירות או פירות יער טריים.

הגלידה מוכנה! טעמו עדין מאוד, קליל ואוורירי.

קבל חוויה גסטרונומית חדשה והפתיע את חבריך. בתאבון.