מה קורה אם יש שקדים כל יום

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה יודע מתי להפסיק, אגוזים יעזרו לך לרדת במשקל, להפוך את העור שלך חלק, ואת השיער שלך עבה ומבריק.

חומצות שומן חיוניות, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים חיוניים הם מה שאתה מקבל עם אחד האגוזים הפופולריים ביותר בעולם. אבל יש גם חיסרון.

למה שקדים שימושיים?

1. מאט את ההזדקנות ומפחית את הסיכון למחלות קשות

השפעה זו מושגת הודות לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון. נוגדי חמצון הם חומרים הנלחמים ברדיקלים חופשיים הפוגעים במולקולות איברים ורקמות (תהליך הנקרא עקה חמצונית). הרפואה המודרנית מאמינה כי הרדיקלים החופשיים הם המעוררים הזדקנות מואצת, התפתחות של דלקות כרוניות פנימיות ומחלות מסוכנות כמו סרטן, הפרעות בתפקוד המוח והפרעות קרדיווסקולריות.

יש גם מספיק נוגדי חמצון באגוז עצמו. אבל יותר מכל נמצאים בקליפתו החומה פוליפנולים ותכונות נוגדות חמצון של קליפות שקדים: השפעת העיבוד התעשייתי.

לכן, הדרך הבריאה ביותר לצרוך שקדים היא לאכול את הגרעינים יחד עם הקליפות.

עדיין לא נקבע כמה שקדים יש לאכול כדי לקבל את הכמות האופטימלית של נוגדי חמצון. יש רק כמה מחקרים. לדוגמה, באחד מהם, שנערך בהשתתפות 60 מעשנים גברים, גילו מדענים שצריכת שקדים מפחיתה נזקי DNA חמצוני וחמצן שומנים במעשנים. שכ-80 גרם שקדים ליום מפחיתים את הלחץ החמצוני ב-23-34%.

2. שקדים שומרים על חלקות ומיצוק העור

שקדים הם אחד המקורות הטובים ביותר ל"ויטמין הנעורים" של טוקופרול (המכונה גם ויטמין E). רק 28 גרם של אגוזים מספקים אגוזים, שקדים [כולל מזון סחורות של USDA A256, A264] 37% מה-RDA.

ויטמין E פשוט חסר תחליף לעור תפקידו של ויטמין E בעור רגיל ופגום. זה עוזר לה להתנגד להשפעות סביבתיות ומונע קמטים מוקדמים.

יש לשים לב למנגן בנפרד: באותם 28 גרם אגוזים הוא מכיל עד 32% מהערך היומי המומלץ. ואלמנט זה ממלא תפקיד מפתח בייצור הקולגן - חלבון המבנה העיקרי של העור.

3. זה עוזר לשלוט ברמות הסוכר בדם

המגנזיום אחראי לבונוס הזה, שמספיק גם בשקדים. 50 גרם של אגוזי מלך מספקים כמחצית מהערך היומי של מינרל זה.

מגנזיום משתתף בתפקיד המגנזיום בביוכימיה קלינית: סקירה של למעלה מ-300 תהליכים בגוף. זה כולל שמירה על רמות סוכר בריאות בדם.

כפי שמראה הסטטיסטיקה ההשפעה של תוספת מגנזיום במינונים גדלים על השליטה בסוכרת מסוג 2, עד 38% מהאנשים עם סוכרת מסוג 2 סובלים ממחסור במגנזיום. תוספת מגנזיום דרך הפה משפרת את הרגישות לאינסולין ואת הבקרה המטבולית אצל חולי סוכרת מסוג 2: ניסוי מבוקר אקראי כפול סמיות להורדת רמות הגלוקוז בדם ולהגברת הרגישות לאינסולין. תפקידם של תוספי תזונה מבוצע בקלות על ידי שקדים.

4. מפחית לחץ דם

היעדר אותו מגנזיום, הרופאים מקשרים אשלגן, מגנזיום וסידן: תפקידם הן בגורם והן בטיפול ביתר לחץ דם עם התפתחות יתר לחץ דם. אם לוקחים מגנזיום בנוסף - לפחות בצורת אגוזים - זה יכול להוריד את הלחץ.

5. שקדים מורידים את רמת הכולסטרול ה"רע"

הכולסטרול שונה: "רע" (בהרכב של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה - LDL) ו"טוב" (בהרכב של ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה - HDL). אם "טוב" הוא הכרחי, אז "רע" הוא מסוכן לחלוטין: זה מגביר ברצינות את הסיכון לבעיות לב וכלי דם. רמה גבוהה של LDL נאמרת כאשר ריכוזו בדם עולה על 190 מ"ג/ד"ל. שקדים יכולים להפחית סיכונים.

כפי שהראה המחקר בן 16 השבועות צריכת שקדים וגורמי סיכון קרדיווסקולריים במבוגרים עם טרום סוכרת, הכוללים 65 אנשים עם טרום סוכרת, אכילת 50 גרם אגוזים מדי יום הפחיתה את רמת הכולסטרול ה"רע" בממוצע של 12.4 מ"ג/ד"ל. ניסיון אחר השפעות של צריכת שקדים יומית על סיכון קרדיו-מטבולי ושומן בטני במבוגרים בריאים עם LDL-כולסטרול גבוה: ניסוי אקראי מבוקר מאשר נתונים אלו. לאלו שאכלו כ-40 גרם שקדים בכל יום, כולסטרול ה-LDL שלהם ירד ב-5.3 מ"ג/ד"ל. והם גם איבדו משקעים בבטן - סוג השומן המסוכן ביותר, קרבי.

