איך וכמה לבשל לשון בקר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מבשלים פסולת טעימה ובריאה על הכיריים, בסיר לחץ או בסיר איטי.

איך לבחור לשון בקר

בבחירת לשון בקר צוננת, שימו לב למראה שלה. הלשון צריכה להיות בעלת צבע טבעי. גוון אפרפר מעיד על כך שהחלב אינו טרי במיוחד. סימני אוורור הם אינדיקטור נוסף לכך שהמוצר מיושן על השיש.

הארומה צריכה להיות בשרנית, וכל הערה הזר היא סימן ברור לכך שהלשון מקולקלת.

הוא יציב למגע, אם לוחצים עליו, הוא מקבל במהירות את צורתו הקודמת. מספר פעמים הלשון הקפואה והמושפשרת רכה ובלתי גמישה, והפוסה אינה מחליקה במשך זמן רב לאחר הלחיצה.

אם אתה קונה מזון קפוא, וודא שאין כמעט קרח באריזה.

איך מכינים לשון בקר לבישול

תחילה יש להפשיר תוצר לוואי קפוא. עדיף לעשות זאת במקרר, לא בטמפרטורת החדר. זה מפחית את הסיכון לפתח חיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון.

לפני שתתחיל לבשל, יש להשרות את הלשון הצוננת או המופשרת במים קרירים למשך 30-40 דקות, ולאחר מכן לשטוף היטב תחת מים זורמים. אם הלכלוך כבד, יש לגרד את כל העודפים בעזרת סכין.

אין צורך לנקות את הלשון מהקליפה החיצונית לפני הרתיחה.

איך לבשל לשון בקר על הכיריים

מרתיחים מים ומכניסים לתוכם לשון בקר. לאחר 15 דקות מסננים את הנוזל ומוסיפים מים רותחים. זורקים פנימה כמה גרגרי פלפל, עלי דפנה ותבלינים אחרים לבחירתך. ממשיכים לבשל על אש בינונית. הסר את הקצף שנוצר.

כמו כן, בבישול ניתן להשתמש בבצל, גזר ושאר ירקות שורש. מניחים אותם יחד עם מלח כ-30-40 דקות עד לריכוך.

זמן הבישול תלוי בגודל הלשון. אז בשר עגל קטן יתבשל תוך כשעתיים. תוצר לוואי במשקל קילוגרם וחצי מבושל במשך כ-3 שעות, ושני קילוגרם - בממוצע 3½ שעות.

כדי לוודא שהמנה מוכנה, פשוט מחוררים את קצה הלשון עם מזלג. אם החודים נכנסים בקלות ומשתחרר מיץ צלול, הבישול הסתיים.

איך לבשל לשון בקר בסיר איטי

מניחים את הפסולת בקערה ומכסים במים קרים כך שיכוסו לחלוטין. הוסף בצל וגזר כדי להפוך את המנה לטעימה יותר.

בחר במצב "כיבוי", וקבע את הזמן בהתאם לגודל הלשון - מ-2 וחצי שעות. מתבלים במלח ותבלינים 15-20 דקות לפני הרכות.

איך לבשל לשון בקר בסיר לחץ

שים את הלשון שלך בסיר לחץ. ממלאים במים כך שיכוסה לחלוטין. מוסיפים מלח, תבלינים, ואופציונלי שום, בצל וגזר.

מבשלים כ-40 עד 45 דקות.

איך לקלף לשון בקר מבושלת

מקלפים את הפסולת המוגמרת מהקליפה לפני שהוא מתקרר לחלוטין.

כדי לא להישרף, אפשר לשים אותו על קרח לכמה דקות, לשים אותו במים קרים, או פשוט לשמור אותו תחת זרם קריר מהברז בזמן הניקוי.

לקרוא גם?

• איך וכמה לבשל כרובית
• איך וכמה לבשל גזר
• איך לבשל קינואה בצורה הנכונה
• איך לבשל כופתאות נכון
• איך לבשל שעורה נכון