10 מתכוני מאפינס טעימים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מיני מאפינס עם שוקולד, וניל, פירות יער, בננה ואפילו ירקות יתבררו אווריריים.

מאפינס מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים מראש סלסלות נייר או נייר אפייה בתבנית הקאפקייקס.

בדקו את המוכנות בעזרת קיסם: הכניסו אותו למרכז המאפין, המקל שהוסר צריך להישאר נקי ויבש.

1. מאפינס וניל

רכיבים

• 240 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ¹⁄₂ כפית מלח
• 120 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 120 מ"ל חלב;
• 2 כפיות תמצית וניל או 1½ גרם וניל.

הכנה

מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה עמוקה.

השתמש במיקסר כדי להקציף את החמאה הרכה במשך 30 שניות. מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים 3-4 דקות עד להמסה. הזן ביצים אחת אחת. מנקבים עד שהמסה הופכת בהירה.

מערבבים חלב ווניל, מערבבים עם תערובת הביצים. מוסיפים את הקמח המנופה בארבעה שלבים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מחלקים את הבצק לחריצים, ממלאים שלושה רבעים מכל אחד. אופים במשך 20-25 דקות. נותנים למאפינס להתקרר 5-10 דקות.

אם אתם מתקשים להוציא אותו מהתבנית, העבירו להב סכין סביב הקצוות של כל עוגה. לאחר מכן מכסים במגבת נקייה והופכים. המאפינס יצפו על הבד.

2. מאפינס שוקולד זוגי

רכיבים

• 240 גרם קמח;
• 150 גרם אבקת קקאו;
• סוכר (150 גרם;
• 1 כף אבקת אפייה
• ¹⁄₂ כפית מלח
• 30 גרם חמאה;
• 300 מ"ל חלב;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 2 ביצים;
• 1 כפית תמצית וניל
• 160 גר' שוקולד קצוץ.

הכנה

בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת קקאו, סוכר, אבקת אפייה ומלח. משלבים בנפרד חמאה מומסת, חלב ושמן צמחי. טורפים קלות את הביצים והוניל ומוסיפים לתערובת הנוזלים.

יוצקים את המסה שהתקבלה לתוך הקמח ומערבבים במהירות. גושים יהיו מורגשים, זה נורמלי. חשוב לא ללוש הרבה זמן, אחרת המסה תצא מהודקת והקאפקייקס יהיו צפופים. מוסיפים בעדינות כמעט את כל השוקולד הקצוץ.

מניחים בעדינות את הבצק בתבנית מאפינס, מלאה בשלושה רבעים. נוח להשתמש בכף גלידה. מקשטים את המאפינס בשוקולד צ'יפס מעל.

אופים 18-20 דקות. מוציאים את הכלי מהתנור ונותנים למאפינס להתקרר במשך 5 דקות.

3. מאפינס שוקולד עם חמאת בוטנים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 125 מ"ל חלב;
• 75 מ"ל שמן צמחי;
• 200 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 210 גרם קמח;
• 70 גרם אבקת קקאו;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ;
• 5-6 כפות חמאת בוטנים.

הכנה

בקערה גדולה מערבבים ביצים, שמנת חמוצה, חלב, חמאה, סוכר, מלח עד לקבלת תערובת חלקה. משלבים בנפרד קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה. מנפים לתוך התמיסה. מערבבים כדי שלא יהיו גושים.

מוסיפים את השוקולד ומורחים בעדינות על הבצק.

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה, ממלאים את החריצים בשלושה רבעים. מניחים על כל מאפין כפית חמאת בוטנים ומציירים גלים בעזרת סכין או קיסם.

אופים במשך 15-20 דקות. מקררים בטמפרטורת החדר.

4. מאפינס אוכמניות

רכיבים

• 120 גרם חמאה;
• 240 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 120 מ"ל חלב;
• 240 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ¹⁄₂ כפית מלח
• 1 כפית קינמון טחון
• ¹⁄₄ כפית אגוז מוסקט טחון
• 200 גרם אוכמניות טריות או קפואות.

