מה קורה לך אחרי הפסקת סוכר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

התמכרות לסוכר היא תופעה אמיתית מאוד, כמו, למשל, התמכרות לניקוטין. לכן, ויתור על סוכר, אפילו לזמן מה, אתה עלול להיתקל בתחושות לא הכי נעימות. אז מה קורה כשאתה מגביל את עצמך לממתקים?

תגמול טבעי, מינון לא טבעי

במדעי המוח, אוכל נקרא "הפרס הטבעי". כדי שנוכל לשרוד כמין, פעולות כמו אכילה, קיום יחסי מין, טיפול באחרים חייבות להיות מהנות למוח כדי שנרצה לחזור עליהן שוב ושוב.

כתוצאה מהאבולוציה נוצר המסלול המזולימבי – זה סוג המערכת במוח שמפענחת תגמולים טבעיים. כאשר אנו עושים משהו מהנה, הנוירוטרנסמיטר דופמין משתחרר, שהמוח משתמש בו כדי להעריך ולהניע, ומחזק פעילויות שחשובות להישרדות והולדה. החיבור הזה הכרחי, למשל, כדי להחליט אם לאכול עוד חתיכת עוגה: "כן, העוגה הזו ממש טובה. עלינו לזכור לעתיד".

כמובן, לא כל האוכל נוצר שווה. רוב האנשים מעדיפים מזון מתוק על פני מזון חמוץ או מר. כי מבחינה אבולוציונית, המערכת המזולימבית שלנו למדה שמזונות מתוקים מספקים מקור בריא לפחמימות לגופנו. כאשר אבותינו קטפו פירות יער, ההיגיון היה פשוט: חמוץ פירושו עדיין לא בשל, מר - זהיר, רעל.

זה דבר אחד, אבל מאז התזונה שלנו השתנתה. לפני עשור, מדענים חישבו שהאמריקאי הממוצע צורך 22 כפיות תוספת סוכר ביום, מה שמשתווה ל-350 קלוריות נוספות. וסביר להניח שהמספר גדל במהלך תקופה זו. לפני מספר חודשים, מדענים בבריטניה הצהירו כי האישה הבריטית הממוצעת צורכת 238 כפיות סוכר בשבוע.

כיום, כשהנוחות הפכה חשובה לנו בבחירת המזון, כמעט בלתי אפשרי למצוא מזונות מעובדים, מוצרים חצי מוגמרים, שלא היו מוסיפים להם סוכר - לטעם, לשימור או גם וגם.

תוספת הסוכר פועלת בערמומיות, ואנחנו אפילו לא יודעים שאנחנו מכור. ממש כמו סמים - ניקוטין, קוקאין, הרואין - המוח מכור להנאה שבסוכר.

התמכרות לסוכר היא אמיתית

ויתור על סוכר בימים הראשונים יהיה קשה. אנשים רבים מתחילים לאכול בכבדות מזונות המכילים יותר פחמימות כדי לפצות על המחסור בסוכר.

ישנם ארבעה מרכיבים לכל התמכרות: שימוש מתמשך, גמילה, צמא וסנסיטיזציה צולבת (על ידי התרגלות לחומר אחד, אתה הופך נוטה להתמכרויות אחרות וחזקות יותר). כל המרכיבים הללו נמצאים בתשוקה לסוכר.

ניסוי טיפוסי המאשש זאת נראה כך: כל יום במשך 12 שעות נמנעת מחולדות גישה למזון, וב-12 השעות הבאות ניתנת להן גישה לתמיסת סוכר ולמזון רגיל. לאחר חודש של אורח חיים זה, החולדות מפגינות התנהגות דומה לזו של מתעלל בסמים. תוך זמן קצר הם מתרגלים לבלות יותר זמן עם תמיסת הסוכר, ולא עם אוכל רגיל. בתקופת הצום הם מפתחים התקפי חרדה ודיכאון. והם רוכשים במהירות התמכרויות אחרות.

צריכת סוכר לאורך זמן מובילה לייצור דופמין ממושך ולגירוי נוסף של אזורי המוח המייצרים הנאה. ועם הזמן, כדי להשיג את אותו האפקט, אתה צריך יותר סוכר, כי המוח הופך סובלני לזה.

