איך לבשל גזר קוריאני עסיסי וטעים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מבשלים גזר קוריאני עם המתכון הזה ולא תרצו לאכול יותר את הגזר הקנוי בחנות.

ניסיון להזמין גזר בסגנון קוריאני במסעדת סיאול יהפוך כמעט בוודאות לפיאסקו. במדינות אסיה לא יודעים כלום על החטיף הזה.

המנה הומצאה על ידי מהגרים קוריאנים, שלא מצאו דבר דומה לקימצ'י הלאומי על מדפי החנויות הסובייטיות, וכן כרוב פקין להכנתו. הוחלט להחליף את הצמח, שאינו אופייני לנתיב האמצעי, בגזר.

ההמצאה הקולינרית הקוריאנית הייתה לטעמם של הרוסים. רוב האנשים קונים גזר קוריאני מהסופר, אם כי אפשר להכין אותם גם בבית. זה לא כל כך קשה כמו שזה נשמע. לוקח מעט מאוד זמן ואינו דורש מוצרים מופרכים.

רכיבים

• 1 ק"ג גזר;
• ½ כוס שמן צמחי;
• 1 ראש שום;
• 1 כף מלח (ללא שקף);
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף קינוח של תמצית חומץ;
• 1 כפית פלפל אדום גרוס;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

שלב 1. קולפים ושלושה גזרים

שוטפים ומקלפים את הגזרים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות קולפן ירקות. אם הירק יבש, משרים אותו 2-3 שעות במים קרים. הגזר יספוג לחות ויחזור להיות עסיסי.

עבור גזר קוריאני, אתה צריך קשיות דקות כמו אטריות. אתה לא יכול לשפשף את זה על פומפיה רגילה. אז השתמש באחד מיוחד.

מניחים את הגזר המגורר בקערה עמוקה לערבוב קל.

שלב 2. מוסיפים תבלינים

מפזרים את הגזר הקצוץ במלח, סוכר, פלפל אדום ושחור. אפשר גם להשתמש בתערובת תיבול גזר קוריאני מוכן (להשיג בחנויות) ולהוסיף תבלינים משלכם. אז, אנשים רבים אוהבים את הטעם של כוסברה וקארי טחונים במתאבן הזה.

מוסיפים תמצית חומץ, מערבבים הכל עם הידיים ומשאירים למשך 10-15 דקות. הגזר צריך לתת מיץ.

שלב 3. מילוי שמן

בזמן חליטת הגזר, מקלפים ומעבירים את השום במכבש. מפזרים אותם על הגזרים, אך לא מערבבים.

מחממים (אך לא להרתיח!) שמן צמחי במחבת. יוצקים אותו על השום. מערבבים הכל ביסודיות עם מרית עץ או סיליקון או רק שני מזלגות.

יש אנשים שאוהבים גזר קוריאני עם בצל. במקרה זה, יש לטגן ולהוסיף למנה ראשונה לפני המזיגה בשמן. אפשר להוסיף גם שומשום מטוגן: איתם המתאבן ינצנץ בצבעי טעם שונים.

שלב 4. אנחנו אורזים ואוכלים

גזר קוריאני כמעט מוכן. אתה רק צריך לשים אותו בכלי פלסטיק אטומים ולהכניס למקרר למשך 5-6 שעות, או עדיף למשך הלילה.

ניתן לשמור גזר קוריאני במקרר עד שבועיים. אז אל תהסס לבשל לשימוש עתידי.