הכנה

מערבבים חמאה וסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. ממשיכים להקציף, מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, יוצקים חלב.

בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ותבלינים. יוצקים תערובת יבשה לנוזל ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה. זורקים אוכמניות לתוך הבצק, מפזרים באופן שווה.

אין צורך להפשיר פירות יער קפואים. אם לא רוצים שהאוכמניות ישקעו לתחתית העוגה, מפזרים עליהן כף קמח ומערבבים בעדינות.לאחר מכן מוסיפים לבצק.

ממלאים תבניות מאפינס מלאות בשני שליש. אופים במשך 20 דקות. מקררים מאפינס, ואז מוציאים בעדינות.

5. מאפינס עם פטל ואגוזים

רכיבים

• 150 גרם פטל טרי או קפוא;
• 70 גרם אגוזי פקאן או אגוזי מלך;
• 240 גרם קמח;
• 170 גרם סוכר;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• קורט מלח;
• ביצה 1;
• 180 מ"ל חלב;
• 60 גרם חמאה.

הכנה

אין להפשיר פטל קפוא כדי להימנע מעודף לחות. קוצצים את האגוזים.

מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. בקערה אחרת טורפים ביצה עם חלב, מוסיפים חמאה מומסת.

יוצקים פנימה את התערובת הנוזלית לייבוש. מערבבים קלות עד שהמרכיבים מתאחדים אך נותרו גושים. חשוב להכין את הבצק מהר כדי שהמאפינס ייצאו אווריריים. מוסיפים פטל ואגוזים, מפזרים באופן שווה. מחלקים את הבצק לתבניות, כשני שליש מלאות.

אופים 18-20 דקות. מצננים את המאפינס, ואז מוציאים בזהירות.

6. מאפינס בננה

רכיבים

• 3 בננות גדולות בשלות;
• סוכר (150 גרם;
• ביצה 1;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 180 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• ¹⁄₂ כפית מלח.

הכנה

בקערה גדולה, מועכים את הבננות עם מזלג עד שהם מעוכים לחתיכות קטנות. מוסיפים סוכר, ביצה וחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

יוצקים חומרים יבשים למסת הביצים ומערבבים היטב אך במהירות. ערבוב ממושך יהפוך את הבצק לקשיח והמאפה לא יתפח היטב.

מחלקים לתבניות מאפינס, מלאות של שני שליש. נסו להשתמש בשקעים בצורה שווה כדי שהמאפינס ייאפו באותה מידה.

מבשלים בתנור במשך 20 דקות, עד שמאפינס מזהיבים. נותנים להם להתקרר 5 דקות ואז מוציאים מהתבנית.

לעשות את זה בלי סיבה?

10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד

7. מאפינס לימון עם שמנת חמוצה

רכיבים

למאפינס:

• 230 גרם קמח;
• סוכר (150 גרם;
• 1 כפית אבקת אפייה
• ¾ כפית סודה לשתייה;
• ¼ כפית מלח;
• 230 גרם שמנת חמוצה;
• ביצה 1;
• 90 גרם חמאה;
• 2 כפות גרידת לימון
• 2 כפות מיץ לימון.

עבור זיגוג:

• 80 מ"ל מיץ לימון;
• 80 גרם סוכר מגורען.

הכנה

בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

משלבים בנפרד שמנת חמוצה, ביצה, חמאה מומסת. מוסיפים גרידה ומיץ לימון. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את תערובת הקמח לתוך השמנת החמוצה ומערבבים.

ממלאים תבניות מאפינס בשני שליש בבצק. אופים 18-20 דקות, עד שהמאפינס משחימים. מקררים בתבניות למשך 5 דקות.

בינתיים מכינים את הציפוי. מביאים מיץ לימון וסוכר לרתיחה בסיר קטן. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחול נמס.

מחוררים כל מאפין עם קיסם מספר פעמים. זה הכרחי כדי שהזיגוג ייכנס פנימה. מטפטפים על החלק העליון של המאפינס ומצננים.

הכן?

