איך להכין כל פריטטה ללא מרשם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

פריטטה חביתה איטלקית היא אולי אחת המנות הקלות ביותר להכנה ללא מתכון. בנוסף, חביתה כזו יכולה לכלול מגוון רחב של מילויים: בשר, גבינה, ירקות. למאוחר יותר החלטנו להקדיש תשומת לב מיוחדת, כי הקור לא רחוק, והגיע הזמן להיפרד משרידי הקציר של הקיץ.

פריטטה היא דרך מצוינת להשתמש בכל מה שנמצא בטלה במקרר. אוספים יחד ירקות (יש לנו ברוקולי, תרד, עגבניות, פלפלים), קחו גבינה קשה, ריקוטה או קוטג' רגיל - המילוי לחביתה מוכן. אם יש לכם שאריות של נקניק או בשר בהישג יד, השתמשו גם בהם.

חשב את מספר הביצים לחביתה לפי גודל המחבת ומספר האוכלים, בממוצע משש עד עשר חתיכות מספיקות.

טורפים ביצים עם קורט מלח ופלפל גרוס טרי. אין צורך להוסיף שמנת או חלב, החביתה תתפח בצורה מושלמת כבר בגלל החלבונים. אתה יכול להוסיף את הגבינה עכשיו, או שאתה יכול לפזר אותה מעל כשהביצים במחבת.

כמו שאמרנו, כל דבר יכול לשמש כמילוי לפריטטה, העיקר להימנע מירקות מימיים. אם החלטתם להשתמש בעגבניות, הקפידו לבשל אותן יחד עם שאר המרכיבים כדי להיפטר מעודפי לחות. עדיף להלבין מראש ירקות קשים במים מומלחים ורק אז לשים אותם במחבת.

פריטטה מבושלת עם שומן מומס ממוצרי בשר היא הרבה יותר ארומטית. לכן, אם החלטתם להוסיף בשר חזיר או נקניק, קודם כל השחימו בעצמכם והעבירו למפיות, וטגנו את הירקות על השומן שנותר. אם בשר אינו נכלל במילוי, אז כף חמאה או שמן זית יכולה להיות תחליף ראוי לשומן בשר.

כשהירקות מבושלים למחצה, מכסים אותם בביצים ומחלקים את המילוי בעובי החביתה תוך ערבוב קל של החומרים. מנמיכים את האש וממתינים שתחתית הפריטטה תתפוס, מניחים מתחתיה מרית ומרימים את שולי החביתה כך שהביצים הגולמיות יטפטפו מהמשטח אל המחבת.

כשהביצים מתייצבות לגמרי (בדרך כלל כ-10 דקות), מניחים את הפריטטה מתחת לגריל כדי להשחים את החלק העליון כרצונכם, כי כשאתם מבשלים ללא מתכון אתם יכולים לעשות מה שרוצים, נכון?

פריטטה טובה גם חמה וגם קרה.