8 מתכוני רוטב גבינה בטעמים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תבלינים נוזליים עם שמנת, שמנת חמוצה, שום, פטריות, אבוקדו ועוד יהפכו את המנות שלכם לטעימות עוד יותר.

1. רוטב גבינה "בשמל"

רכיבים

• 1 כף חמאה
• 1 כף קמח;
• 150 מ"ל חלב;
• 150 מ"ל מרק ירקות או עוף;
• 100-150 גרם צ'דר;
• אגוז מוסקט טחון - אופציונלי;
• צ'ילי טחון - לא חובה.

הכנה

ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 30 שניות. מסירים מהאש, בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים תחילה חלב חם, ולאחר מכן מרק חם.

מניחים שוב את המחבת על הכיריים. מבלי להפסיק לערבב את המסה, מביאים אותה לרתיחה ומרתיחים 2-3 דקות עד להסמכה. יוצקים פנימה את הגבינה המגוררת דק, מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין ומבשלים כמה דקות.

אפשר להוסיף לרוטב מעט אגוז מוסקט או צ'ילי טחון.

2. רוטב גבינה שמנת

רכיבים

• 200 מ"ל שמנת, 15-20% שומן;
• 180 גרם גבינה מעובדת בבריקטים;
• 1 כף שמן צמחי;
• ½ כפית עשבי תיבול איטלקיים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם של כל גבינה קשה.

הכנה

יוצקים את השמנת לסיר קטן, מוסיפים את גבינת השמנת הפרוסה והחמאה ומחממים על אש נמוכה. מערבבים בעזרת מטרפה עד שהחתיכות נמסות לחלוטין.

מביאים את התערובת לרתיחה, מוסיפים את עשבי התיבול האיטלקיים, הפלפל והגבינה המגוררת דק. תוך כדי ערבוב מבשלים את הרוטב עוד 2-3 דקות, עד שהסמיכות שלו חלקה לחלוטין.

3. רוטב גבינת שום חריף

רכיבים

• 50 גרם של כל גבינה קשה;
• 3 שיני שום;
• כמה ענפי שמיר;
• ¼ פלפל צ'ילי;
• 100 גרם גבינת שמנת רכה;
• 1 כף שמנת חמוצה.

הכנה

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים את השום, השמיר והצ'ילי. טוחנים את כל המרכיבים עם בלנדר.

4. רוטב גבינת שמנת חמוצה

רכיבים

• 2 ביצים;
• 100 גרם שמנת חמוצה שומנית;
• 50 גרם של כל גבינה קשה;
• 1 כף חמאה
• 1 כף קמח;
• 60 מ"ל שמנת, 30% שומן.

הכנה

מקציפים ביצים ושמנת חמוצה במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים גבינה מגוררת דק ומערבבים.

ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 30 שניות. יוצקים פנימה את השמנת ומנסים להפוך את התערובת לחלקה. לאחר מכן מוסיפים את תערובת גבינת השמנת החמוצה ובערבב ממיסים את הגבינה.

5. רוטב גבינה עם אבוקדו ונענע

רכיבים

• 1 אבוקדו
• כמה ענפי נענע;
• ½ ליים או לימון;
• מלח לטעימה;
• 150 גרם גבינת שמנת רכה.

הכנה

מקציפים את עיסת האבוקדו, עלי הנענע, מיץ הליים או הלימון והמלח בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה וטורפים שוב את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.

6. רוטב שמנת עם שלושה סוגי גבינות

רכיבים

• 200 מ"ל שמנת עם תכולת שומן של 30%;
• 100 גרם גורגונזולה;
• 100 גרם גבינת פטה;
• 100 גרם פרמזן;
• ½ כפית אורגנו מיובש
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

יוצקים את השמנת לסיר ומחממים מעט על אש בינונית. מוסיפים חתיכות קטנות של גורגונזולה ומפזרים אותן בצורה אחידה בנוזל. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה המפוררת ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

מערבבים פנימה פרמזן מגוררת דק ומבשלים עד להמסה. מתבלים באורגנו ופלפל ומבשלים עוד כמה דקות.

נסה זאת?

9 מתכוני גבינה מותכת פשוטים ולבביים

7. רוטב גבינה שמנת עם בצל

רכיבים

• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן צמחי;
• 100 גרם דורבלו;
• שמנת 200 מ"ל עם 20% שומן;
• כמה ענפי שמיר.

הכנה

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את השום. מחממים את שני סוגי השמן במחבת ומטגנים את הירקות עד שהם שקופים.

מוסיפים את הגבינה המפוררת והשמנת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש מתונה עד שהגבינה נמסה.מוסיפים לרוטב שמיר קצוץ לפני ההגשה.

סימניה?

7 חטיפי גבינה פשוטים ומגניבים לבירה, יין וכל מה שלא יהיה

8. רוטב גבינה עם פטריות ובצל

רכיבים

• 1 בצל;
• 150 גרם שמפיניון;
• 1 כף שמן צמחי;
• 250 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה מעובדת בבריקטים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות. מטגנים אותם במחבת עם שמן מחומם עד שהם רכים וזהובים.

מוסיפים חלב וגבינה מגוררת דק ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגבינה נמסה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.

לקרוא גם?

• 20 רטבים למנגל
• 20 רטבים שיעצימו את הטעם של כל סלט
• 7 רטבים שיכולים להפוך כל מנה
• 6 מתכונים למיונז ביתי שטעים יותר ממיונז קנוי בחנות
• 7 מתכונים לרוטב חמוץ מתוק לאניני טעם אמיתי