איך וכמה לבשל סרטנים כדי להפוך אותם לעסיסיים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מבשלים במים, בירה או חלב - טעים.

איך לבחור סרטנים

ראשית, ודא שהסרטנים חיים. אם הם לא מראים פעילות ולא זזים, עדיף לסרב להם. סימן נוסף לסרטן חי הוא שאם מקלף את הזנב, הוא שוב לוחץ על הבטן. אם הוא רק יישאר שטוח, רוב הסיכויים שהסרטן אינו טרי מספיק.

אין להרתיח סרטנים מתים. כאשר הוא מעופש, המוצר מסוכן, מכיוון שסרטנים מתחילים להתפרק במהירות. זה יכול לגרום להרעלת מזון.

איך מכינים סרטנים

התחל בהנחת הסרטנים באגן או בדלי. ממלאים במים בטמפרטורת החדר ומניחים לשעה.

לאחר מכן שטפו מתחת למים זורמים. אם הסרטנים נמצאים בחול, סחף או לכלוך אחר, השתמשו במברשת כדי לקרצף הכל. אחרת, למנה המוגמרת לא יהיה טעם לוואי נעים במיוחד.

סרטנים שטופים ניתן להשרות בנוסף בחלב. זה יהפוך את הבשר שלהם לרך ועסיסי יותר. כדי לעשות זאת, יוצקים את הסרטנים עם חלב שמן כך שהם מכוסים לחלוטין, ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן שטפו היטב תחת מים זורמים.

כמה סרטנים לבשל

בהתאם לגודל, הסרטנים מבושלים במשך 8-20 דקות. שימו לב שהזמן נספר מרגע שהמים רותחים שוב.

השתדלו לא לחשוף יתר על המידה את האוכל על הכיריים, אחרת הבשר לא יהיה טעים. ניתן לקבוע את מוכנות המנה לפי הצבע: הסרטנים המבושלים הופכים לאדומים בוהקים.

כשהסרטנים מבושלים, משאירים אותם להזליף במרק.

מה אתה צריך כדי לבשל סרטנים

האופציה הקלאסית היא לבשל במים, אך במקום ניתן להשתמש גם בחלב או בתערובת של מים ובירה קלה בכמויות שוות. קילוגרם של סרטנים ידרוש בממוצע 2, 5-3 ליטר נוזלים. בחרו סיר גדול ועמוק לבישול. יוצקים את הנוזל כך שיתפוס כמחצית מהנפח.

באופן מסורתי, כאשר מרתיחים סרטנים במים, חלב או בירה, מוסיפים צרור שמיר טרי - רצוי עם מטריות. הם גם זורקים מלח, בערך 1 כף לליטר נוזל. אתה יכול גם לשים כמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה. כאשר מרתיחים סרטנים במים, לפעמים שמים בנוסף בצל שלם וגזר, תפוח חתוך לחתיכות, עלי דומדמניות שחורות וכפית דבש. כל זה יעזור להפוך את המנה לטעימה וארומטית עוד יותר.

כשהסרטנים המבושלים מוזלפים במרק, אפשר להוסיף חמאה, כ-50-100 גרם. זה הופך את הבשר לרך עוד יותר, עם טעם לוואי קרמי נעים.

איך להרתיח סרטנים במים

מים רותחים. הוסף מלח, צרור שמיר ומרכיבים נוספים לבחירתך. המתינו מספר דקות והטבלו בעדינות את הסרטנים במים רותחים. נסו להחזיק אותם בגב כדי לא לפצוע את הידיים, והורידו את הראש למטה. אם מבשלים בפעם הראשונה, השתמשו במגבת או בכפפות לתנור ליתר ביטחון.

מבשלים סרטנים קטנים במשך 8-10 דקות, סרטנים בינוניים כ-15 דקות, וסרטנים גדולים כ-20 דקות. לאחר מכן, הקפידו להשאיר להחדיר מתחת למכסה למשך 15 דקות.

איך לבשל סרטנים בבירה

קח פרופורציות שוות של בירה קלה ומים. מרתיחים בסיר גדול, מוסיפים מלח, שמיר ותבלינים אחרים לפי טעמכם. לאחר כמה דקות, בזה אחר זה, טובלים את הסרטנים בנוזל הרותח, מנסים להוריד את הראש.

הקטנים יהיו מוכנים תוך 8-10 דקות, בינוניים תוך 15 דקות, והגדולים ייקחו 20 דקות. לאחר מכן משאירים את הסרטנים מכוסים למשך 15-30 דקות נוספות.

ליישם את זה בפועל?

איך וכמה לבשל כופתאות כדי שלא יידבקו זה לזה

איך לבשל סרטנים בחלב

מרתיחים את החלב בסיר. הוסף מלח, שמיר ותבלינים אחרים אם אתה משתמש. לאחר מספר דקות, טובלים את הסרטנים בנוזל הרותח בזה אחר זה, כשהם הפוך.

מבשלים באותו אופן כמו במים רגילים: 8-10 דקות קטנות, 15 דקות - בינוניות ו-20 דקות - גדולות. לאחר הבישול משאירים מכוסה למשך 15-30 דקות.

לקרוא גם?

• איך לבשל חומוס כדי שיהיה טעים
• איך לבשל כופתאות כדי שלא יתפרקו
• איך לבשל עדשים בצבעים שונים
• איך לבשל דוחן נכון
• איך לבשל נקניקיות בצורה נכונה