איך להכין חלב אפוי בבית

תוכן עניינים:

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

חלב אפוי מהתנור, התרמוס והמולטי-קוקר יהיה טעים וארומטי כמו מהתנור.

עדיף להכין חלב אפוי מחלב ביתי. אבל חנות איכותית מתאימה גם עם אחוזי שומן של לפחות 3.2%.

יש לקרר את המוצר המוגמר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להכניס אותו למקרר.

מביאים חלב לרתיחה על הכיריים. לאחר מכן יוצקים אותו לתוך קערת חרס או ברזל יצוק. מאוד נוח לבשל חלב בסירי חימר.

השאירו את המכסים לא מכוסים והכניסו את כלי הבישול לתנור שחומם מראש ל-80-90 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה כדי שהחלב לא ירתח.

השאירו את החלב בתנור למשך 3-5 שעות. ככל שהוא ידחק יותר, כך הוא ייצא ארומטי וטעים יותר. רווית הצבע תלויה גם בזמן.

שימו לב שבמהלך החימום חלק מהחלב יתאדה, ויופיע קרום כהה על פני השטח. יש שזורקים אותו, אבל עבור חלק זה מעדן.

בתרמוס החלב ייצא קל יותר וללא קרום. אבל הטעם לא יהיה יותר גרוע מהקלאסי.

עדיף להשתמש בתרמוס של ½ או 1 ליטר. וככה יצטרך לשפוך חלב. אם הנוזל הוא הרבה פחות, אז הטמפרטורה בתרמוס עשויה לרדת לפני לוח הזמנים.

ראשית, שטפו את פנים התרמוס במים חמים. מרתיחים את החלב על הכיריים ומיד יוצקים אותו לתרמוס. סוגרים היטב ומשאירים למשך 8-12 שעות.

אפשר להשאיר חלב ליום שלם, אבל רק אם התרמוס מתחמם היטב. אז הטעם של המוצר המוגמר יהיה עז יותר.

יוצקים חלב לקערת מולטי כיריים. כדי למנוע את בריחתו, ניתן להניח מעל מיכל לבישול באדים.

סגור את המכסה והגדר את מצב ה"בעבוע" או "המרווה" למשך 6 שעות. אם החלב אכן בורח, נסה לבשל אותו ב-Multi Cook ב-95 מעלות צלזיוס.

כמה כיריים איטיות יכולות לגבש את החלב כמו תנור. עשוי להיווצר גם קרום בתחתית, שיורד בקלות מהקערה.