גם פירוק הסוכר אמיתי

בשנת 2002, קרלו קולנטווני ועמיתיו באוניברסיטת פרינסטון ערכו ניסוי שגרתי בחולדות כדי לרכוש תלות בסוכר ולאחר מכן להפסיק סוכר. לשם כך נשלל מהם מזון או השתמשו בתרופה המשפיעה על מערכת התגמול במוח (היא משמשת לטיפול בהתמכרות לאופיואידים). שתי השיטות הובילו לבעיות פיזיות: חולדות קישקשו בשיניהן ונענעו בראשן בעל כורחו, והופיעו רעידות בגפיים. טיפול תרופתי הוביל להגברת החרדה.

ניסויים דומים מראים התנהגות דומה, בדומה לדיכאון, במשימות כמו מבחן השחייה הכפויה. חולדות מכורות לסוכר נוטות יותר להיות פסיביות (פשוט לשחות במים) מאשר אקטיביות (לנסות לצאת).

ולפי סוכר, ויתור על סוכר מוביל להתנהגות אימפולסיבית. בתחילה, החולדות אומנו: אם הן לוחצות על מנוף, הן משיגות מים. לאחר מכן, החיות הוכנסו לכלובים, כאשר לחלקם הייתה גישה גם לתמיסת הסוכר וגם למים רגילים, בעוד שלאחרים הייתה רק גישה למים. לאחר 30 יום, החולדות שוב הוכנסו לכלובי מנוף. והתברר שהעכברושים המכורים לסוכר לחצו את הידית הרבה יותר.

אלו, כמובן, קיצוניות. אנשים לא מונעים מעצמם אוכל במשך 12 שעות כדי לאפשר לעצמם לשתות סודה או לאכול סופגנייה בסוף היום. אבל מחקרי מכרסמים בהחלט נותנים לנו תובנות לגבי היסודות הנוירוכימיים של התמכרות לסוכר, גמילה מסוכר ושינויים התנהגותיים.

דרך עשרות דיאטות פופולריות ועצות תזונתיות הנמכרות ביותר, אנו מכירים את המושג התמכרות לסוכר. הם גם מזכירים גמילה מסוכר, שגוררת בדרך כלל תשוקה לאוכל, מובילה להתמוטטות בתזונה ולאכילה אימפולסיבית של כל דבר. יש עשרות מאמרים שמדברים על האנרגיה חסרת הגבולות והאושר החדש שחווים אנשים שוויתרו על סוכר.

האם אתה עדיין רוצה לוותר על סוכר לזמן מה? אז אתה בוודאי תוהה כמה זמן לוקח להתמודד עם התשוקות ותופעות לוואי אחרות. לצערי, אין תשובה מדויקת - הכל אינדיבידואלי. אבל ברגע שתעבור את הימים הראשונים הקשים ביותר שלך, תגובת המוח שלך תשתנה. אם תנסה לאכול משהו מתוק אחרי כמה ימים של חיתוך סוכר, תמצא שהוא מתוק מדי. סבילות לסוכר נעלמת.

איך להיפטר מההתמכרות לסוכר ללא כאבים ככל האפשר

אל תוותרי על סוכר לגמרי. עדיף לעשות את זה בהדרגה. למשל, אם שתיתם תה עם שתי כפות סוכר, שתו עם אחת לזמן מה – כך יהיה לגוף קל יותר להתרגל לאורח החיים החדש.
אל תשתה משקאות ממותקים. סודה ורוב המיצים הארוזים אינם מרווים את צימאונכם, אך בדרך כלל מכילים הרבה סוכר.
כשאכלת את הממתק האסור, תרגלו אותו – התעמלו. פעילות גופנית גם מקדמת את ייצור הדופמין, לכן המוח יקבל ממנו את מנת ההנאה שלו. ובפעם הבאה, תעדיף לעשות כמה כפיפות בטן מאשר לאכול חפיסת שוקולד.
תאכל פחות מהרגיל. כפי שכבר ציינו, סוכר מתווסף אפילו למוצרים שבהם זה לא אמור להיות בתיאוריה. למשל במוצרים חצי מוגמרים, כך שהם נשמרים זמן רב יותר.
החליפו את הסוכר בפרוקטוז. פרוקטוז הוא סוכר טבעי המצוי בכל הפירות, הירקות והדבש. לכן, אם אתם רוצים משהו מתוק, זהו תחליף מצוין לסוכר רגיל, אך פחות עשיר בקלוריות.