4 מיתוסים על אלרגיות למזון שאיכשהו חיים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה חווה אלרגיות למזון, אל תיבהל! העיקר לא לקחת את התפיסות השגויות הנפוצות ביותר לגבי תופעה זו כאמת.

אלרגיות למזון, אי סבילות למזון ורגישות למזון אינן אותו דבר. יש, כמובן, קווי דמיון ביניהם. אלרגיות למזון, חוסר סובלנות ורגישות הן כמו שלוש אחיות ממשפחה רעה: לכל אחד יש אופי רע, אבל זה בא לידי ביטוי בדרכו שלו.

אלרגיה למזון היא התגובה של מערכת החיסון של הגוף למזון מסוים. בצורה קלה, זה מלווה גירוד או פריחה. תסמינים של צורה חריפה של אלרגיה - אנפילקסיס - הם מסכני חיים. לדוגמה, עם הלם אנפילקטי, הגרון או הלשון עלולים להתנפח, להקשות על הנשימה ולהוביל להיפוקסיה.

משמעות אי סבילות למזון היא שלגוף חסר אנזים הדרוש להטמעת מזון כלשהו. בוודאי שמעתם יותר מפעם אחת על אי סבילות ללקטוז או לגלוטן, הגורמת לבעיות עיכול, נפיחות וכאבי בטן ושלשולים. למרות כל אי הנעימות של התסמינים, אי סבילות למזון אינה מסוגלת לגרום לאנפילקסיס המתפתחת במהירות, אך בטווח הארוך היא מחלישה את רירית המעי הדק ומפריעה לספיגת חומרי הזנה.

רגישות למזון היא קטגוריה מיוחדת של תגובת הגוף למזון. זה מתבטא, למשל, בכאבי ראש עזים בעת אכילת יתר של שוקולד או ריפלוקס חומצי (יציאת חומצת קיבה לוושט), הנגרמים על ידי אוכל חריף.

לאלרגיות למזון, אי סבילות ורגישות יש דבר אחד במשותף - מניעה. מספיק להתרחק ממרכיבים בעייתיים או לא ידועים כדי לא להסתבך.

מיתוסים של אלרגיה למזון

אל תיכנס לפאניקה אם אתה חווה אלרגיות למזון בפעם הראשונה. העיקר הוא להיפטר מהתפיסות השגויות הנפוצות ביותר. את המיתוסים המפורסמים ביותר יפריכו תזונאית מקצועית של החברה, המפתחת תוכניות תזונה אישיות כבר תשע שנים, תוך התחשבות בתגובות אלרגיות.

מיתוס 1. דגימת דם היא הבדיקה המדויקת ביותר לאלרגנים

תקן הזהב לגילוי אלרגיה הוא אתגר המזון הכפול-סמיות (TPT), שבו לא הרופא ולא המטופל יודעים איזה אלרגן נבדק.

מיתוס 2. אלרגיות למזון בילדים הן לנצח

אין גיל ספציפי לתינוקות לעלות אלרגיות למזון. זה יכול להיות עד 12 חודשים לאחר הלידה, עד חמש שנים, ולפעמים התסמינים נמשכים עד גיל ההתבגרות. העיקר להבין את הגורם לאלרגיה. והוא נמצא בסביבה מאוד נקייה או מאוד מלוכלכת. לדוגמה, במהלך ההיריון, המערכת החיסונית של ילד שזה עתה נולד היא סטרילית, לא נגע בה אנטיגן בודד, ולכן היא תופסת דברים רבים כחומר עוין. במקרה זה, יש צורך להמתין עד שהגוף יתרגל לכך.

מיתוס 3. רק פירות ים גורמים לתגובה אלרגית חזקה

התגובה השכיחה והחריפה ביותר נגרמת מחלבון! זה יכול להיות, למשל, אגוזים, ביצי עוף, חלב פרה. כמו כן, כאשר איננו יודעים מה מקור האלרגיה, בנוסף לביצים, חלב וחמאה, אנו שוללים חיטה מיד מהתזונה.

מיתוס 4. חומרי צבע וטעמים אינם מזיקים

גם צבעים וטעמים מלאכותיים גורמים לאלרגיות. עם זאת, מחקרים מדעיים שניסו לגלות נוכחות של תגובה אלרגית לסולפיטים, מונוסודיום גלוטומט, צבעי אזו, סורבטים, בנזואטים, בוטילהידרוקסיאניזול ובוטיילהידרוקסיטולואן, הראו שרק סולפיטים יכולים לגרום להתקפי אסטמה ולהלם אנפילקטי. למרות שמקרים בודדים של תגובה דומה נצפו גם עבור חנקות וקרמין.וגלידה המכילה חומצה אצטילסליצילית עלולה לגרום לפריחה.

זכרו: תוספי תזונה רבים לא עברו בדיקות מקיפות, במיוחד בבני אדם, מה שאומר שאיננו יודעים איזו השפעה יכולה להיות להם לא רק על מבוגר, אלא גם על גוף הילד. אבל דבר אחד ברור: בהשוואה למבוגרים, לילדים, במיוחד בגילאי הגן, אין מנגנונים ביולוגיים מפותחים שיעזרו להיפטר מחומרים לא רצויים בזמן הנכון. ואם עבור מבוגר מינון מסוים של אלרגן עשוי להיות לא מזיק, אז עבור ילד זה עשוי להתברר כרעיל. לכן העצה שלי היא כזו: הורים יקרים, השתדלו לא לפנק את הפירורים שלכם במאכלים עם שפע של תוספים. הכינו את ממתקי הפירות שלכם!

כיצד להימנע מאלרגיות למזון

כפי שכבר ציינו, יחס הגיוני לאוכל לא מוכר הוא המניעה המושלמת היחידה. היזהר במיוחד בזמן האוכל בחוץ. כמובן שאף אחד לא רוצה לאכול תפוחי אדמה כשהתפריט מכיל דגים ופירות ים, שבדרך כלל כל כך חסרים בתזונה.

אבל עדיף לא לקחת סיכונים מהבית. אל תתעצלו לגלות אילו מרכיבים מכילים מנות מסוימות, כדי שהחופשה שלכם לא תהפוך למסע ייסורים רחוק מארץ הולדתכם.