גישת Life Hacking לשאריות מזון: טיפים + מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם תתייחסו לאוכל בזהירות ולא תזרקו בלי מחשבה את השאריות, תוכלו לחסוך הרבה. במאמר זה נראה לכם את עקרונות החסכנות הקולינרית ונספר לכם מה תוכלו להכין מהספגטי או הדגים של אתמול.

אנשים בזבזניים. כ-10% מהאשפה על פני כדור הארץ היא אורגנית. הם לא סיימו את המרק - בכיור, הם לא שלטו בפסטה - בפח. תחשוב על כמה כסף אתה יכול לחסוך אם אתה אוכל יותר רציונלי? אנחנו לא קוראים לאכילת מזונות שפג תוקפם, זה פשוט שאפשר בקלות לתת חיים שניים למנות מיושנות רבות. וכתוצאה מכך, לעתים רחוקות יותר ללכת למכולת ולהוציא פחות כסף על מצרכים. המשך לקרוא כדי לגלות איך לבזבז פחות כסף על מזון ומה אתה יכול לעשות עם שאריות.

עקרונות רזה קולינרית

ערכו מלאי מזון קבוע

קנינו חבילת עוגיות, אבל הבית לא אהב את זה. שלחו אותו למדף: תחילה מהקצה, אחר כך בכוח. אז הוא מתעשן בפינה הרחוקה. מצבים דומים מוכרים להרבה עקרות בית. בקניית מוצרים לעיתים אנו שוכחים מהם או שאין לנו זמן להשתמש בהם לפני תאריך התפוגה.

כדי להימנע מכך, בדוק באופן קבוע את המקרר, המדפים והארונות שלך. אתה יכול אפילו לרשום מה נמצא איפה ועד איזה תאריך צריך להשתמש בו.

הקפידו על כללי אחסון

לגבי מה, איפה וכמה לאחסן, ל-Lifehacker יש אינפוגרפיקה מצוינת.

בנוסף לזה, יש עוד כמה טיפים:

• מניחים מזון על מדפים ובארונות כך שאוכל מתכלה ורכישות לטווח ארוך יהיו בשורות הראשונות. הכינו תפריט לפיהם.
• לזמן מה, רשמו אילו מזונות אתם אוכלים לרוב מתקלקלים. גבינת קוטג' זה בריא, אבל אולי המשפחה שלך לא אוהבת עוגות גבינה או תבשילים. או שאתה קונה יותר מדי ממנו. מעקב אחר מוצרי הפסולת שלך יעזור לך להבין זאת.
• השתמש בפריצות חיים שמאריכות את חיי המזון.

השתמש במיכלים מיוחדים כדי למנוע מחצאי הירקות להתייבש. קצוות המיכלים מתאימים היטב לפרי, ומונעים כניסת אוויר.

עטפו את קצה הגבינה הפרוסה באריזה משלה כדי למנוע מהמוצר לעלות רוח. אפשר גם להשתמש בניילון נצמד.

עוטפים את הסלרי בנייר כסף. זה ישמור אותו טרי במשך חודש שלם.

חותכים את הלימון לעיגולים ומקפיאים עם מגשי קוביות קרח. זה ישמור אותך לשתות תה לימון להרבה יותר זמן.

אחסן את האבוקדו החתוך עם טריז הבצל כדי למנוע מהפרי להשחיר.

השתמש במלחציים של נייר מכתבים כדי למנוע מאוכל בתפזורת להירטב. עדיף לאחסן אותם לא בשקיות, אלא בצנצנות אטומות.

קוצצים את הירוקים הדוהים, מניחים במגשי קוביות קרח, מכסים בשמן זית ומקפיאים. זה עושה רוטב מהיר לסלט.

נסו להשתמש בכל מוצר עד הסוף

ראשית, כדי לאכול הכל, למד לא לבשל יותר מדי. זה בא עם ניסיון. ככל שתבשלו יותר, כך קל לכם יותר לקבוע את מספר המנות לפי מספר המרכיבים במתכון ובמידת הצורך להפחית אותם. כמו כן, השתמש בכלי בישול התואמים את התיאבון של המשפחה שלך. לא כדאי לבשל סיר של שלושה ליטר בורשט אם אתם גרים ביחד.

שנית, השתמש במוצרים עד הטיפה האחרונה. נשאר זנב של נקניק? אל תמהרו לשים אותו בפח האשפה. הכניסו אותו למקרר, זה יהיה שימושי כשתחליטו לאפות פיצה או לבשל הדג'פודג'. האם החלב חמוץ? אל תמהרו לשפוך אותו: השתמשו בו לבצק פנקייק או הכינו גבינת קוטג' תוצרת בית. האם הלחם מתחיל להתייבש? חותכים אותו לחתיכות קטנות, מפזרים תיבול ומייבשים בתנור. זה יהווה חטיף נהדר.