6. עוזר לשלוט במשקל

כולם יודעים שאגוזים עשירים בקלוריות, והם באמת כאלה. 28 גרם שקדים, שהם 14-15 גרעינים בלבד, מכילים יותר מ-160 קק ל.אבל התוכן הקלורי הזה לא קשור לעלייה במשקל.

ישנם שני גורמים. ראשית, חלק מהשומן הכלול בשקדים אינו נספג: הוא אינו מושפע מאנזימי עיכול. שנית, יש הרבה סיבים באגוז: ברגע שהוא נכנס לקיבה הוא מתנפח ויוצר תחושת שובע שנמשכת לאורך זמן. חופן שקדים, כלומר, לא משמעותי מדי 160 קלוריות, באמת יכול להיות מלא. זה מפחית את הסיכון לאכילת יתר.

טיפ: כדי להפוך את הסיבים לזמינים יותר לגוף, השרו שקדים במים למשך הלילה.

כמה מחקרים מראים דברים אפילו יותר נחמדים. למשל, העובדה שאכילת אגוזים גורמת לגוף להוציא יותר אנרגיה במנוחה. אלו שאוכלים שקדים באופן קבוע יורדים במשקל בקלות ובמהירות יותר מאחרים.

7. זה הופך את השיער לחזק ומבריק יותר

שקדים מכילים ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט הדרושים לשיפור מצב השיער. לדוגמה, אותו ויטמין E הופך את ההשפעות של תוסף טוקוטריאנול על צמיחת שיער אצל מתנדבים אנושיים לצמיחת שיער עבה ומהירה יותר ואף מסייע בסוגים שונים של התקרחות.

8. שקדים מחזקים את הזיכרון ומשפרים את בריאות המוח

האגוז מכיל הרבה חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3 - בפרט אלפא-לינולנית. בשילוב עם נוגדי חמצון, אומגה 3 דואגת לבריאות המוח: משפרת את הזיכרון, מנרמלת תפקודים קוגניטיביים, מגינה מפני התפתחות של כל מיני הפרעות - אותו דיכאון.

איך ולמי השקדים יכולים להזיק?

אם אתה אוכל יותר מחופן של שני שקדים ביום מבלי להקפיד על כללי בטיחות מסוימים, אתה עלול לחוות את תופעות הלוואי הבאות.

1. עצירות

סיבים, העשירים בשקדים, מובילים לעיתים להפסקה או הפחתה של צריכת סיבים תזונתיים מפחיתים את העצירות והתסמינים הנלווים לה לעצירות ובעיות אחרות במערכת העיכול: נפיחות, התכווצויות בבטן, שלשולים. כדי שזה לא יקרה, הקפידו לשתות מספיק מים בנוסף לאגוזים שאתם אוכלים.

2. מחסור בברזל, אבץ, סידן

חומצה פיטית, שהשקדים מכילים, היא נוגד חמצון שימושי מאוד. אבל יש לו גם תופעת לוואי: הוא קושר ברזל, אבץ וסידן ומונע מהם להיספג. כתוצאה מכך, ייתכן שהגוף לא יקבל את המינרלים הללו.

כדי להפחית את הסיכונים, צרכו שקדים כחטיף עצמאי בין הארוחות. אז לא תהיה לאגוז השפעה שלילית על ספיגת חומרי הזנה.

3. עלייה במשקל

שקדים עוזרים לשלוט במשקל. אבל אם משתמשים בו יותר מדי - יותר מחופן או שניים ביום, ואפילו משלבים אותו עם ארוחות עתירות קלוריות ופעילות גופנית נמוכה, עליה במשקל הגוף היא בלתי נמנעת.

4. אלרגיה

חלק מהחלבונים המצויים בשקדים (כגון אמנדין) נרשמו על ידי ארגון הבריאות העולמי כאלרגן פוטנציאלי למזון. המשמעות היא שאנשים הנוטים לתגובות אלרגיות צריכים להיות זהירים עם אגוזים.

אכילת שקדים עלולה לעורר תגובות המשפיעות על הפה: גירוד בפה ובגרון, נפיחות של הלשון, הפה והשפתיים. במקרים מסוימים, זה אפילו מוביל להלם אנפילקטי קטלני.

5. אבנים בכליות

שקדים עשירים באוקסלטים, מלחים של חומצה אוקסלית שיכולים לתרום להיווצרות אבנים בכליות. יתרה מכך, לאוקסלטים אלו, במונחים מדעיים, יש זמינות ביולוגית גבוהה אי ספיקת כליות עקב צריכה מוגזמת של שקדים בהיעדר Oxalobacter formigenes: הגוף סופג אותם כמעט לחלוטין.

אם יש לך בעיות כליות, הגבילו את צריכת השקדים. ואם אפשר, התייעץ עם הרופא שלך לגבי זה.

6. הרעלה

שקדים מכילים חומצה הידרוציאנית. למר יש פי 40 יותר רמות רעילות פוטנציאליות של ציאניד בשקדים (Prunus amygdalus), גרעיני משמש (Prunus armeniaca) וסירופ שקדים מאשר מתוק. אבל גם זנים מתוקים רגילים טומנים בחובם סיכון מסוים.

חומצה הידרוציאנית עלולה לגרום לבעיות נשימה, חנק ואף למוות. יש להשליך לחלוטין שקדים בהריון ומניקים. לכל השאר חשוב לא להתעלל באגוז: כדי לקבל את מירב התועלת ומינימום הנזק, יספיקו לך 50 גרם שקדים ליום.