שמנת חמוצה כל כך שונה: איך לבשל עוגות ופשטידות המוכרות מהילדות

8. מאפינס לבבי עם גבינה ושום

רכיבים

• 200 גרם גבינת צ'דר;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• 300 גרם קמח;
• 1¹⁄₂ כפית אבקת אפייה
• ¹⁄₂ כפית סודה לשתייה
• ¹⁄₂ כפית מלח
• ביצה 1;
• 240 מ"ל חלב;
• 60 גרם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי;
• 85 מ"ל שמן צמחי;
• צרור פטרוזיליה טרייה.

הכנה

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

קוצצים את השום. מערבבים אותו עם חמאה ומכניסים למיקרוגל למשך 30 שניות.

מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצה, החלב, השמנת החמוצה והשמן הצמחי עם מטרפה או מיקסר. מוסיפים את החמאה, זורקים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.

יוצקים את תערובת החלב לתערובת הקמח, זורקים פנימה את הגבינה ומערבבים.

מחלקים את התערובת לתבניות עד למעלה. אופים 22-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים. מוציאים מהתנור ומכניסים למקרר ל-5 דקות.

לשמור את המתכונים שלך?

4 מתכונים קלים לאוהבי הגבינות

9. מאפינס ביצים עם פלפלים, גזר וברוקולי

רכיבים

• 1 פלפל אדום;
• ¹⁄₂ נורות;
• 150 גרם ברוקולי;
• 1 גזר בינוני;
• 8 ביצים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 70 גר' גבינה.

הכנה

מקלפים וחותכים את הפלפלים והבצל לקוביות. מחלקים את הברוקולי לפרחים וחותכים לחתיכות קטנות. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

מערבבים ירקות. ממלאים כל צלחת מאפינס שלושת רבעי הדרך בתערובת הירקות.

טורפים קלות ביצים עם מלח ופלפל. יוצקים 3 כפות כל אחת לתוך החריצים. מפזרים מעל גבינה מגוררת גס - 1 כף כל אחד.

אופים 20 דקות, עד שמאפינס מזהיבים קלות. הם יעלו בתנור אבל יפלו כשהם מתקררים. מניחים להתקרר 5 דקות לפני שמוציאים.

לקחת הערה?

הכינו את הביצים שלכם בדרך חדשה. 10 רעיונות יוצאי דופן לכל טעם

10. מאפינס תפוח-שיבולת שועל עם שטרויזל

רכיבים

למאפינס:

• 180 גרם קמח;
• 90 גרם שיבולת שועל מיידית;
• סוכר (150 גרם;
• 1 כפית קינמון טחון
• 1¹⁄₂ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה;
• ¹⁄₂ כפית מלח
• 2 ביצים;
• 120 מ"ל חלב;
• 75 גרם רסק תפוחים;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כפית תמצית וניל או 1 גרם סוכר וניל
• 1 תפוח גדול.

לשטרויזל (פירור פריך):

• 30 גרם חמאה;
• 25 גרם שיבולת שועל מיידית;
• 2 כפות קמח;
• 2 כפות סוכר;
• ¹⁄₄ כפית קינמון.

הכנה

מערבבים קמח, שיבולת שועל, סוכר, קינמון, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. משלבים בנפרד ביצים, חלב, רסק תפוחים, חמאה ווניל.

יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. זורקים פנימה את התפוח המגורר גס, מפזרים באופן שווה. יוצקים את הבצק לתבניות מאפינס עד למעלה.

לשטרויזל ממיסים את החמאה. מערבבים עם שיבולת שועל, קמח, סוכר וקינמון. לאחר מכן מניחים מעט על גבי כל קאפקייק.

אופים במשך 15-20 דקות. מוציאים את התבנית, מניחים למאפינס להתקרר.

קרא גם???

• בצק עלים: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
• מה לבשל לארוחת בוקר אם נמאס לכם מדייסה וביצים מקושקשות
• 10 דרכים להכין עוגיות טעימות משלושה מרכיבים
• 15 מתכוני תפוחים שבהחלט יועילו
• איך מכינים את מאפינס הדלעת המושלמים