הוסיפו לצנצנת חומץ יין והתבלינים האהובים עליכם, שבה המיונז נמצא רק על הקירות, ומנערים אותו היטב. התוצאה היא רוטב קרמי לסלט שניתן להשתמש בו לפחות פעם נוספת.

יוצקים חלב חם לפחית ריקה של נוטלה ומנערים היטב.זה מכין שוקו חם.

מניחים אריזות של מזון עבה הפוך, במיוחד כשהן נגמרות, כדי להפיק את המרב מהתוכן.

חתכו את אריזות הפלסטיק, יש עוד הרבה דברים טעימים על הקירות.

מייבשים את קליפת הלימונים והתפוזים, טוחנים אותם בבלנדר ומשתמשים כתיבול הדרים ריחני.

אם הפרי מתחיל להתקלקל, חתוך את החלקים הרכים, חתוך את השאר ושלח לתנור שחומם מראש ל-60-70 מעלות. הזמן הנדרש מצוין להלן.

שלישית, היו נדיבים. קחו את הלבנים שטוגנו ערב קודם לעבודה ותפנקו את הקולגות שלכם. קח את הבשר הג'לי שנותר לאחר החגיגה לשכן שלך. הזמינו את החברים שלכם לארוחת ערב - אל תתנו לגלילות הכרוב להתבזבז.

שאריות מתכונים

ספגטי פריטטה

פריטטה היא חביתה איטלקית מפורסמת העשויה עם גבינה, ירקות ובשר. בנאפולי, לעתים קרובות מוסיפים לו פסטה. אם נשאר לכם ספגטי מארוחת הערב, הכינו פריטטה נפוליטנית.

רכיבים

• 200 גרם ספגטי מבושל;

• 3 בצלים בינוניים;

• 1 עגבנייה בינונית;

• 4 ביצי עוף;

• 100 מ ל חלב רזה;

• 50 גרם פרמזן;

• 4 כפיות. שמן זית;

• 1 כפית. מלח;

• 0.5 כפית. פלפל שחור טחון;

• פטרוזיליה, בזיליקום ועשבי תיבול נוספים.

מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן זית. כשהוא חום זהוב, מוסיפים לו את הספגטי הנותר. מבשלים 5-7 דקות. מפרידים את החלבונים משתי ביצים, משלבים אותם עם שתי ביצים שלמות וחלב וטורפים. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את תערובת הביצים על הספגטי והבצל המטוגנים, שהועברו קודם לכן למחבת טפלון. קוצצים את עשבי התיבול, משפשפים את הגבינה ומפזרים אותם על החביתה מעל. מבשלים כ-5 דקות, עד שהתחתית משחימה עד להזהבה. לאחר מכן, הפוך בעדינות את החביתה כדי לבשל את הצד השני. לאחר כ-5 דקות נוספות המנה תהיה מוכנה. מקשטים בפלחי עגבניות לפני ההגשה.

פנצנלה

Panzanella הוא סלט טוסקני העשוי מירקות ופרוסות לחם מיושן ספוגים ברוטב. הוא, כמו סלט הקיסר, יתמודד בצורה מושלמת עם המשימה של "חיבור" כיכר ייבוש.

רכיבים

בשביל הסלט:

• בגט;

• 2 עגבניות בינוניות;

• 1 מלפפון בינוני;

• 2 פלפלים (צהוב ואדום);

• 1 בצל סגול קטן;

• 3 כפות. ל. שמן זית;

• 3 כפות. ל. צלפים;

• 1 כפית. מלח;

• ריחן.

לתדלוק:

• 100 מ ל שמן זית;

• 1 כפית. אבקת שום;

• 0.5 כפית. חרדל דיז'ון;

• 3 כפות. ל. חומץ יין לבן;

• 0.5 כפית. מלח ופלפל שחור גרוס.

חותכים את הלחם לקוביות ומטגנים בשמן זית עד להשחמה. אל תשכח להוסיף מלח. לאחר מכן הניחו את חתיכות הבגט על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מכינים רוטב על ידי ערבוב כל המרכיבים עבורו יחד. קוצצים את העגבניות, המלפפונים, הבצל והפלפלים. בקערה גדולה מערבבים אותם, בזיליקום וצלפים (ניתן להחליף במלפפון חמוץ). מתבלים ברוטב ומוסיפים קרוטונים. מניחים לסלט לשבת כחצי שעה ומגישים.

