5 מתכונים נהדרים לריבת קליפת אבטיח

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הכינו פינוק לימון, תפוז, נענע וליים.

הריבה דורשת את החלק הלבן של הקליפה ללא הקליפה הירוקה. הכי נוח לקלף אותו עם חותכן ירקות. אפשר להשאיר מעט עיסת אבטיח על הקרום.

אם תרצו להכין פינוק לחורף, שפכו אותו לצנצנות מעוקרות בעודו חם. הופכים, עוטפים משהו חם וקריר. אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך.

1. ריבה פשוטה מקליפות אבטיח

רכיבים

• 600 גרם קליפות אבטיח;
• 700-800 מ"ל מים;
• 400 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את הקרום לקוביות קטנות. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים על אש בינונית. מערבבים עד שהחול נמס לחלוטין.

מניחים את קרומי האבטיח בסירופ. מביאים לרתיחה, מבשלים 15 דקות ומניחים ל-12 שעות. חזור על הבישול פעמיים נוספות באותו אופן. הקרום צריך להיות רך.

2. ריבה מקליפות אבטיח עם לימון וציפורן

רכיבים

• 1 ק"ג קליפות אבטיח;
• מים - כמה נדרש;
• 1 ק"ג סוכר;
• 10 ניצני ציפורן מיובשות;
• 1 לימון.

הכנה

חותכים את הקרום לחתיכות קטנות, מניחים בסיר ומכסים לחלוטין במים. מניחים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה. לאחר מכן מניחים את האבטיח במסננת.

יוצקים סוכר לסיר ריק ושופכים פנימה 250 מ ל מים. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים ציפורן וקליפת אבטיח לסירופ הרותח.

מביאים שוב לרתיחה, מסירים מהאש ומשאירים למשך לילה או 8 שעות, לאחר מכן מבשלים את הריבה על אש נמוכה שעה עד שהקליפה רכה ומסירים את הציפורן.

אם הסמיכות נראית לך סמיכה, אפשר לשפוך פנימה עוד קצת מים. מוסיפים מיץ מלימון שלם, מערבבים ומבשלים עוד 3 דקות.

3. ריבה מקליפות אבטיח עם תפוז

רכיבים

• 1½ ק"ג קליפות אבטיח;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 תפוז.

הכנה

חותכים את הקרום לחתיכות קטנות ומאחדים עם הסוכר בסיר. מניחים על אש נמוכה ומדי פעם מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים ל-24 שעות.

לאחר מכן מרתיחים את הריבה שוב ונותנים לה להתבשל במשך 12 שעות. מניחים שוב את הסיר על האש, מוסיפים מיץ תפוזים וגרידת דק מגוררת דק. עדיף להשתמש לא בכל קליפת ההדרים, אלא רק במעט, מכיוון שהיא יכולה להיות מרירה. מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות.

4. ריבה מקליפות אבטיח עם נענע

רכיבים

• 1 ק"ג קליפות אבטיח;
• 800 גרם סוכר;
• מים - אופציונלי, לפי הצורך;
• כמה ענפי נענע.

הכנה

חותכים את הקרום לחתיכות קטנות. מערבבים אותם עם סוכר ומניחים לשעה. לאחר מכן מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 5 דקות. מסירים מהאש ומשאירים למשך לילה או 8 שעות.

לאחר מכן מרתיחים את הריבה שוב באותו אופן. אם זה נראה לכם סמיך מדי, שפכו פנימה מעט מים. מכבים את האש, מוסיפים את הנענע, מערבבים ומשאירים לפעם הראשונה.

מוציאים את הנענע, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם 10 דקות. קליפת האבטיח צריכה להיות רכה.

5. ריבה מקליפות אבטיח עם ליים

רכיבים

• 500 גרם קליפות אבטיח;
• 4 ליים;
• 300 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את הקרום לקוביות קטנות ואת הליים לחצאי עיגולים דקים מאוד. מניחים את החומרים בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה או 8 שעות.

מעבירים לסיר ומניחים על אש נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כשעה, עד שהקליפה רכה. את הריבה הזו כדאי לשמור במקרר.