6 מתכונים לג'לי פטל ריחני

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קלאסיקות, קינוחים על ג'לטין, אגר-אגר וז'לפיקס ווריאציות עם מנגו ושמנת חמוצה. תהנו מהם עכשיו והצטיידו לחורף.

1. ג'לי פטל קלאסי

רכיבים

• 1½ ק"ג פטל;
• 800 גרם סוכר.

הכנה

טוחנים פטל למנות במסננת דקה. מוודאים שכל המיץ יוצא מהגרגרים, והעוגה יבשה ככל האפשר. זה לא שימושי עבור ג'לי.

שקלו את המסה המגוררת: עבור 1 ק ג פירה, אתה צריך לקחת 800 גרם סוכר. לכן יש להתאים את כמות החול במידת הצורך.

מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד ומצמצמים. מבשלים, תוך ערבוב באותו אופן, במשך 15-20 דקות.

בדוק את מידת העשייה בעזרת כפית. גרפו מעט ג'לי וטפטפו חזרה לסיר. אם הטיפה נופלת לאט, ניתן להסיר את המיכל מהאש. אם הוא מתנקז מהר, פשוט מרתיחים את הג'לי זמן רב יותר. אבל זכרו: המסה שהתקררה עדיין תתעבה.

כדי לאכול את הג'לי מיד, מעבירים אותו לתבניות ומצננים בטמפרטורת החדר.

אם תרצו להכין קינוח לחורף, גלגלו אותו בצנצנות מעוקרות. לאחר צינון מלא, הסר אותם במקום קריר וחשוך.

2. ג'לי פטל על ג'לטין

רכיבים

• 400 גרם פטל;
• 400 מ"ל מים;
• 3 כפות סוכר;
• 1½ כף ג'לטין אינסטנט.

הכנה

טוחנים פטל במסננת דקה. עבור המתכון הזה, תצטרך גם עוגה וגם פירה.

מוסיפים סוכר לסיר מים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה על אש מתונה. שים את העוגה שם, מרתיחים אותה שוב ומרתיחים במשך דקה.

מסננים במסננת, משפשפים את המסה בכף, כך שייצא עוד נוזל. יוצקים פנימה את הג'לטין ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.

מאחדים את התערובת עם מחית פירות היער, מסירים את הקצף שנוצר ומסננים שוב. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות. לחורף, מעדן כזה לא מגולגל.

3. ג'לי פטל על zhelfix

רכיבים

• 1½ ק"ג פטל;
• 800 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים;
• 75 גרם של zhelix (3 שקיות של 25 גרם).

הכנה

שמים את פירות היער בסיר ומוסיפים 500 גר' סוכר. השאר את זה למשך יום כדי לתת לפטל מיץ.

לאחר מכן מניחים על אש נמוכה וממיסים את הסוכר המגורען לחלוטין. כשהמסה רותחת ומתחיל להופיע קצף, מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים ליום נוסף.

מסננים את התערובת במסננת דקה, משפשפים בכף. עבור המתכון, תצטרך גם מיץ וגם עוגה.

שמים את העוגה בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. טוחנים שוב דרך מסננת, מערבבים בסיר עם מיץ פירות יער.

מערבבים את יתרת הסוכר עם הג'לטין. יוצקים לפטל במנות קטנות, תוך ערבוב בכף. שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. בשלב זה המסה תהיה נוזלית.

אם רוצים לאכול את הג'לי מיד, פשוט מחלקים אותו לתוך התבניות ומצננים לטמפרטורת החדר.

להכנת קינוח לחורף, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותו. מוציאים את הג'לי המקורר במקום קריר וחשוך.

4. ג'לי פטל על אגר אגר

רכיבים

• 7 גרם אגר אגר;
• 300 מ"ל מים;
• 300 גרם פטל;
• סוכר (150 גרם.

הכנה

יוצקים אגר לסיר וממלאים בכמחצית מהמים הקרים. מערבבים ומניחים לשבת בזמן הכנת פירות היער.

טוחנים את הפטל עם בלנדר יחד עם יתר המים. טוחנים את המסה דרך מסננת דקה, בשילוב עם אגר-אגר ספוג. אין צורך בעוגת ג'לי.

מוסיפים סוכר, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה על אש קטנה. מרתיחים 3 דקות ויוצקים לתבניות.

משאירים את הקינוח להתקרר בטמפרטורת החדר. הג'לי הזה קופא במהירות - בערך 20-30 דקות או פחות. לא קוטפים אותו לחורף.

5. ג'לי פטל עם שמנת חמוצה על ג'לטין

רכיבים

• 1½ כף ג'לטין;
• 70 מ"ל מים;
• 350 גרם פטל;
• 3 כפות סוכר;
• 400 גרם שמנת חמוצה.

הכנה

משרים ג'לטין במים קרים למשך 30-40 דקות. מכסים את הפטל בסוכר, משאירים 10 דקות ומערבבים.

משפשפים את פירות היער היטב במסננת דקה. העוגה לא שימושית למתכון הזה.

מניחים את הג'לטין באמבט מים או במיקרוגל לכמה שניות. זה אמור להתמוסס, אבל לעולם לא להרתיח.

יוצקים את הג'לטין לתוך המחית ומערבבים עם השמנת החמוצה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת לתבניות ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות. ג'לי כזה לא מוכן לחורף.

6. מתפיחים ג'לי פטל ומנגו על אגר אגר

רכיבים

• 430 גרם פטל;
• 1-2 כפיות סוכר.
• 8 גרם אגר אגר;
• 2 מנגו בשל;
• 35 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי.

הכנה

טוחנים את הפטל עם בלנדר ומסננים במסננת דקה. למתכון צריך 400 גרם מחית פירות יער. הוסף לזה סוכר.

מוסיפים חצי מכמות האגר אגר, מערבבים היטב ושולחים על אש בינונית. מערבבים כל הזמן, מביאים לרתיחה ומבשלים 30 שניות.

יוצקים את התערובת לתבניות, ממלאים אותן למחצה. ניתן למקם אותם אנכית או אופקית. מניחים להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות ומקררים תוך כדי הכנת שכבת המנגו.

קולפים את המנגו וטוחנים את העיסה בבלנדר. מחית פירות תצטרך גם 400 גרם. מערבבים אותו עם מיץ ושאר האגר-אגר. מרתיחים את הפירה הזה באותו אופן כמו הראשון.

מצננים מעט את התערובת ומניחים על הפטל. מחית המנגו לא צריכה להיות חמה במיוחד אחרת היא תמיס את השכבה הראשונה. מצננים את הג'לי בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר ל-15-20 דקות. מקשטים באגוזים או קוקוס אם רוצים.

לחורף, קינוח כזה לא מגולגל.

קרא גם???

• 10 מתכונים לריבת משמש שתרצו לנסות
• 5 מתכונים לריבת זוקיני מקורית
• 6 מתכונים לריבת אשחר ים ענבר
• 6 מתכוני ריבת דומדמניות פשוטים
• 8 מתכוני ריבת תפוחים הטובים ביותר