בוריטו עם עוף ושעועית

בוריטו הוא מאכל מקסיקני שבו מלית בשר וירקות עוטפת בטורטייה. עקרות בית רבות אוהבות אותו. ראשית, משביע, ושנית, אתה יכול לעטוף כל מה שאתה רוצה. למשל, שאריות עוף מטוגן מאתמול.

רכיבים

• עוף מטוגן או אפוי;

• 450 גרם עגבניות;

• 450 גרם שעועית פינטו;

• 100 גרם גבינה חצי קשה;

• 100 גרם כרוב טרי קצוץ;

• 6 עוגות חיטה;

• 1 בצל בינוני;

• 2 שיני שום;

• 1 כף. ל. כמון טחון;

• 2 כפות. ל. מיץ ליים;

• 1 כף. ל. שמן צמחי;

• 1 כפית. צ'ילי אדום.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מעבירים את השום במכבש ויחד עם הכמון והפלפל מוסיפים למחבת לבצל. חותכים את העגבניות ויחד עם מיץ ליים (או לימון), שולחים למחבת, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את הגז ומבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה. חותכים את העוף לפילה וחותכים לרצועות.מרתיחים את השעועית ויחד עם העוף מוסיפים למחבת לעגבניות. מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מורחים את המילוי שנוצר על הטורטיות (אפשר להשתמש בפיתות דקיקות במקום טורטיה), מפזרים גבינה מגוררת, כרוב קצוץ ועוטפים את הבוריטו.

עוגות דגים ברוטב טרטר

דג מטוגן או מאודה טוב רק בשעות הראשונות. אבל זו לא סיבה לזרוק אותו. אפשר לשים אותו על עוגות הדגים המקוריות.

רכיבים

עבור קציצות:

• פילה דג מטוגן;

• 250 גרם פירורי לחם;

• 3 ביצים;

• 4 שיני שום;

• גרידת לימון אחד;

• 2 כפיות. רוטב סויה;

• 1 כפית. מלח ופלפל;

• בצל ירוק;

• כוסברה.

בשביל הרוטב:

• 250 גרם יוגורט יווני;

• 200 מ ל מיץ לימון;

• כוסברה;

• בצל ירוק;

• מלח ופלפל לפי הטעם.

מפרידים את הדג מהעצמות ומועכים את הפילטים בעזרת מזלג. מוסיפים גרידה קצוצה, שום, בצל ירוק וכוסברה, כמו גם פירורי לחם, ביצה אחת עם חלמון וחלבונים של שתי ביצים אחרות, רוטב סויה. מערבבים הכל ביסודיות. יוצרים קציצות מהבשר הטחון שנוצר. מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן צמחי ומניחים עליו את הקציצות. שלח אותם לתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס, למשך 10-15 דקות. מכינים את הרוטב בזמן הזה. מערבבים את כל המרכיבים עבורו עם בלנדר (בשביל זה, קוצצים דק את הכוסברה והבצל). מגישים את עוגות הדגים עם הרוטב.

תבשיל דגים ותפוחי אדמה

דרך נוספת "לנצל" דגים, ובמקביל תפוחי אדמה מבושלים, היא להכין מהם תבשיל.

רכיבים

• 2 יחידות. תפוחי אדמה מבושלים;

• 450 גרם דג לבן מטוגן או מאודה;

• 1 פלפל חריף קטן;

• 1 לימון;

• 100 גרם בשר חזיר;

• 1 כף. ל. חרדל דגנים;

• 3 כפיות. שמן צמחי;

• 1/4 כפית. מלח ופלפל גרוס;

• בצל ירוק.

חותכים את תפוחי האדמה והחזיר לקוביות. מפרידים את הדג מהעצמות וחותכים לחתיכות גדולות. מחממים שמן במחבת, מוסיפים קוביות פלפלים וחזיר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה ודגים, מוסיפים חרדל ובצל ירוק קצוץ ומבשלים עוד 2-4 דקות. מגישים בעיטור חתיכות לימון.

הכל טוב לטבח טוב, מלבד הירח והשתקפותו במים. פתגם סיני

זה לא כל מה שאפשר להכין משאריות המנות. אז מפירה מתקבלות פנקייקים מצוינים, ומכופתאות שנאכלו למחצה מתקבלת תבשיל.

אם יש לכם מתכון משלכם להמשך הנושא, שתפו אותו בתגובות.