מתכונים: 3 רטבי פיקניק מגוונים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עם בוא האביב הופיעה ההזדמנות לסעוד בטבע, ובשום מקרה אסור לפספס אותה. כדי לגוון אפילו את סט המנות הבנאלי ביותר בטיול, אנחנו לוקחים שלושה רטבים אוניברסליים שיכולים לא רק ללוות קבב, קבב או המבורגר, אלא גם משמשים כמטבל מצוין ללחם וצ'יפס, משלימים מנות דגים וירקות אפויים על פחמים.

רוטב ברביקיו

אם אתה חובב גדול של רטבי ברביקיו, נסה להחליף את הגרסה הנרכשת בגרסה משלך. מתוק-חריף, עם חמיצות קלה, אין לו אנלוגים במדפי החנויות, הוא מוכן במהירות וממרכיבים זמינים, והכמות המתקבלת מספיקה לכמה פיקניקים קדימה.

ערכת הבישול פשוטה, כמו כל הרטבים הבאים. בסיר מערבבים סוכר עם קטשופ, רוטב ווסטרשייר וחרדל, ממלאים הכל בתערובת של מיץ תפוחים ותפוזים, מוסיפים כמה טיפות טבסקו. זה עדיין לא נראה מאוד אטרקטיבי, אבל רגע.

שמים את הרוטב על אש בינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20-25 דקות, עד שהוא סמיך מספיק לכיסוי הכף. מצננים את הרוטב המוכן, יוצקים אותו לקופסאות שימורים או בקבוקים והשתמשו בו כתוספת לכל תבשיל בשר (קבבים, קבבים, המבורגרים, נקניקיות…) או לזיגוג צלעות ועוף.

צאזיקי (דזאציקי)

הרוטב השני - צזיקי (דזזיקי) - פשוט עוד יותר: לוקחים קופסת יוגורט יווני ומערבבים עם שמיר, גרידת לימון וקורט מלח, בסוף מוסיפים את המלפפון המגורר שנסחט מעודף לחות.

אין מטבל טוב יותר ללחם וירקות אפויים. בנוסף, צזיקי הוא תוספת קלאסית למנות בשר (בעיקר טלה) ודגים.

צ'ימיצ'ורי

רוטב צ'ימיצ'ורי לטינו אמריקאי הוא עוד מלווה מושלם לבשר בגריל. אפשר להגיש עם ארוחות מוכנות או להשתמש כמרינדה.

הצ'ימיצ'ורי ייקח 5 שניות אם יש לך בלנדר. מכניסים לקערה את עשבי התיבול עם שום וצ'ילי טרי, מוסיפים את כל החומרים הנוזלים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. אם אין בלנדר, אז עשבי תיבול ושום עם פלפל ניתן לקצוץ ביד.

מתכונים

רוטב ברביקיו

רכיבים:

• סוכר - 160 גרם;
• מיץ מ-2 תפוזים;
• מיץ תפוחים - 200 מ"ל;
• חרדל (מתוק) - 30 גרם;
• רוטב ווסטרשייר - 60 מ"ל;
• קטשופ - 200 גרם;
• טבסקו לפי הטעם.

הכנה

מערבבים את כל החומרים בסיר ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות או עד שמסמיך.

צאזיקי (דזאציקי)

רכיבים:

• יוגורט יווני - 200 גרם;
• מלפפון גדול - 1 pc.;
• צרור שמיר;
• קליפת חצי לימון.

הכנה

1. משפשפים את המלפפון על פומפיה דקה וסוחטים.
2. מערבבים יוגורט עם מלפפון, שמיר קצוץ וגרידה. תוסיף מלח.

צ'ימיצ'ורי

רכיבים:

• שום - 2 שיני;
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
• ירקות נענע ופטרוזיליה - 1 כף כל אחד;
• חומץ יין אדום - 30 מ"ל;
• שמן זית - 90 מ"ל.

הכנה

מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, או קוצצים את עשבי התיבול עם שום ביד ומערבבים עם שמן וחומץ.