איך לבשל קלמארי לבשר רך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תשכחו מדיונון הגומי חסר הטעם. האקר של לייף ילמד אותך איך לבשל אותם בארבע דרכים שונות ולקבל בשר רך ורך בכל פעם.

איך לקלף דיונון במהירות

אם יש לך דיונונים עם ראשים ומחושים, תחילה עליך להיפטר מכל החלקים הבלתי אכילים.

קח את פגר הדיונון ביד אחת, ביד השנייה תפוס את הראש ליד העיניים. משוך בעדינות - יחד עם הראש והמחושים תסיר חלק מהקרביים. את השאר ניתן להסיר כאשר עורכים עור.

המחושים מושלכים בדרך כלל עם הראש, אך ניתן להשתמש בהם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך אותם ליד העיניים. הקפידו להסיר את הפה של הקלמארי בו זמנית - הוא קשה, מתחבא בין המחושים.

אבל בדרך כלל כולם לא צריכים להתעסק בזה. בחנויות, ככלל, מוכרים דיונונים קפואים בצורה חצי חתוכה: ללא ראשים ומחושים.

פגרים (ביולוגים יאמרו - מעטה) מכוסים בסרט אדום ולבן, שמטריד וארוך לנקות אותו בסכין.

כדי לנקות במהירות את הקלמארי, יש לשטוף אותם במים רותחים, להחזיק אותם במים חמים למשך כדקה ולשטוף אותם במים זורמים. יש עקרות בית שמתייחסות לפגרים כמו לפסטה: שופכים מים רותחים במסננת ומיד פותחים מים קרים.

בהשפעת טמפרטורה גבוהה, העור ירד מהפגר בקלות ובמהירות. אתה רק צריך להסיר את השאריות שלו בעת השטיפה. לאחר מכן ניתן לחתוך את הקלמארי לאורכו כדי להסיר את הצלחת והקרביים.

אבל אתה לא יכול להפר את הצורה הגלילית של המעטפת: ניתן להסיר בקלות את החלק הפנימי ואת הצלחת הצ'יטנית באצבעותיך. קלמארי שלם ניתן למלא או לחתוך לטבעות.

איך לבשל קלמארי

שיטה 1. "התחלה קרה"

מניחים את הקלמארי המקולפים בסיר עם מים קרים. מניחים את הכלים על הכיריים ומדליקים אש בינונית. כשהמים מתחממים מוסיפים מעט מלח וכשהם רותחים מכבים מיד ותופסים את הפגרים.

כמו פירות ים רבים אחרים, קלמארי אינו סובל היטב טיפול בחום. אם הצדפה מבושלת במשך זמן רב, הבשר יהיה קשה, כמו סוליית גומי.

הסוד העיקרי של בישול קלמארי הוא לא לבשל אותו יתר על המידה.

חשוב לא לפספס את נקודת הרתיחה. אתה ממש צריך להישאר קרוב לסיר.

שיטה 2. רתיחה במים חמים

מביאים לרתיחה מים מומלחים קלות. כשהבועות הראשונות מופיעות, מתחילים את הקלמארי. הרתיחה תיפסק לזמן מה, וברגע שהיא תתחדש, עליך לכבות אותה מיד.

גם כאן חשוב מאוד לא לחשוף יתר על המידה את הבשר במים רותחים.

שיטה 3. מזיגת מים רותחים

רבים רואים בשיטה זו את השיטה הנכונה ביותר וטוענים כי דיונונים המבושלים בצורה זו הם העדינים והטעימים ביותר.

אתה צריך למלא אותו שלוש פעמים. הראשון הוא הזמן שבו יוצקים מים רותחים על הקלמארי כדי להיפטר מהעור.

בפעם השנייה, אתה צריך להשאיר את הרכיכה המקולפת במים רותחים למשך דקה אחת. לאחר מכן, שוטפים את הפגרים במים ומרתיחים שוב את הקומקום. לאחר המזיגה השלישית (זמן ההחזקה הוא גם 60 שניות) והשטיפה, הקלמארי מוכנים לאכילה. אתה יכול להוסיף מלח לקערה בכל פעם שאתה מוזג.

יש עקרות בית שחותכות או ממלאות אותן מיד. אחרים מסירים את הסרט השקוף מהפגרים.

שיטה 4. משולב

גולת הכותרת של שיטה זו היא שהקלמארי מבושל מיד. שלב הסרת העור משולב עם תהליך הרתיחה.

מלח מים רותחים: בערך 1 כף עד 3 ליטר מים. מניחים בתוכו דיונון מופשר. תוכלו לראות כיצד המעטפות של הרכיכות יהפכו לנפחות והסרט האדום והלבן יירד מהן.

המתן עד שהרתיחה המופסקת תתחדש, ושימו לב ל-1, 5-2, 5 דקות. מבשלים את הקלמארי ברתיחה נמרצת, ללא כיסוי. לאחר שחלף הזמן הנקוב, יש להסיר את המחבת מהאש ולכסות אותה במכסה.

תנו לקלמארי להתקרר במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, שטפו אותם תחת מים זורמים, הסר את שאריות העור, הקרביים וצלחת האקורד.

לחילופין, ניתן להכניס מיד את הפגרים לקערת מים קרים, ובכך להפסיק את הטיפול בחום.

קלמארי מבושל ניתן להשתמש בסלטים, מטוגנים בטבעות בלילה, ממולאים במילויים שונים.

השיטות המתוארות לבישול קלמארי הן פשוטות מאוד ולוקחות מינימום זמן. נסה את כל הארבעה כדי לגלות איזה קלמרי הוא הרך ביותר לטעמכם.

האם אתה יודע סודות אחרים של בישול דיונון? שתפו בתגובות.