10 מתכונים קלים לרוטב עגבניות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עם בזיליקום, אורגנו, רוזמרין, פטרוזיליה, ג'ינג'ר, דבש, שמנת חמוצה, תפוזים וחמוציות.

רוטב עגבניות מוגש עם פסטה, אורז, תפוחי אדמה ותוספות נוספות, מנות בשר וירקות. זה גם משלים בצורה מושלמת פיצה תוצרת בית.

שומרים את הרוטב המוכן במקרר בצנצנת זכוכית עם מכסה. הטעם והארומה יימשכו 2-3 ימים.

1. רוטב עגבניות עם בזיליקום

רכיבים

• 12 עלי בזיליקום גדולים;
• 5 שיני שום;
• ½ בצל;
• 1¾ ק"ג עגבניות;
• 4 כפות שמן זית
• ⅛ כפית מלח;
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

קוצצים גס את הבזיליקום, השום והבצל. טובלים את העגבניות במים רותחים למשך דקה או שתיים. לאחר מכן מוציאים, מצננים, מקלפים וחותכים לחצאים או לרבעים.

מניחים בזיליקום, שום, בצל, שמן, מלח ופלפל בסיר. מחממים על אש בינונית במשך 30-40 שניות. מוסיפים את העגבניות, מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות לפחות תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהרוטב מסמיך וחוצה את נפחו, מכבים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומניחים ל-15 דקות.

אם רוצים שהרוטב יהיה אחיד יותר, מחוררים אותו בעזרת בלנדר.

2. רוטב עגבניות עם אורגנו

רכיבים

• 1 ק"ג עגבניות;
• 5 שיני שום;
• 1 בצל;
• 2-3 ענפי אורגנו;
• 5-6 ענפי בזיליקום;
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור;
• 300 מ"ל מים;
• 4 כפות רסק עגבניות.

הכנה

חותכים את העגבניות לקוביות בגודל בינוני. קוצצים את השום, הבצל, האורגנו והבזיליקום.

בסיר גדול מחממים שמן על אש נמוכה. מוסיפים בצל, שום, מלח ופלפל. מבשלים 3 דקות ומערבבים כל הזמן. לאחר מכן מוסיפים 60 מ ל מים ורסק עגבניות.

לאחר דקה מניחים את העגבניות בסיר, מכסים בשארית המים ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות.

מסירים מהאש ומעבדים את הרוטב עם בלנדר למרקם הרצוי. לאחר מכן מוסיפים את עשבי התיבול ומקציפים שוב.

3. רוטב עגבניות עם רוזמרין

רכיבים

• 1½ ק"ג עגבניות;
• מלח לטעימה;
• 4 שיני שום;
• 4 ענפי רוזמרין;
• 120 מ"ל שמן זית;
• 2 כפות חמאה.

הכנה

חותכים את העגבניות לחצאים ומגררים על פומפיה גסה, כשהם מחזיקים את הקליפה. מלח. קוצצים את השום והרוזמרין.

מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מטגנים את השום 2-3 דקות עד להזהבה. מוסיפים רוזמרין וממשיכים לבשל במשך דקה. מוסיפים את העגבניות, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

מסירים מהאש, מוסיפים חמאה ומערבבים.

4. רוטב עגבניות עם עגבניות אפויות

רכיבים

• 1 ק"ג עגבניות;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תיבול עשבי תיבול איטלקי;
• ½ כפית סוכר;
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

חותכים את העגבניות לחצאים. קוצצים את השום.

יוצקים שמן לתבנית אפייה. מפזרים שום, תיבול, סוכר, מלח ופלפל. מסדרים את חצאי העגבניות, כשהצד החתוך כלפי מטה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מצננים את העגבניות. מסירים מהם את העור, שמים אותם בקערה עמוקה ומועכים בעזרת מזלג.

5. רוטב עגבניות עם שמנת חמוצה

רכיבים

• 1 עגבנייה גדולה;
• 2 גבעולי בצל ירוק;
• 2-3 ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• 3-4 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כפית פפריקה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

יוצקים מים רותחים על העגבנייה למשך מספר דקות. מוציאים, מצננים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות.

קוצצים את הבצל ואת שאר הירוקים. מקציפים יחד עם העגבניות בבלנדר. מוסיפים שמנת חמוצה, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.

