איך להכין את קפה העיתונות הצרפתית המושלם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קפה שנרקח במכבש צרפתי מתגלה כטעים וארומטי יותר מאשר בבישול דרך שקיות סינון. מצד שני, קפה כזה יכול להיות מר ולהכיל חלקיקים קטנים של שעועית. למרבה המזל, אתה יכול בקלות להיפטר מהחסרונות ולשמור על כל הפלוסים של המשקה.

הכנת קפה במכבש צרפתי זה לא רק נוח ופשוט - אתה מקבל משקה טעים. הסיבה שלקפה שנרקח בצורה כזו יש טעם כה עשיר היא בגלל שהקפה הטחון היה במגע עם מים במשך זמן רב. לשמני קפה יש מספיק זמן להתערבב עם מים, שבזכותם משיגים את החוזק והטעם הבהיר של המשקה. יחד עם זאת, קפה שצף במים יוצר בעיה: חלקיקים קטנים מחלחלים דרך הרשת ומקלקלים את מרקם המשקה. בנוסף, הם יכולים להפוך את הקפה לחזק מדי.

שני כללים פשוטים

כדי לפתור בעיה זו, אתה רק צריך לזכור על שתי תכונות של הטכנולוגיה של חליטת קפה בעיתונות צרפתית.

1. אין להוריד את הבוכנה או לכסות את הכבש הצרפתי במכסה מיד לאחר שפיכת מים רותחים על הקפה. חלקיקי דגנים צריכים לשחות במים במשך כמה דקות על מנת להתבשל כראוי.

2. לפני הורדת הבוכנה, הסר את כל חלקיקי הקפה המטפטפים מעל פני המים. זו נקודה חשובה מאוד, כי בגללם הקפה יכול להתברר כמר ועכור.

כמובן שגם זמן הטחינה, הקלייה והחליטה משפיעים על טעם הקפה, אבל אם יש לכם קפה טוב, חבל לקלקל אותו בבישול לא נכון. בנוסף, ההקפדה על הדקויות הללו אינה דורשת שום מאמץ, וההבדל בטעם מורגש מאוד.