איך ליהנות יותר מהטעם של האוכל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

בטח שמעתם שאכילה איטית עוזרת למנוע אכילת יתר. מסתבר שאם אוכלים לאט, מקבלים יותר הנאה מהטעם של המנה.

העניין הוא שהשפה שלנו קצת מביכה. הוא מגדיר בצורה מושלמת שישה טעמים בסיסיים: מתוק, מלוח, חמוץ, מר, אומאמי ולפי הדיווחים האחרונים, טעם השומן. עם זאת, לפי מחקר שפורסם באוקטובר השנה, ניתן לתפוס שילובי טעמים מורכבים יותר רק עם האף, ומבלי לשאוף את הארומה.

חשוב לאכול ולנשום לאט דרך האף בזמן הזה. כאשר אתה נושם דרך האף, זרימת האוויר יוצרת "קיר" בין הפה והגרון, ומונעת מחומר נדיף לחדור לריאות שלך. כאשר אתה נושף, האוויר עובר מהחלק האחורי של הפה שלך לאף שלך ונושא את החומרים הנדיפים האלה לשם.

אם אתה זורק מזון לתוך תיבת האש מהר מדי, אתה מפר את המודל הזה ולא קולט במלואו את מגוון הניואנסים של הטעם. כנראה שזה לא ממש משנה אם אתם אוכלים המבורגר, אבל כשאתם נהנים מיצירת מופת גורמה עם מגוון מורכב של טעמים, האטו, נשמו והתענגו!