6. רוטב עגבניות עם ג'ינג'ר ודבש

רכיבים

• 6 עגבניות;
• 4-5 ענפי פטרוזיליה;
• 1 פלפל צ'ילי;
• חתיכת ג'ינג'ר אחת באורך של כ-1-2 ס"מ;
• 270 מ"ל מים;
• 1 כפית מלח
• 1 כף דבש;
• 1 כפית כמון;
• 1 כפית כוסברה
• 3 כפות חמאה.

הכנה

יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך דקה או שתיים. לאחר מכן מצננים, מקלפים ומחלקים לחתיכות קטנות.

קוצצים את הפטרוזיליה, הצ'ילי והג'ינג'ר. מוסיפים להם 30 מ ל מים ומקציפים עם בלנדר. מוסיפים מלח, דבש, כמון וכוסברה. לְרַגֵשׁ.

מניחים את העגבניות בסיר. מכסים במים שנותרו ומבשלים 15 דקות על אש בינונית. לשפשף את המסה דרך מסננת.

בסיר או במחבת עמוקה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים עגבניות מרוסקות ותערובת ג'ינג'ר. מבשלים על אש בינונית 25-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

להפתיע את כולם?

7 מתכונים לרוטב חמוץ מתוק לאניני טעם אמיתי

7. רוטב עגבניות עם חמוציות וצימוקים

רכיבים

• 800 גרם עגבניות;
• 500 גרם חמוציות;
• 100 גרם של צימוקים לבנים;
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 1-2 דקות. מוציאים, מצננים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות.

מניחים בסיר עם חמוציות, צימוקים וג'ינג'ר. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם.

לשמור מתכונים? ️

8 מתכונים מעניינים לרוטב שמנת חמוצה

8. רוטב עגבניות עם תפוזים

רכיבים

• 300 גרם עגבניות;
• 1 בצל;
• 300 גרם תפוזים;
• 3 כפות שמן זית
• 120 מ"ל מים;
• 1 כפית רסק עגבניות
• מלח לטעימה;
• ½ כפית סוכר - אופציונלי;
• ½ כפית פפריקה;
• ⅓ כפית של כשות-סונילי.

הכנה

טובלים את העגבניות במים רותחים למשך דקה או שתיים. לאחר מכן מצננים, קולפים, רבעים ומסירים גרעינים. לאחר מכן חותכים לקוביות קטנות.

קוצצים את הבצל. קולפים את התפוזים וחותכים את הבשר לקוביות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 5-6 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים לו את העגבניות, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול. לאחר 5 דקות מוסיפים מים ורסק עגבניות. מרתיחים עוד כמה דקות.

מוסיפים למחבת תפוזים, מלח, סוכר ותבלינים. השאר על האש למשך 7-10 דקות.

להוסיף לארוחות האהובות עליך?

7 מתכונים קלים לרוטב שום

9. רוטב עגבניות שרי עם שום

רכיבים

• 1 ק"ג דובדבן;
• 5 שיני שום;
• 2-3 ענפי בזיליקום;
• 2 וחצי כף שמן זית
• מלח לטעימה.

הכנה

חותכים את הדובדבן לחצאים. קוצצים את השום והבזיליקום.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את השום 40-45 שניות. לאחר מכן מוסיפים דובדבן, בזיליקום ומלח. מנמיכים מעט את האש ומבשלים 20-25 דקות תוך ערבוב מתמיד.

לדרג את הטעם?

איך מכינים גוואקמולי קלאסי - חטיף לאוהבי החריף

10. רוטב עגבניות צמחים

רכיבים

• 8-10 עגבניות בשלות בגודל בינוני;
• 1-2 גבעולי בצל ירוק;
• 1 שן שום;
• 5-6 עלים של בזיליקום טרי;
• 1 כפית בזיליקום מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח;
• פלפל אדום גרוס לפי הטעם.

הכנה

טובלים את העגבניות במים רותחים למשך דקה או שתיים. לאחר מכן מצננים, מקלפים וחותכים לרבעים. קוצצים את הבצל, השום ועלי הבזיליקום.

מניחים את העגבניות, השום והבצל בקערה עמוקה. מוסיפים בזיליקום טרי ומיובש, אורגנו, שמן, מלח ופלפל. מקציפים הכל עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

קרא גם???

• 12 מתכוני עגבניות ממולאות קלות
• 5 מתכוני עגבניות כבושים טעימים
• 15 מנות מעניינות שצריכות בלנדר
• 10 סלטי מלפפון ועגבניות טעימים
• 15 סלטים מעניינים עם מלפפונים טריים