8 סודות איך לבשל את ביצי החלומות שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

להפיג את התפיסה המוטעית הרווחת שצריכת חלמון ביצה מעלה את הכולסטרול בדם על ידי כך שהיא מראה לך איך להכין ביצים קשות מושלמות.

ביצים הן אולי הדבר הכי טוב שהטבע נתן לנו. אנחנו, כמובן, מדברים על ביצי תרנגולת. השילוב המושלם של חלבון, שומן ומגוון שלם של חומרים מזינים קריטיים אחרים הופך את הביצים למוצר הכרחי בתזונה האנושית. ומשתלם מאוד! אם אבוא לחנות ויש 50 רובל בארנק, אקנה תריסר ביצים ללא היסוס.

אם אתה לא משפיע על ההעדפות של כל אדם בודד, אז מנקודת המבט של המעשיות, האפשרות הטובה ביותר לבישול ביצים תהיה להרתיח אותן. בצורה זו, הם מאוחסנים בצורה מושלמת ואינם מפחדים מהובלה רשלנית. נאספים לטבע? קח אותם איתך! גם אם הביצים נשברות, עדיין ניתן לקלף אותן ולאכול אותן בקלות. הכנתם מרק? קוצצים כמה ביצים לקערה ומקבלים את הבונוס של מנה נוספת של החלבון האיכותי והמתעכל ביותר.

יש כמה דברים שאתה צריך לדעת כדי לקבל את הביצים הקשות המושלמות:

1. עדיף להטיל ביצים

אנחנו מנסים לבחור את חבילת הביצים הטרייה ביותר, אבל ביצים שהיו בזמן עדיפות לרתיחה קשה. העובדה היא שקל יותר לנקות אותם.

2. מתאימות ביצים בכל טמפרטורה

הטמפרטורה הראשונית של הביצים לפני הבישול אינה רלוונטית. אפשר לשמור אותם במקרר עד הדקה האחרונה או לשמור אותם בטמפרטורת החדר – התוצאה לאחר הבישול תהיה זהה.

3. התחלה חמה

יש להכניס ביצים ישירות למים רותחים. זהו הסוד העיקרי של קליפה מפרידה היטב. אם תשים את הביצים במים קרים ותניח אותן על הכיריים, הרי שהקרום שמתחת לקליפה יידבק חזק יותר לחלבון במהלך תהליך הבישול.

4. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה

ביצים טבולות במים רותחים יצקרנו אותו, והרתיחה תיפסק. לאחר חידוש הרתיחה, יש להפחית את הטמפרטורה כדי לשמור על רתיחה קלה. אם תמשיך לבשל את הביצים על אש גבוהה, הן לא יתבשלו בצורה אחידה. חלבון מעוכל לא כל כך טעים. לוקח 11 דקות עד שהביצים מתבשלות קשות.

5. ביצים מאודות - בחירה של ג'נטלמן

אם אתה מאדה ביצים, אתה לא צריך לחשוב על עוצמת הרתיחה הנכונה בכלל.

6. מצננים לאחר הרתיחה

לאחר הרתיחה, יש להניח את הביצים מיד במים קרים (או עדיף קרח). יש לקרר אותם במים קרים כ-15 דקות, ובאופן אידיאלי להשאיר אותם במקרר למשך הלילה לפני האכילה.

7. מנקים רק מצונן

ככל שהביצה מתקררת טוב יותר, המבנה שלה חזק יותר ופחות הסיכוי שבעת הקילוף יפלו חתיכות החלבון יחד עם הקליפה.

8. ניקוי נכון

יותר נוח לנקות את הביצים מתחת לזרם מים קרירים, לאחר שבירת הקליפה על פני כל פני הביצה.

על הסכנות שבביצים

אנשים מאמינים בטעות שהכולסטרול הכלול בביצים בהחלט נכנס לזרם הדם, אך לא כך פועל הגוף שלנו. ביוטיוב הצלחנו למצוא אולי את מדריך הביצים המקיף ביותר.

הקדישו לזה 40 דקות (או קראו אותו בצורת טקסט), ותדעו הכל על ביצים באופן כללי.