למה קולה בזכוכית טעימה יותר מפלסטיק

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

נוח לקחת איתך קולה בבקבוק פלסטיק ולאחסן במקרר, קולה בקופסת אלומיניום תחולק במהירות במכונה אוטומטית וקולה מבקבוק זכוכית טעימה יותר. אוהבי קולה חושבים כך. היום Lifehacker ינסה להבין למה.

יש חשיבות לאריזה

הקולה הכי טעימה אפשר למצוא בבקבוקי זכוכית. האם הסודה הטובה ביותר מוזגת רק לכוס, או שפשוט הקולה נשמרת טוב יותר באריזה כזו? אחרי הכל, זכוכית אינרטית מבחינה כימית, אין לה טעם וריח משלה, ולכן היא לא יכולה להעביר אותה למשקאות.

שרה ריש, ביוכימאית, מאמינה שהאריזה יכולה להשפיע על הטעם של הקולה. לדוגמה, הפולימרים המצפים את פנים קופסת אלומיניום יכולים לספוג חלק מהריחות מהסודה. אלדהידים מפלסטיק, לעומת זאת, יכולים להיכנס למשקה.

נכון, ההסתברות לתהליכים אלו נמוכה מאוד, מכיוון שמשתמשים בחומרים מיוחדים לאריזת מוצרי מזון שאינם במגע עם חומר המילוי. גם אם כמה מולקולות חומרי טעם נלכדות בפחית אלומיניום, זה לא ישנה את הטעם של הסודה.

מחקר של J. Kenji López-Alt, בלוגר אוכל ידוע, מאשר שהאריזה חשובה, אבל היא לא משפיעה על טעם המשקה, אלא על התפיסה שלנו. הבלוגר הציע לאנשים לנסות קולה. בתחילה, הנבדקים לא ידעו ממה מוזגים הסודה. אחר כך הראו להם שחלק מהקולה היה מבקבוק זכוכית. התוצאות הראו שכדי לאהוב קולה מזכוכית, צריך לראות תחילה את הכוס הזו.

אשליה של טעם

כאשר אנו שותים סודה, המוח שלנו מפעיל את שחרור הדופמין, ההורמון האחראי על ההנאה. אבל כשאנחנו שותים לא רק סודה, אלא קולה מבקבוק בהיר, קולטני הדופמין מתחילים לעבוד קשה יותר.

בעת עיבוד מידע, המוח שלנו כמעט אף פעם לא משתמש רק במקור אחד, למשל, רק בבלוטות טעם. ברגע שאתה מרימה בקבוק זכוכית של קולה, חושים אחרים נחלצים לעזרת הטעם. אנחנו אוהבים את האופן שבו האור מתנגן בשולי הזכוכית, אנחנו אוהבים להחזיק בקבוק קריר ביד, אנחנו אוהבים את משקלו… ומיד נראה שמעולם לא שתינו סודה טעימה כל כך.

כדי לגרום לנו לאהוב קולה, יצרנים משקיעים מיליארדים בפרסום מדי שנה. אז כשאנחנו רוצים להתרענן, דמיינו בקבוק קולה זכוכית מלא, קר ומתוק. אחד לאחד כמו בפרסום.

אז הטעם הייחודי של קולה מבקבוק זכוכית הוא אשליה נעימה מאוד.

ובכל זאת היא שונה

הטעם של הקולה יכול להשתנות, אבל זה לא תלוי באריזה, אלא בארץ המוצא. לדוגמה, ארצות הברית משתמשת בסירופ תירס עתיר פרוקטוז כדי ליצור טעם מתוק, ומקסיקו משתמשת בסוכרוז. הם דומים בהרכב הכימי, אבל חובבי קולה עשויים למצוא הבדלים בטעם ובארומה. אגב, ברוסיה מכינים קולה עם סוכרוז.